EatClean.live Tải app
Đậu đen hầm – ảnh món ăn EatClean

Món mặn ăn với cơm

Đậu đen hầm: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Đậu đen ngâm mềm, xào sơ với hành tím rồi hầm trong nước tương loãng. Món canh đậu bùi, thơm, ấm bụng, nấu từ ít nguyên liệu. Làm trong khoảng 56 phút, dễ nấu, mỗi phần 188 kcal.

  • 188kcal
  • 10,3 gđạm
  • 29,7 gtinh bột
  • 3,7 gchất béo
  • 56 phút
  • Dễ nấu
  • Khoảng 15.000đ/phần
  • Thuần chay

Xem calo chi tiếtNguyên liệuCách nấu

Đậu đen hầm là món bổ dưỡng, quen thuộc trong bữa ăn thanh đạm của người Việt. Hạt đậu đen bùi, thơm, hầm mềm trong nước hành tím và chút nước tương. Món ăn nóng, ấm bụng, hợp ngày se lạnh hay khi muốn bữa ăn nhiều đạm thực vật. Cách làm đơn giản, chỉ cần ngâm đậu trước và hầm lửa nhỏ.

Đậu đen hầm bao nhiêu calo?

Một phần đậu đen hầm theo công thức này có khoảng 188 kcal, gồm 10,3 g đạm, 29,7 g tinh bột và 3,7 g chất béo — bằng khoảng 9% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

  • Đạm21%
  • Tinh bột61%
  • Chất béo17%
Năng lượng188 kcal
Chất đạm10,3 g
Tinh bột29,7 g
Chất béo3,7 g
Chất xơ7,3 g
Đường0 g

Đốt 188 kcal cần vận động bao lâu?

  • Đi bộ nhanh51 phút
  • Đạp xe nhẹ30 phút
  • Bơi26 phút
  • Chạy bộ22 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo đậu đen hầm với món tương tự

MónCaloĐạmChất béo
Đậu đen hầm188 kcal10,3 g3,7 g
Đậu ngự hầm207 kcal12,3 g3,6 g
Đậu ván hầm215 kcal12,6 g3,8 g
Đậu đỏ hầm225 kcal13,6 g3,8 g
Đậu lăng hầm230 kcal14,7 g3,8 g
Đậu lăng nấu bí đỏ235 kcal15,1 g3,7 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm đậu đen hầm

Số người ăn:
  • Đậu đen (khô)4 thìa canh (≈ 45 g)
  • Hành tím1 củ (≈ 8 g)
  • Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
  • Nước lọc300 ml
  • Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu đậu đen hầm từng bước

  1. Bước 1: Ngâm và rửa đậu

    Ngâm 3½ thìa canh đậu đen với nước trong 6 giờ rồi rửa sạch. Băm nhỏ hành tím.

    Nhận biết: Đậu nở đều, sạch

    8 phút · không dùng nhiệt

  2. Bước 2: Xào sơ đậu

    Phi hành tím với ¾ thìa cà phê dầu, cho đậu vào xào 1–2 phút.

    Nhận biết: Thơm hành, đậu săn lại

    2 phút · lửa vừa

  3. Bước 3: Hầm đậu

    Đổ 300 ml nước vào, nêm 1 thìa cà phê nước tương, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, hầm 45 phút.

    Nhận biết: Nước trong, đậu chín mềm

    45 phút · sôi nhẹ

  4. Bước 4: Nêm và dọn món

    Nêm lại cho vừa miệng, rắc hành lá và dọn nóng.

    Nhận biết: Canh nóng, thơm

    1 phút · không dùng nhiệt
Đậu đen hầm hoàn thành, sẵn sàng dọn ra
Thành phẩm: Đậu đen hầm. Đậu đen ngâm mềm, xào sơ với hành tím rồi hầm trong nước tương loãng. Món canh đậu bùi, thơm, ấm bụng, nấu từ ít nguyên liệu.

Cách nấu đậu đen hầm ít calo hơn

  • Giữ lượng dầu thấp và nêm ít nước tương để món nhẹ muối.
  • Thêm bí đỏ hoặc cà rốt để nhiều chất xơ và ngọt tự nhiên.

