EatClean.live Tải app
Thịt kho riềng – ảnh món ăn EatClean

Món mặn ăn với cơm

Thịt kho riềng: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Thịt ba chỉ và nạc kho riềng thơm nồng, vị cay ấm đặc trưng. Món cơm miền Bắc đậm đà, nấu kiểu ít dầu mỡ. Làm trong khoảng 40 phút, dễ nấu, mỗi phần 209 kcal.

  • 209kcal
  • 17,5 gđạm
  • 3,6 gtinh bột
  • 14 gchất béo
  • 40 phút
  • Dễ nấu
  • Khoảng 30.000đ/phần
  • Món miền Bắc

Xem calo chi tiếtNguyên liệuCách làm

Thịt kho riềng là món quen thuộc của bữa cơm miền Bắc, mùi riềng thơm nồng vừa khử mùi thịt vừa làm nồi kho rất bắt cơm. Ở đây thịt ba chỉ giảm bớt và thêm thịt nạc, nước kho vừa đủ sánh nên bớt ngấy. Ăn cùng cơm trắng, rau luộc và chút dưa góp là rất ngon.

Thịt kho riềng bao nhiêu calo?

Một phần thịt kho riềng theo công thức này có khoảng 209 kcal, gồm 17,5 g đạm, 3,6 g tinh bột và 14 g chất béo — bằng khoảng 10% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

  • Đạm33%
  • Tinh bột7%
  • Chất béo60%
Năng lượng209 kcal
Chất đạm17,5 g
Tinh bột3,6 g
Chất béo14 g
Chất xơ0,6 g
Đường0 g

Đốt 209 kcal cần vận động bao lâu?

  • Đi bộ nhanh57 phút
  • Đạp xe nhẹ33 phút
  • Bơi28 phút
  • Chạy bộ25 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo thịt kho riềng với món tương tự

MónCaloĐạmChất béo
Sườn heo kho tiêu208 kcal18,6 g13,5 g
Sườn heo nấu chao208 kcal18,1 g13,7 g
Thịt kho riềng209 kcal17,5 g14 g
Thịt ba chỉ rim tiêu209 kcal12,8 g15,2 g
Thịt kho măng khô210 kcal17,9 g13,8 g
Sườn heo rim mặn ngọt ít đường211 kcal18,7 g13,5 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm thịt kho riềng

Số người ăn:
  • Thịt ba chỉ heo50 g
  • Thịt heo nạc45 g
  • Riềngkhúc 2 cm (≈ 10 g)
  • Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
  • Hành tím1 củ (≈ 8 g)
  • Nước lọc60 ml
  • Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,4 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm thịt kho riềng từng bước

  1. Bước 1: Sơ chế và ướp

    Cắt 95 g thịt thành miếng vừa ăn, ướp với riềng, hành và tiêu trong 5 phút. Rửa tay sau khi chạm thịt sống.

    Nhận biết: Thịt thấm gia vị

    5 phút · không dùng nhiệt

  2. Bước 2: Phi thơm

    Phi thơm hành, tỏi trong nồi nhỏ khoảng 1 phút.

    Nhận biết: Thơm, không cháy

    2 phút · lửa vừa

  3. Bước 3: Kho nhỏ lửa

    Cho thịt vào đảo 2 phút, đổ 60 ml nước và nêm ¾ thìa cà phê nước mắm. Kho lửa nhỏ 30 phút đến khi nước sánh nhẹ. Thịt heo chín khi tâm đạt 63 °C, để nghỉ 3 phút.

    Nhận biết: Nước kho sánh, thịt mềm

    32 phút · lửa nhỏ

  4. Bước 4: Hoàn thiện

    Rắc thêm tiêu xay rồi dọn nóng ngay trong niêu.

    Nhận biết: Thơm tiêu, nước kho bóng

    1 phút · không dùng nhiệt
Thịt kho riềng hoàn thành, sẵn sàng dọn ra
Thành phẩm: Thịt kho riềng. Thịt ba chỉ và nạc kho riềng thơm nồng, vị cay ấm đặc trưng. Món cơm miền Bắc đậm đà, nấu kiểu ít dầu mỡ.

Cách làm thịt kho riềng ít calo hơn

  • Thay một phần ba chỉ bằng thịt nạc và vớt bớt mỡ nổi trên mặt nồi trước khi dọn.
  • Ăn kèm nhiều rau luộc và dưa leo, bớt cơm để bữa nhẹ hơn.

