Món mặn ăn với cơm

Chả thịt nạc hấp trứng: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Chả thịt nạc hấp trứng
Prep time: 15 min
Cook time: 27 min
Total time: 42 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 100 g Thịt heo nạc; 1 quả (≈ 50 g) Trứng gà; 2 cây (≈ 10 g) Hành lá; ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm

Thịt heo nạc băm trộn trứng gà và hành lá, hấp chín mềm, thơm. Món chả hấp giàu đạm, nhẹ dầu, dễ ăn với cơm. Làm trong khoảng 42 phút, dễ nấu, mỗi phần 215 kcal.

215kcal
25,7 gđạm
1,3 gtinh bột
11,8 gchất béo

42 phút
Dễ nấu
Khoảng 38.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Chả thịt hấp trứng là món cơm nhà đơn giản, mềm mịn và đậm đà. Thịt heo nạc băm trộn trứng gà và hành lá, ướp chút nước mắm, tiêu rồi hấp cho chín mềm, trứng giúp chả mịn và béo nhẹ tự nhiên. Không chiên rán, món rất hợp cả người lớn lẫn trẻ nhỏ. Ăn nóng với cơm trắng, canh rau hay dưa leo là đủ một bữa gọn.

Chả thịt nạc hấp trứng bao nhiêu calo?

Một phần chả thịt nạc hấp trứng theo công thức này có khoảng 215 kcal, gồm 25,7 g đạm, 1,3 g tinh bột và 11,8 g chất béo — bằng khoảng 11% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm48%
Tinh bột2%
Chất béo50%

Năng lượng	215 kcal
Chất đạm	25,7 g
Tinh bột	1,3 g
Chất béo	11,8 g
Chất xơ	0,3 g
Đường	0 g

Đốt 215 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh59 phút
Đạp xe nhẹ34 phút
Bơi29 phút
Chạy bộ26 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo chả thịt nạc hấp trứng với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Chả lụa hấp	201 kcal	23,4 g	9,5 g
Giò lụa hấp lá chuối	201 kcal	24,6 g	8,8 g
Chả lụa	209 kcal	31,7 g	6,3 g
Chả quế Hà Nội	211 kcal	22 g	11 g
Xíu mại hấp	211 kcal	20,5 g	9,2 g
Chả thịt nạc hấp trứng	215 kcal	25,7 g	11,8 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm chả thịt nạc hấp trứng

Số người ăn:

Thịt heo nạc100 g
Trứng gà1 quả (≈ 50 g)
Hành lá2 cây (≈ 10 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm chả thịt nạc hấp trứng từng bước

Bước 1: Ướp thịt, trộn trứng
Rửa, thấm khô 100 g thịt heo nạc, băm nhuyễn. Trộn với trứng gà đã đánh tan, hành, tiêu và ¾ thìa cà phê nước mắm, ướp 15 phút. Rửa tay sau khi chạm vào thịt và trứng sống.
Nhận biết: Hỗn hợp quện đều, thấm gia vị.
15 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Hấp chả
Đổ hỗn hợp ra đĩa, hấp trên nước sôi 25 phút. Thịt cần đạt 63 °C ở tâm, nghỉ 3 phút.
Nhận biết: Chín mềm, nước tiết ra trong.
25 phút · hấp
Bước 3: Rắc hành, dọn nóng
Rắc hành lá, rưới chút nước hấp lên mặt chả và dọn nóng ngay.
Nhận biết: Món nóng, thơm mùi hành.
2 phút · không dùng nhiệt

Chả thịt nạc hấp trứng hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Chả thịt nạc hấp trứng. Thịt heo nạc băm trộn trứng gà và hành lá, hấp chín mềm, thơm. Món chả hấp giàu đạm, nhẹ dầu, dễ ăn với cơm.

Cách làm chả thịt nạc hấp trứng ít calo hơn

Chọn thịt nạc thăn, bỏ mỡ, hạn chế nước mắm để món nhạt vị, nhẹ hơn.
Thêm nấm hoặc cà rốt băm nhỏ vào hỗn hợp để chả nhiều xơ, bớt thịt.

Mẹo nấu chả thịt nạc hấp trứng ngon

Đánh tan trứng rồi mới trộn vào thịt để chả mịn, không bị vón cục.
Hấp lửa vừa, không để nước sôi sục quá mạnh để mặt chả không bị rỗ.
Để chả nghỉ vài phút cho chắc rồi mới cắt miếng.

Câu hỏi thường gặp về chả thịt nạc hấp trứng

Chả thịt hấp trứng bị rỗ mặt thì do đâu?

Thường do hấp lửa quá lớn hoặc nước sôi sục. Hạ lửa vừa và đậy nắp hờ hoặc lót khăn để hơi nước không rơi xuống mặt chả.

Trẻ nhỏ ăn chả thịt hấp trứng được không?

Món mềm, dễ nhai nên hợp với trẻ, nhưng nên nêm nhạt và đảm bảo thịt, trứng chín kỹ. Cắt nhỏ vừa miệng trước khi cho bé ăn.

Nấu chả thịt nạc hấp trứng mất bao lâu?

Khoảng 42 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 27 phút.

Chả thịt nạc hấp trứng có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 25,7 g đạm, khoảng 48% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Chả thịt nạc hấp trứng có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có trứng, cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play