Món mặn ăn với cơm

Vịt quay bản nướng bỏ da: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Vịt quay bản nướng bỏ da
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 120 g Thịt vịt (bỏ da); ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Nước tương (xì dầu); 1 tép (≈ 4 g) Tỏi; khúc 1 cm (≈ 5 g) Gừng; 1 nhúm (≈ 0,4 g) Tiêu đen xay; ½ quả (≈ 40 g) Dưa leo; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Thịt vịt bỏ da ướp tỏi, gừng, tiêu và nước tương, nướng bằng nồi chiên cho thơm vàng, ăn cùng dưa leo giòn mát. Làm trong khoảng 55 phút, trung bình, mỗi phần 195 kcal.

195kcal
22,9 gđạm
4,1 gtinh bột
9,3 gchất béo

55 phút
Trung bình
Khoảng 42.000đ/phần
Món miền Bắc

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Vịt quay là món gắn với nhiều vùng núi phía Bắc, thường dùng trong các dịp lễ, nhưng làm bằng cách quay truyền thống khá cầu kỳ. Phiên bản này ướp tỏi, gừng, tiêu và nước tương rồi nướng nồi chiên không dầu, bỏ da nên nhẹ và dễ làm hơn nhiều. Ăn kèm dưa leo giòn mát để cân vị.

Vịt quay bản nướng bỏ da bao nhiêu calo?

Một phần vịt quay bản nướng bỏ da theo công thức này có khoảng 195 kcal, gồm 22,9 g đạm, 4,1 g tinh bột và 9,3 g chất béo — bằng khoảng 10% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm48%
Tinh bột9%
Chất béo44%

Năng lượng	195 kcal
Chất đạm	22,9 g
Tinh bột	4,1 g
Chất béo	9,3 g
Chất xơ	0,5 g
Đường	0 g

Đốt 195 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh53 phút
Đạp xe nhẹ31 phút
Bơi27 phút
Chạy bộ23 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo vịt quay bản nướng bỏ da với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Vịt kho nghệ	192 kcal	22,6 g	9,2 g
Vịt quay bản nướng bỏ da	195 kcal	22,9 g	9,3 g
Chim bồ câu nướng	197 kcal	21,6 g	11,1 g
Chim cút nướng muối ớt	198 kcal	25,6 g	8,3 g
Đậu hũ nướng giấy bạc	199 kcal	17,4 g	8,2 g
Đậu hủ thịt viên rau củ	202 kcal	22 g	6,1 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm vịt quay bản nướng bỏ da

Số người ăn:

Thịt vịt (bỏ da)120 g
Nước tương (xì dầu)¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Tỏi1 tép (≈ 4 g)
Gừngkhúc 1 cm (≈ 5 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,4 g)
Dưa leo½ quả (≈ 40 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm vịt quay bản nướng bỏ da từng bước

Bước 1: Ướp vịt
Ướp 120 g thịt vịt bỏ da với tỏi, gừng, tiêu và ¾ thìa cà phê nước tương trong 30 phút. Rửa tay sau khi chạm thịt sống.
Nhận biết: Thịt thấm gia vị.
32 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nướng vịt
Phết ½ thìa cà phê dầu lên thịt, nướng trong nồi chiên không dầu ở 190 °C 25 phút, lật giữa chừng. Thịt chín khi tâm đạt 74 °C.
Nhận biết: Thịt xém nâu, nước thịt trong.
26 phút · nồi chiên 180°C
Bước 3: Thái và bày
Thái thịt thành lát, xếp cùng dưa leo.
Nhận biết: Lát vịt hồng nâu, dưa leo giòn.
3 phút · không dùng nhiệt

Vịt quay bản nướng bỏ da hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Vịt quay bản nướng bỏ da. Thịt vịt bỏ da ướp tỏi, gừng, tiêu và nước tương, nướng bằng nồi chiên cho thơm vàng, ăn cùng dưa leo giòn mát.

Cách làm vịt quay bản nướng bỏ da ít calo hơn

Phết dầu rất mỏng hoặc xịt phun sương thay vì rưới.
Ăn kèm nhiều dưa leo, cà chua và rau thơm, hạn chế bánh mì hoặc cơm.

Mẹo nấu vịt quay bản nướng bỏ da ngon

Thấm khô thịt trước khi phết dầu để mặt thịt xém đẹp hơn.
Để thịt nghỉ vài phút rồi mới thái để nước thịt không chảy ra.

Câu hỏi thường gặp về vịt quay bản nướng bỏ da

Vịt quay bỏ da có còn ngon không?

Vẫn ngon nếu thịt được ướp đủ vị và nướng chín mềm. Thịt nạc thơm mùi tỏi gừng, dùng với dưa leo và chút nước chấm là hợp.

Nướng vịt bằng nồi chiên không dầu bao lâu?

Khoảng 25 phút ở 190 °C với miếng thịt có độ dày vừa, lật giữa chừng. Tùy loại nồi nên kiểm tra nhiệt độ tâm thịt để chắc chín.

Nấu vịt quay bản nướng bỏ da mất bao lâu?

Khoảng 55 phút: chuẩn bị 25 phút, nấu 30 phút.

Vịt quay bản nướng bỏ da có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 22,9 g đạm, khoảng 47% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Vịt quay bản nướng bỏ da có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu Các món nướng ít dầu: gà, cá, bò, nấm nướng tại nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play