Món mặn ăn với cơm

Đậu ván hầm: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Đậu ván hầm
Prep time: 8 min
Cook time: 18 min
Total time: 26 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 150 g Đậu ván (đã nấu chín); 1 củ (≈ 8 g) Hành tím; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Nước tương (xì dầu); 250 ml Nước lọc; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Đậu ván hầm bùi mềm, nước hầm thanh nhẹ thơm hành, nêm nước tương vừa ăn. Món chay giản dị miền Bắc. Làm trong khoảng 26 phút, dễ nấu, mỗi phần 215 kcal.

215kcal
12,6 gđạm
33,1 gtinh bột
3,8 gchất béo

26 phút
Dễ nấu
Khoảng 18.000đ/phần
Món miền Bắc
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Đậu ván là loại đậu dân dã ở miền Bắc, hạt dẹt, bùi và thơm, thường được dùng nấu chè hoặc hầm. Hầm với hành tím và chút nước tương, hạt đậu mềm bùi, nước hầm ngọt thanh dễ chịu. Món chay này ít dầu, nấu một nồi nhỏ là đủ ăn, hợp bữa cơm giản dị hoặc món canh đặc những ngày trời mát.

Đậu ván hầm bao nhiêu calo?

Một phần đậu ván hầm theo công thức này có khoảng 215 kcal, gồm 12,6 g đạm, 33,1 g tinh bột và 3,8 g chất béo — bằng khoảng 11% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm23%
Tinh bột61%
Chất béo16%

Năng lượng	215 kcal
Chất đạm	12,6 g
Tinh bột	33,1 g
Chất béo	3,8 g
Chất xơ	10,8 g
Đường	0 g

Đốt 215 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh59 phút
Đạp xe nhẹ34 phút
Bơi29 phút
Chạy bộ26 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo đậu ván hầm với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Đậu đen hầm	188 kcal	10,3 g	3,7 g
Đậu ngự hầm	207 kcal	12,3 g	3,6 g
Đậu ván hầm	215 kcal	12,6 g	3,8 g
Đậu đỏ hầm	225 kcal	13,6 g	3,8 g
Đậu lăng hầm	230 kcal	14,7 g	3,8 g
Đậu lăng nấu bí đỏ	235 kcal	15,1 g	3,7 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm đậu ván hầm

Số người ăn:

Đậu ván (đã nấu chín)150 g
Hành tím1 củ (≈ 8 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Nước lọc250 ml
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu đậu ván hầm từng bước

Bước 1: Sơ chế
Lấy 150 g đậu ván đã luộc chín, để ráo. Bóc vỏ, băm hành tím.
Nhận biết: Đậu ráo nước, hành băm nhỏ
8 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào sơ
Phi thơm hành với ¾ thìa cà phê dầu, cho đậu ván vào xào 1–2 phút.
Nhận biết: Thơm mùi hành, đậu săn lại
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Hầm nhỏ lửa
Đổ 250 ml nước, nêm 1 thìa cà phê nước tương, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ nấu 15 phút.
Nhận biết: Nước hầm trong, đậu chín mềm
15 phút · sôi nhẹ
Bước 4: Nêm và dọn
Nêm lại cho vừa miệng, rắc chút hành lá nếu có rồi dọn nóng.
Nhận biết: Món nóng, thơm
1 phút · không dùng nhiệt

Đậu ván hầm hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Đậu ván hầm. Đậu ván hầm bùi mềm, nước hầm thanh nhẹ thơm hành, nêm nước tương vừa ăn. Món chay giản dị miền Bắc.

Cách nấu đậu ván hầm ít calo hơn

Giảm nửa dầu khi phi hành, hầm nhỏ lửa để đậu bùi mà không cần thêm chất béo.
Thêm rau xanh như cải ngọt hoặc mồng tơi vào cuối để bữa ăn nhiều chất xơ hơn.

Mẹo nấu đậu ván hầm ngon

Đậu ván phải nấu thật chín mềm, không ăn khi còn sống hay còn cứng.
Thêm vài lát gừng mỏng nếu muốn nước hầm ấm và thơm hơn.

Câu hỏi thường gặp về đậu ván hầm

Đậu ván nấu thế nào cho chín kỹ và an toàn?

Nên ngâm nở rồi luộc thật chín mềm trước khi hầm. Đậu ván chưa chín kỹ có thể gây khó chịu, nên không ăn tái hoặc còn cứng.

Đậu ván hầm ăn kèm với gì?

Món hợp với cơm trắng hoặc ăn như một bát canh đặc. Thêm chút rau thơm và tiêu rắc lên trên làm món thơm hơn.

Nấu đậu ván hầm mất bao lâu?

Khoảng 26 phút: chuẩn bị 8 phút, nấu 18 phút.

Đang giảm cân có ăn đậu ván hầm được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 215 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Đậu ván hầm có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Món ăn nhiều chất xơ từ rau, đậu và ngũ cốc Món chay giảm cân: ít calo mà vẫn có đạm Món ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play