Món mặn ăn với cơm

Sườn heo rim mặn ngọt ít đường: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Sườn heo rim mặn ngọt ít đường
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 100 g Sườn heo (lọc xương, tỉa bớt mỡ); ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm; 1 tép (≈ 4 g) Tỏi; 1 củ (≈ 8 g) Hành tím; 40 ml Nước lọc; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Sườn heo rim mặn ngọt dùng ít đường, vị chủ yếu từ nước mắm, hành tỏi. Sườn mềm, nước rim sánh nhẹ. Làm trong khoảng 35 phút, dễ nấu, mỗi phần 211 kcal.

211kcal
18,7 gđạm
2,8 gtinh bột
13,5 gchất béo

35 phút
Dễ nấu
Khoảng 38.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Sườn rim mặn ngọt vốn là món đậm đà nhất của mâm cơm Việt, thường được cô khá nhiều đường cho bóng. Phiên bản này giảm hẳn phần đường, để vị ngọt đến từ thịt sườn, hành tím và tỏi. Sườn rim lửa nhỏ nên mềm, nước chỉ sánh nhẹ, bớt ngọt gắt. Rất hợp cho bữa cơm trưa mang đi, ăn cùng cơm gạo lứt và rau luộc.

Sườn heo rim mặn ngọt ít đường bao nhiêu calo?

Một phần sườn heo rim mặn ngọt ít đường theo công thức này có khoảng 211 kcal, gồm 18,7 g đạm, 2,8 g tinh bột và 13,5 g chất béo — bằng khoảng 11% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm36%
Tinh bột5%
Chất béo59%

Năng lượng	211 kcal
Chất đạm	18,7 g
Tinh bột	2,8 g
Chất béo	13,5 g
Chất xơ	0,3 g
Đường	0 g

Đốt 211 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh57 phút
Đạp xe nhẹ33 phút
Bơi29 phút
Chạy bộ25 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo sườn heo rim mặn ngọt ít đường với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Sườn heo kho tiêu	208 kcal	18,6 g	13,5 g
Sườn heo nấu chao	208 kcal	18,1 g	13,7 g
Thịt ba chỉ rim tiêu	209 kcal	12,8 g	15,2 g
Thịt kho riềng	209 kcal	17,5 g	14 g
Thịt kho măng khô	210 kcal	17,9 g	13,8 g
Sườn heo rim mặn ngọt ít đường	211 kcal	18,7 g	13,5 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm sườn heo rim mặn ngọt ít đường

Số người ăn:

Sườn heo (lọc xương, tỉa bớt mỡ)100 g
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
Tỏi1 tép (≈ 4 g)
Hành tím1 củ (≈ 8 g)
Nước lọc40 ml
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm sườn heo rim mặn ngọt ít đường từng bước

Bước 1: Ướp sườn
Cắt 100 g sườn heo vừa ăn, ướp với tỏi và hành tím trong 10 phút. Rửa tay sau khi chạm thịt sống.
Nhận biết: Sườn thấm gia vị.
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Phi thơm
Cho ½ thìa cà phê dầu vào nồi nhỏ, phi hành tím và tỏi 1 phút ở lửa vừa.
Nhận biết: Thơm, không cháy.
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Rim nhỏ lửa
Cho sườn vào đảo 2 phút, đổ 40 ml nước, nêm ¾ thìa cà phê nước mắm rồi rim lửa nhỏ 20 phút đến khi nước sánh nhẹ. Thịt chín khi phần dày nhất đạt 63 °C, nghỉ 3 phút.
Nhận biết: Nước rim sánh, thịt mềm.
22 phút · lửa nhỏ
Bước 4: Bày món
Bày sườn ra đĩa, rưới chút nước rim lên trên và dùng nóng.
Nhận biết: Thịt bóng, thơm mùi tỏi.
1 phút · không dùng nhiệt

Sườn heo rim mặn ngọt ít đường hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Sườn heo rim mặn ngọt ít đường. Sườn heo rim mặn ngọt dùng ít đường, vị chủ yếu từ nước mắm, hành tỏi. Sườn mềm, nước rim sánh nhẹ.

Cách làm sườn heo rim mặn ngọt ít đường ít calo hơn

Tỉa bớt mỡ trên sườn và vớt phần mỡ nổi khi rim, món nhẹ hơn hẳn.
Ăn cùng nhiều rau luộc hoặc dưa leo, và đổi cơm trắng sang gạo lứt cho bữa chắc bụng hơn.

Mẹo nấu sườn heo rim mặn ngọt ít đường ngon

Đảo nhẹ khi rim để nước rim bám đều quanh miếng sườn, đừng khuấy mạnh.
Nếu muốn có chút vị ngọt, dùng thêm vài lát hành tây hoặc cà rốt thay vì tăng đường.

Câu hỏi thường gặp về sườn heo rim mặn ngọt ít đường

Rim sườn ít đường có ngon không, có bóng đẹp không?

Vẫn ngon nếu rim lửa nhỏ và cô nước sánh vừa phải. Nước rim sẽ bóng nhẹ chứ không có lớp caramel dày như món nhiều đường.

Sườn rim ít đường để được bao lâu?

Để nguội, đậy kín cất ngăn mát và dùng trong 2 đến 3 ngày. Khi ăn nên hâm lại thật nóng.

Nấu sườn heo rim mặn ngọt ít đường mất bao lâu?

Khoảng 35 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 25 phút.

Sườn heo rim mặn ngọt ít đường có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play