Món mặn ăn với cơm

Thịt nạc hầm bí đỏ: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Thịt nạc hầm bí đỏ
Prep time: 15 min
Cook time: 27 min
Total time: 42 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 100 g Thịt heo nạc; 120 g Bí đỏ (bỏ vỏ và hạt); ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm; 180 ml Nước lọc

Thịt heo nạc hầm cùng bí đỏ mềm bùi ngọt, nước hầm trong, thơm hành tỏi. Món ấm bụng, ít dầu mỡ và nhiều rau củ. Làm trong khoảng 42 phút, dễ nấu, mỗi phần 172 kcal.

172kcal
20,5 gđạm
8 gtinh bột
7,1 gchất béo

42 phút
Dễ nấu
Khoảng 38.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Bí đỏ hầm thịt là món cơm nhà quen thuộc, nhất là những ngày se lạnh, khi bí chín mềm bùi hòa với vị ngọt của thịt heo nạc. Bản này chỉ dùng chút dầu để phi hành tỏi, nước hầm trong và đậm, không cần nêm nhiều. Ăn nóng với cơm trắng hoặc chan như một bát canh đặc đều ngon.

Thịt nạc hầm bí đỏ bao nhiêu calo?

Một phần thịt nạc hầm bí đỏ theo công thức này có khoảng 172 kcal, gồm 20,5 g đạm, 8 g tinh bột và 7,1 g chất béo — bằng khoảng 9% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm46%
Tinh bột18%
Chất béo36%

Năng lượng	172 kcal
Chất đạm	20,5 g
Tinh bột	8 g
Chất béo	7,1 g
Chất xơ	0,6 g
Đường	0 g

Đốt 172 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh47 phút
Đạp xe nhẹ27 phút
Bơi23 phút
Chạy bộ20 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo thịt nạc hầm bí đỏ với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Thịt heo nạc kho gừng ít béo	165 kcal	19,4 g	9,1 g
Thịt heo nạc kho tiêu ít béo	168 kcal	19,7 g	9,1 g
Thịt nạc hầm bí đỏ	172 kcal	20,5 g	7,1 g
Thịt heo nạc kho cà chua ít béo	180 kcal	20,3 g	9,2 g
Thịt nạc kho củ cải ít béo	180 kcal	20 g	9,1 g
Thịt rim gừng	180 kcal	19,2 g	10 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm thịt nạc hầm bí đỏ

Số người ăn:

Thịt heo nạc100 g
Bí đỏ (bỏ vỏ và hạt)120 g
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
Nước lọc180 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm thịt nạc hầm bí đỏ từng bước

Bước 1: Sơ chế và ướp
Cắt 100 g heo nạc thành miếng vừa ăn, ướp với hành và nước mắm trong 15 phút. Rửa tay sau khi chạm thịt sống.
Nhận biết: Thịt thấm gia vị
15 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Phi thơm
Phi thơm hành, tỏi trong nồi nhỏ khoảng 1 phút.
Nhận biết: Thơm, không cháy
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Hầm nhỏ lửa
Cho thịt vào đảo 2 phút, thêm 120 g bí đỏ cắt miếng, đổ 180 ml nước và nêm ¾ thìa cà phê nước mắm. Hầm lửa nhỏ 22 phút đến khi nước sánh nhẹ. Thịt heo chín khi tâm đạt 63 °C, để nghỉ 3 phút.
Nhận biết: Nước hầm sánh, thịt và bí mềm
24 phút · lửa nhỏ
Bước 4: Hoàn thiện
Rắc thêm tiêu xay rồi dọn nóng ngay trong niêu.
Nhận biết: Thơm tiêu, nước hầm bóng
1 phút · không dùng nhiệt

Thịt nạc hầm bí đỏ hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Thịt nạc hầm bí đỏ. Thịt heo nạc hầm cùng bí đỏ mềm bùi ngọt, nước hầm trong, thơm hành tỏi. Món ấm bụng, ít dầu mỡ và nhiều rau củ.

Cách làm thịt nạc hầm bí đỏ ít calo hơn

Tăng phần bí đỏ và rau ăn kèm, giữ lượng thịt như công thức để món nhiều chất xơ.
Hầm bằng nước lọc và nêm nhạt, hạn chế thêm dầu và nước mắm.

Mẹo nấu thịt nạc hầm bí đỏ ngon

Chọn bí đỏ già, ruột vàng đậm để bí bùi và ngọt tự nhiên.
Cắt bí miếng vừa to để bí không nát trước khi thịt mềm.
Có thể thêm chút hành lá hoặc ngò rí để dậy mùi khi dọn.

Câu hỏi thường gặp về thịt nạc hầm bí đỏ

Hầm thịt với bí đỏ có bị nát không?

Bí đỏ chín nhanh, nếu hầm quá lâu hoặc cắt nhỏ sẽ nát. Cắt miếng vừa, hầm lửa nhỏ và đừng khuấy mạnh để bí giữ hình.

Bí đỏ hầm thịt ăn thay canh được không?

Được, nước hầm khá nhiều nên có thể chan cơm như canh. Ăn thêm rau luộc để bữa cân bằng hơn.

Nấu thịt nạc hầm bí đỏ mất bao lâu?

Khoảng 42 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 27 phút.

Thịt nạc hầm bí đỏ có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 20,5 g đạm, khoảng 48% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Thịt nạc hầm bí đỏ có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play