Món mặn ăn với cơm

Thịt rim gừng: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Thịt rim gừng
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 80 g Thịt heo nạc; 20 g Thịt ba chỉ heo; khúc 2 cm (≈ 12 g) Gừng; ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm; 1 củ (≈ 8 g) Hành tím; 50 ml Nước lọc

Thịt heo nạc và chút ba chỉ rim với gừng và hành tím, nước rim cô sánh, thơm cay ấm. Món cơm miền Bắc ít dầu mỡ, đậm đà. Làm trong khoảng 35 phút, dễ nấu, mỗi phần 180 kcal.

180kcal
19,2 gđạm
3,7 gtinh bột
10 gchất béo

35 phút
Dễ nấu
Khoảng 30.000đ/phần
Món miền Bắc

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Thịt rim gừng là món cơm nhà quen thuộc của miền Bắc, nấu ít nước, cô cạn cho thịt thấm đẫm vị gừng thơm cay. Bản này dùng thịt heo nạc cùng chút ba chỉ, phi hành rất ít dầu rồi rim lửa nhỏ, nước rim sánh bám mặt thịt. Ăn cùng cơm trắng, dưa chua hoặc canh rau là bữa cơm giản dị mà đủ vị.

Thịt rim gừng bao nhiêu calo?

Một phần thịt rim gừng theo công thức này có khoảng 180 kcal, gồm 19,2 g đạm, 3,7 g tinh bột và 10 g chất béo — bằng khoảng 9% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm42%
Tinh bột8%
Chất béo50%

Năng lượng	180 kcal
Chất đạm	19,2 g
Tinh bột	3,7 g
Chất béo	10 g
Chất xơ	0,5 g
Đường	0 g

Đốt 180 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh49 phút
Đạp xe nhẹ29 phút
Bơi24 phút
Chạy bộ21 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo thịt rim gừng với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Thịt rim gừng	180 kcal	19,2 g	10 g
Thịt heo nạc kho cà chua ít béo	180 kcal	20,3 g	9,2 g
Thịt nạc kho củ cải ít béo	180 kcal	20 g	9,1 g
Thịt rim sả ớt	184 kcal	19,2 g	10 g
Thịt kho nghệ	185 kcal	19 g	10,7 g
Thịt xay kho bắp đậu	185 kcal	23,6 g	4,3 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm thịt rim gừng

Số người ăn:

Thịt heo nạc80 g
Thịt ba chỉ heo20 g
Gừngkhúc 2 cm (≈ 12 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
Hành tím1 củ (≈ 8 g)
Nước lọc50 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm thịt rim gừng từng bước

Bước 1: Sơ chế và ướp
Cắt 100 g thịt thành miếng vừa ăn, ướp với gừng và hành trong 5 phút. Rửa tay sau khi chạm thịt sống.
Nhận biết: Thịt thấm gia vị
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Phi thơm
Phi thơm hành, tỏi trong nồi nhỏ khoảng 1 phút.
Nhận biết: Thơm, không cháy
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Rim nhỏ lửa
Cho thịt vào đảo 2 phút, đổ 50 ml nước và nêm ¾ thìa cà phê nước mắm. Rim lửa nhỏ 25 phút đến khi nước sánh nhẹ. Thịt heo chín khi tâm đạt 63 °C, để nghỉ 3 phút.
Nhận biết: Nước rim sánh, thịt mềm
27 phút · lửa nhỏ
Bước 4: Hoàn thiện
Rắc thêm tiêu xay rồi dọn nóng ngay trong niêu.
Nhận biết: Thơm tiêu, nước rim bóng
1 phút · không dùng nhiệt

Thịt rim gừng hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Thịt rim gừng. Thịt heo nạc và chút ba chỉ rim với gừng và hành tím, nước rim cô sánh, thơm cay ấm. Món cơm miền Bắc ít dầu mỡ, đậm đà.

Cách làm thịt rim gừng ít calo hơn

Ăn kèm nhiều rau luộc hoặc dưa chua và dùng một chén cơm nhỏ vì món rim khá đậm.
Chọn nhiều thịt nạc hơn ba chỉ và vớt bớt mỡ nổi khi rim.

Mẹo nấu thịt rim gừng ngon

Gừng thái sợi hoặc thái lát mỏng, rim lâu thì gừng mềm và thơm hơn.
Rim lửa nhỏ liu riu để thịt thấm đều, nước cạn dần mà không cháy đáy.
Món càng để lâu càng đậm vị, hâm lại thật nóng trước khi ăn.

Câu hỏi thường gặp về thịt rim gừng

Thịt rim gừng khác thịt kho gừng ở điểm nào?

Rim dùng ít nước hơn, cô cạn đến khi nước sánh bám thịt, vị đậm hơn. Kho thường nhiều nước kho hơn để chan cơm.

Thịt rim gừng để ăn dần được mấy ngày?

Để nguội nhanh, đậy kín và cất ngăn mát, nên ăn trong vài ngày. Hâm lại thật nóng trước khi ăn.

Nấu thịt rim gừng mất bao lâu?

Khoảng 35 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 30 phút.

Thịt rim gừng có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play