Món mặn ăn với cơm

Bò xào lá lốt: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Bò xào lá lốt
Prep time: 10 min
Cook time: 6 min
Total time: 16 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 85 g Thịt bò nạc (sống); 8 nhánh (≈ 25 g) Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm); ½ củ (≈ 30 g) Hành tây; 1 tép (≈ 4 g) Tỏi; ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm; 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Bò xào lá lốt kiểu xào nhanh, thơm mùi rau thơm quyện với thịt bò nạc và hành tây. Món cơm đậm vị, ít dầu. Làm trong khoảng 16 phút, dễ nấu, mỗi phần 161 kcal.

161kcal
19,5 gđạm
5 gtinh bột
7,4 gchất béo

16 phút
Dễ nấu
Khoảng 42.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Bò xào lá lốt là món đậm mùi thơm của rau lá, rất hợp với những ai thích vị nồng ấm của lá lốt và rau thơm. Thịt bò nạc mềm thấm tỏi tiêu, hành tây ngọt dịu, rau thơm cho hương tươi. Món xào nhanh trên lửa lớn nên rau vẫn giữ màu, ít dầu, ăn nóng với cơm là hợp nhất.

Bò xào lá lốt bao nhiêu calo?

Một phần bò xào lá lốt theo công thức này có khoảng 161 kcal, gồm 19,5 g đạm, 5 g tinh bột và 7,4 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm47%
Tinh bột12%
Chất béo40%

Năng lượng	161 kcal
Chất đạm	19,5 g
Tinh bột	5 g
Chất béo	7,4 g
Chất xơ	1 g
Đường	0 g

Đốt 161 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh44 phút
Đạp xe nhẹ26 phút
Bơi22 phút
Chạy bộ19 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo bò xào lá lốt với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Bò xào ngò gai	160 kcal	19,3 g	7,4 g
Bò xào lá lốt	161 kcal	19,5 g	7,4 g
Bò xào củ cải	161 kcal	18,1 g	7,2 g
Bò xào su su	162 kcal	18,4 g	7,2 g
Bò xào hẹ	163 kcal	19,5 g	7,4 g
Bò xào mướp	163 kcal	18,9 g	7,3 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm bò xào lá lốt

Số người ăn:

Thịt bò nạc (sống)85 g
Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)8 nhánh (≈ 25 g)
Hành tây½ củ (≈ 30 g)
Tỏi1 tép (≈ 4 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 4 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm bò xào lá lốt từng bước

Bước 1: Sơ chế bò và rau
Cắt thịt bò nạc vừa ăn, thái nhỏ rau thơm và hành tây thành múi. Ướp 85 g bò với tỏi và tiêu trong 10 phút. Rửa tay sau khi chạm vào thịt sống.
Nhận biết: Các miếng đều nhau
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào lửa lớn
Làm nóng chảo với 1 thìa cà phê dầu, xào bò lửa lớn 2 phút, rồi cho rau thơm và hành tây vào xào thêm 3 phút. Nếu ăn chín hẳn, đo tâm miếng bò đạt 63 °C.
Nhận biết: Bò chín tới, rau thơm còn tươi
5 phút · lửa lớn
Bước 3: Nêm và dọn
Nêm ¾ thìa cà phê nước mắm, đảo đều rồi dọn nóng.
Nhận biết: Đảo đều, thơm
1 phút · lửa lớn

Bò xào lá lốt hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Bò xào lá lốt. Bò xào lá lốt kiểu xào nhanh, thơm mùi rau thơm quyện với thịt bò nạc và hành tây. Món cơm đậm vị, ít dầu.

Cách làm bò xào lá lốt ít calo hơn

Tăng phần rau thơm và hành tây, giảm phần cơm để món nhẹ bụng hơn.
Chọn thịt bò nạc thật sạch mỡ và xào bằng chảo chống dính với lượng dầu nhỏ.

Mẹo nấu bò xào lá lốt ngon

Có lá lốt thì thái sợi và cho vào cùng rau thơm để món thơm đặc trưng hơn.
Rau thơm chín rất nhanh, cho vào sau cùng và đảo ngắn tay.
Nêm nước mắm sau cùng để thịt không bị mặn.

Câu hỏi thường gặp về bò xào lá lốt

Bò xào lá lốt khác bò cuốn lá lốt thế nào?

Bò cuốn lá lốt là bò băm cuốn trong lá rồi nướng hoặc chiên. Bò xào lá lốt thì thái miếng, xào nhanh với rau, nhanh và ít dầu hơn.

Lá lốt xào có bị nồng, hăng không?

Lá lốt có mùi nồng đặc trưng. Thái sợi nhỏ, xào lửa lớn và kết hợp hành tây, tỏi sẽ dịu mùi hơn.

Nấu bò xào lá lốt mất bao lâu?

Khoảng 16 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 6 phút.

Bò xào lá lốt có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món xào ngon mỗi ngày, ít dầu Món ăn từ thịt bò đơn giản tại nhà Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play