Món mặn ăn với cơm

Sườn non rim: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Sườn non rim
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 120 g Sườn heo nạc (lọc xương, sống); 40 ml Nước dừa tươi; 2 củ (≈ 15 g) Hành tím (bóc vỏ); 1 tép (≈ 3 g) Tỏi (bóc vỏ); ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu cải; ¼ thìa cà phê (≈ 2 g) Nước mắm; 1 nhúm (≈ 0,2 g) Tiêu đen xay; 40 ml Nước lọc

Sườn non rim nước dừa với hành tỏi, thịt mềm thấm vị ngọt tự nhiên, không thắng đường, rất đưa cơm. Làm trong khoảng 45 phút, dễ nấu, mỗi phần 248 kcal.

248kcal
25,9 gđạm
5,2 gtinh bột
13,9 gchất béo

45 phút
Dễ nấu
Khoảng 24.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Sườn non rim là món rim đậm đà, miếng thịt mềm ngấm vị ngọt từ nước dừa và hành tỏi thơm. Cách làm này không thắng đường, nên màu sốt vàng nâu nhạt và vị ngọt tự nhiên hơn. Rim lửa nhỏ cho nước cạn dần đến khi sốt sánh và bám đều từng miếng. Một đĩa nhỏ cũng đủ ăn với hai ba chén cơm, rất hợp bữa cơm gia đình ngày mưa.

Sườn non rim bao nhiêu calo?

Một phần sườn non rim theo công thức này có khoảng 248 kcal, gồm 25,9 g đạm, 5,2 g tinh bột và 13,9 g chất béo — bằng khoảng 12% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm42%
Tinh bột8%
Chất béo50%

Năng lượng	248 kcal
Chất đạm	25,9 g
Tinh bột	5,2 g
Chất béo	13,9 g
Chất xơ	1 g
Đường	0 g

Đốt 248 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh67 phút
Đạp xe nhẹ39 phút
Bơi34 phút
Chạy bộ30 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo sườn non rim với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Sườn ram mặn	241 kcal	25,7 g	13,8 g
Thịt kho trứng	241 kcal	34,7 g	7,7 g
Thịt kho nước dừa tươi miền Tây	242 kcal	18,8 g	16,2 g
Heo vindaloo xốt giấm và gia vị	246 kcal	32,1 g	8,5 g
Sườn non rim	248 kcal	25,9 g	13,9 g
Thịt rim mắm	253 kcal	39,1 g	7,1 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm sườn non rim

Số người ăn:

Sườn heo nạc (lọc xương, sống)120 g
Nước dừa tươi40 ml
Hành tím (bóc vỏ)2 củ (≈ 15 g)
Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 3 g)
Dầu cải½ thìa cà phê (≈ 2 g)
Nước mắm¼ thìa cà phê (≈ 2 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,2 g)
Nước lọc40 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm sườn non rim từng bước

Bước 1: Sơ chế sườn
Lọc bỏ xương và mỡ thừa, lấy 120 g thịt sườn, chia thành 3 miếng. Chuẩn bị 40 g nước dừa, 2 củ hành tím, 1 tép tỏi, ½ thìa cà phê dầu, ¼ thìa cà phê nước mắm và tiêu, mất khoảng 10 phút.
Nhận biết: Thịt sườn sạch xương, miếng đều.
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào săn sườn
Phi hành tím và tỏi với ½ thìa cà phê dầu trong 2 phút, cho sườn vào đảo 4 phút đến khi mặt thịt đổi màu. Không cần thắng đường hay nước màu.
Nhận biết: Sườn săn, không cháy.
6 phút · lửa vừa
Bước 3: Rim nước dừa
Thêm 40 g nước dừa, 40 ml nước, nước mắm và tiêu, rim lửa nhỏ, hé nắp 24 phút. Thịt chín khi tâm đạt 63 °C; để rim tiếp ít nhất 3 phút rồi tắt bếp. Không dùng lại nước ướp thịt sống.
Nhận biết: Sườn mềm, nước rim nâu nhạt bám quanh thịt.
24 phút · lửa nhỏ
Bước 4: Bày sườn
Bày 3 miếng sườn cùng nước rim ra đĩa, mất khoảng 5 phút.
Nhận biết: Sườn chín mềm, bóng nước rim.
5 phút · không dùng nhiệt

Sườn non rim hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Sườn non rim. Sườn non rim nước dừa với hành tỏi, thịt mềm thấm vị ngọt tự nhiên, không thắng đường, rất đưa cơm.

Cách làm sườn non rim ít calo hơn

Chọn phần sườn nạc, ít mỡ và dùng lượng dầu thật nhỏ để phi hành tỏi.
Rim nhạt tay, ăn kèm nhiều rau luộc hoặc dưa leo để bữa cơm cân bằng.

Mẹo nấu sườn non rim ngon

Chọn sườn non nhiều nạc, ít mỡ để món đậm vị mà không ngấy.
Rim lửa nhỏ và hé nắp để nước dừa sánh lại, thấm vào thịt.
Nước dừa tươi cho vị ngọt dịu và màu đẹp mà không cần thắng đường.

Câu hỏi thường gặp về sườn non rim

Rim sườn thế nào để sốt sánh và không bị cháy?

Rim lửa nhỏ, thỉnh thoảng đảo nhẹ tay cho sốt bám đều. Khi nước còn ít thì canh lửa kỹ vì sốt cạn rất nhanh.

Có cần ướp sườn trước khi rim không?

Nên ướp với hành tỏi và chút nước mắm khoảng nửa giờ để thịt thấm vị. Ướp lâu hơn trong ngăn mát sẽ càng đậm đà.

Nấu sườn non rim mất bao lâu?

Khoảng 45 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 30 phút.

Sườn non rim có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 25,9 g đạm, khoảng 42% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Sườn non rim có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play