Mẹo nấu thịt kho riềng ngon

  • Riềng thái lát mỏng hoặc đập dập để thơm đều, vì riềng khá cay nồng nên đừng cho quá nhiều.
  • Kho lửa nhỏ để thịt mềm và thấm vị riềng.
  • Món càng để lâu càng ngon vì thịt thấm đậm, hâm lại thật nóng khi ăn.

Câu hỏi thường gặp về thịt kho riềng

Thịt kho riềng có cần thêm mẻ hay mắm tôm không?

Một số vùng kho riềng với mắm tôm hoặc mẻ, nhưng bản đơn giản chỉ cần riềng, hành, tiêu và nước mắm là đã thơm. Thêm gì tùy khẩu vị.

Riềng kho có làm thịt bị đắng không?

Riềng cay nồng chứ không đắng, nhưng dùng quá nhiều sẽ gắt. Cho vừa phải và kho nhỏ lửa thì vị riềng dịu và thơm.

Nấu thịt kho riềng mất bao lâu?

Khoảng 40 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 35 phút.

Thịt kho riềng có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡMón ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấuMón ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhàMón ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấuMón ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play

Ăn kèm thịt kho riềng với rau và canh gì?

Bí ngòi xàoBí ngòi xào75 kcal · 3,3 g đạmBí ngòi xào tỏiBí ngòi xào tỏi73 kcal · 2,5 g đạmBí ngòi xào trứngBí ngòi xào trứng152 kcal · 8,6 g đạmBí xanh luộcBí xanh luộc61 kcal · 1,3 g đạmCanh rau đay mướpCanh rau đay mướp101 kcal · 9,4 g đạmCanh rau dềnCanh rau dền44 kcal · 5,2 g đạmCanh rau dền đậu hũCanh rau dền đậu hũ108 kcal · 10,6 g đạmCanh rau dền nấmCanh rau dền nấm59 kcal · 5,2 g đạm

Món tương tự thịt kho riềng

Thịt ba chỉ rim tiêuThịt ba chỉ rim tiêu209 kcal · 12,8 g đạmSườn heo kho tiêuSườn heo kho tiêu208 kcal · 18,6 g đạmSườn heo nấu chaoSườn heo nấu chao208 kcal · 18,1 g đạmThịt kho măng khôThịt kho măng khô210 kcal · 17,9 g đạmSườn heo rim mặn ngọt ít đườngSườn heo rim mặn ngọt ít đường211 kcal · 18,7 g đạmThịt heo kho thơmThịt heo kho thơm222 kcal · 24,2 g đạmThịt kho tiêuThịt kho tiêu222 kcal · 32,8 g đạmThịt rim nước dừaThịt rim nước dừa195 kcal · 19,5 g đạm

Món ngon khác từ thịt heo

Bánh bao thịtBánh bao thịt438 kcal · 34,4 g đạmBánh canh giò heoBánh canh giò heo427 kcal · 26,9 g đạmBánh canh sườnBánh canh sườn444 kcal · 23,4 g đạmBánh canh Trảng BàngBánh canh Trảng Bàng537 kcal · 38,9 g đạmBánh cuốnBánh cuốn398 kcal · 23,4 g đạmBánh cuốn cao bằngBánh cuốn cao bằng333 kcal · 16,4 g đạmBánh cuốn Hà NộiBánh cuốn Hà Nội378 kcal · 20,6 g đạmBánh cuốn Lạng sơnBánh cuốn Lạng sơn330 kcal · 15,5 g đạm

Món mặn ít calo hơn thịt kho riềng

Bò hấp sảBò hấp sả177 kcal · 26,6 g đạmĐậu hũ nhồi đậu xanhĐậu hũ nhồi đậu xanh177 kcal · 15,9 g đạmĐậu hũ nhồi nấm sốt cà chuaĐậu hũ nhồi nấm sốt cà chua177 kcal · 16,3 g đạmĐậu hũ xào sả ớtĐậu hũ xào sả ớt177 kcal · 14,6 g đạmĐậu hũ xào xả ớt nước tươngĐậu hũ xào xả ớt nước tương177 kcal · 14,6 g đạmNấm đùi gà xào hành tâyNấm đùi gà xào hành tây177 kcal · 6,7 g đạm