Món mặn ăn với cơm

Heo rừng nướng sả: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Heo rừng nướng sả
Prep time: 25 min
Cook time: 18 min
Total time: 43 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 115 g Thịt heo nạc; 1 cây (≈ 10 g) Sả; 1 tép (≈ 4 g) Tỏi; 1 nhúm (≈ 0,5 g) Tiêu đen xay; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Nước mắm; 3 nhánh (≈ 10 g) Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm); ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Thịt heo nạc ướp sả, tỏi, tiêu, nước mắm rồi nướng nồi chiên thơm lừng, ăn kèm rau thơm. Món nướng ít béo kiểu vùng núi miền Trung. Làm trong khoảng 43 phút, dễ nấu, mỗi phần 198 kcal.

198kcal
22,9 gđạm
4,6 gtinh bột
10,2 gchất béo

43 phút
Dễ nấu
Khoảng 32.000đ/phần
Món miền Trung

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Heo rừng nướng sả là món đặc trưng của vùng núi miền Trung, thịt nướng thơm mùi sả và tiêu rừng. Phiên bản này dùng thịt heo nạc quen thuộc, ướp sả, tỏi, tiêu, nước mắm rồi nướng bằng nồi chiên không dầu, nên giữ được hương thơm mà ít béo. Ăn nóng với rau thơm hoặc cơm trắng đều đưa cơm.

Heo rừng nướng sả bao nhiêu calo?

Một phần heo rừng nướng sả theo công thức này có khoảng 198 kcal, gồm 22,9 g đạm, 4,6 g tinh bột và 10,2 g chất béo — bằng khoảng 10% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm45%
Tinh bột9%
Chất béo45%

Năng lượng	198 kcal
Chất đạm	22,9 g
Tinh bột	4,6 g
Chất béo	10,2 g
Chất xơ	0,4 g
Đường	0 g

Đốt 198 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh54 phút
Đạp xe nhẹ31 phút
Bơi27 phút
Chạy bộ24 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo heo rừng nướng sả với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Thịt nướng chao	186 kcal	21 g	10,1 g
Thịt nướng sả nồi chiên	188 kcal	21,6 g	9,8 g
Thịt nướng ống tre Tây Bắc	193 kcal	21,9 g	9,9 g
Thịt lợn cắp nách nướng	194 kcal	21,3 g	10,7 g
Heo rừng nướng sả	198 kcal	22,9 g	10,2 g
Nem nướng ninh hòa	203 kcal	21,2 g	9,5 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm heo rừng nướng sả

Số người ăn:

Thịt heo nạc115 g
Sả1 cây (≈ 10 g)
Tỏi1 tép (≈ 4 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,5 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)3 nhánh (≈ 10 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm heo rừng nướng sả từng bước

Bước 1: Ướp thịt
Cắt 115 g thịt heo nạc thành miếng dày 2 cm. Ướp với sả, tỏi, tiêu và ¾ thìa cà phê nước mắm trong 30 phút. Rửa tay sau khi chạm thịt sống.
Nhận biết: Thịt thấm gia vị, thơm sả.
32 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nướng nồi chiên
Phết ½ thìa cà phê dầu lên thịt, nướng nồi chiên ở 200 °C trong 15 phút, lật giữa chừng đến khi tâm thịt đạt 63 °C.
Nhận biết: Thịt xém cạnh, nước tiết ra trong.
16 phút · nồi chiên 200°C
Bước 3: Bày món
Xếp thịt ra đĩa cùng rau thơm và dùng nóng.
Nhận biết: Thịt thơm mùi sả.
2 phút · không dùng nhiệt

Heo rừng nướng sả hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Heo rừng nướng sả. Thịt heo nạc ướp sả, tỏi, tiêu, nước mắm rồi nướng nồi chiên thơm lừng, ăn kèm rau thơm. Món nướng ít béo kiểu vùng núi miền Trung.

Cách làm heo rừng nướng sả ít calo hơn

Chọn phần nạc, bỏ hết mỡ rời và chỉ phết lượng dầu rất ít.
Ăn kèm nhiều rau thơm, dưa leo thay cơm để bữa nhẹ hơn.

Mẹo nấu heo rừng nướng sả ngon

Đập dập hoặc băm nhỏ sả để mùi thơm thấm sâu vào thịt.
Cắt thịt đều tay, dày khoảng 2 cm để nướng chín đều.
Để thịt nghỉ vài phút sau khi nướng cho giữ nước.

Câu hỏi thường gặp về heo rừng nướng sả

Heo nướng sả nên ướp bao lâu?

Ướp khoảng 30 phút là thịt đã thấm sả và tỏi. Ướp lâu hơn trong ngăn mát cũng được, nhưng nên dùng trong ngày.

Không có nồi chiên thì nướng bằng gì?

Bạn có thể nướng trong lò hoặc áp chảo bằng chảo chống dính. Canh nhiệt và lật đều tay để thịt chín mà không khô.

Nấu heo rừng nướng sả mất bao lâu?

Khoảng 43 phút: chuẩn bị 25 phút, nấu 18 phút.

Heo rừng nướng sả có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 22,9 g đạm, khoảng 46% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Heo rừng nướng sả có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn miền Trung đậm đà: Huế, Quảng Nam, Bình Định Các món nướng ít dầu: gà, cá, bò, nấm nướng tại nhà Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play