Mẹo nấu đậu đen hầm ngon

  • Ngâm đậu đủ giờ để hầm nhanh mềm và dễ tiêu.
  • Hầm lửa nhỏ, nước sôi lăn tăn để đậu chín đều mà không nát.

Câu hỏi thường gặp về đậu đen hầm

Hầm đậu đen bao lâu thì mềm?

Sau khi ngâm 6 giờ, hầm khoảng 45 phút ở lửa nhỏ là đậu mềm. Nếu không ngâm, thời gian hầm sẽ lâu hơn nhiều.

Có thể hầm đậu đen với gì để thêm ngon?

Bạn có thể hầm cùng xương hoặc rau củ như cà rốt, bí đỏ. Món chay thì nêm thêm nấm và rau thơm.

Nấu đậu đen hầm mất bao lâu?

Khoảng 56 phút: chuẩn bị 8 phút, nấu 48 phút.

Đang giảm cân có ăn đậu đen hầm được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 188 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Đậu đen hầm có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món chay đơn giản, dễ làm tại nhàMón ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhàMón ăn nhiều chất xơ từ rau, đậu và ngũ cốcMón chay giảm cân: ít calo mà vẫn có đạm

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play

Ăn kèm đậu đen hầm với rau và canh gì?

Cà rốt xàoCà rốt xào115 kcal · 1,9 g đạmCà tím Caponata ôliu caperCà tím Caponata ôliu caper109 kcal · 2,9 g đạmCà tím hấp hành gừngCà tím hấp hành gừng107 kcal · 2,6 g đạmCà tím kho tộCà tím kho tộ86 kcal · 2,7 g đạmCanh xương nấu bí đaoCanh xương nấu bí đao114 kcal · 9,9 g đạmCanh xương nấu cải thìaCanh xương nấu cải thìa107 kcal · 10,8 g đạmCanh xương nấu rau muốngCanh xương nấu rau muống115 kcal · 11,6 g đạmSúp bắp cải cà chuaSúp bắp cải cà chua111 kcal · 5,8 g đạm

Món tương tự đậu đen hầm

Đậu ngự hầmĐậu ngự hầm207 kcal · 12,3 g đạmĐậu ván hầmĐậu ván hầm215 kcal · 12,6 g đạmĐậu đỏ hầmĐậu đỏ hầm225 kcal · 13,6 g đạmĐậu lăng hầmĐậu lăng hầm230 kcal · 14,7 g đạmĐậu lăng nấu bí đỏĐậu lăng nấu bí đỏ235 kcal · 15,1 g đạmĐậu trắng hầm cà chuaĐậu trắng hầm cà chua261 kcal · 16 g đạmĐậu gà hầm rau củĐậu gà hầm rau củ344 kcal · 15,5 g đạmĐậu đỏ hầm bí đỏĐậu đỏ hầm bí đỏ448 kcal · 31 g đạm

Món ngon khác từ các loại đậu

Đậu gà nướngĐậu gà nướng291 kcal · 14 g đạmĐậu gà sốt cà riĐậu gà sốt cà ri340 kcal · 15,3 g đạmĐậu gà xào rau củĐậu gà xào rau củ298 kcal · 14,4 g đạmĐậu Hà lan hấpĐậu Hà lan hấp172 kcal · 9,9 g đạmĐậu Hà lan xàoĐậu Hà lan xào248 kcal · 12,2 g đạmĐậu lăng luộcĐậu lăng luộc174 kcal · 13,5 g đạmĐậu lăng sốt cà chuaĐậu lăng sốt cà chua236 kcal · 15,5 g đạmĐậu nành khoĐậu nành kho236 kcal · 17 g đạm

Món mặn ít calo hơn đậu đen hầm

Bắp chuối kho chayBắp chuối kho chay159 kcal · 6,1 g đạmCá bớp hấp gừngCá bớp hấp gừng159 kcal · 27,8 g đạmCá bớp nướng Phú QuốcCá bớp nướng Phú Quốc159 kcal · 27,8 g đạmCá kho tộCá kho tộ159 kcal · 21 g đạmCá lăng kho tộCá lăng kho tộ159 kcal · 22,2 g đạmCá mú nướng muối ớtCá mú nướng muối ớt159 kcal · 27,8 g đạm