Bữa sáng
Hủ tiếu sa đéc: bao nhiêu calo và cách nấu healthy
Hủ tiếu Sa Đéc nước dùng xương heo ngọt thanh, sợi dai, thịt nạc, tôm, giá và hành lá tươi, thêm chút chanh cuối cùng. Làm trong khoảng 35 phút, dễ nấu, mỗi phần 432 kcal.
- 432kcal
- 27,6 gđạm
- 61,5 gtinh bột
- 7,5 gchất béo
Hủ tiếu Sa Đéc nổi tiếng ở vùng Đồng Tháp với sợi hủ tiếu dai và nước dùng xương trong ngọt. Bản của EatClean giữ những nét ấy: thịt nạc và tôm chần vừa chín, tỏi phi thơm đổ vào nước dùng có cần tây, thêm giá giòn, hành lá và chút chanh tươi. Cách chần nhanh và phi ít dầu giúp tô hủ tiếu nhẹ, thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa trưa đầy đặn mà không ngấy.
Hủ tiếu sa đéc bao nhiêu calo?
Một phần hủ tiếu sa đéc theo công thức này có khoảng 432 kcal, gồm 27,6 g đạm, 61,5 g tinh bột và 7,5 g chất béo — bằng khoảng 22% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 432 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 27,6 g |
| Tinh bột | 61,5 g |
| Chất béo | 7,5 g |
| Chất xơ | 2,3 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 432 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh118 phút
- Đạp xe nhẹ69 phút
- Bơi59 phút
- Chạy bộ51 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo hủ tiếu sa đéc với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Bún mọc Hà Nội | 423 kcal | 26,4 g | 9,3 g |
| Hủ tiếu xương Cà Mau | 426 kcal | 23,5 g | 9 g |
| Bánh canh giò heo | 427 kcal | 26,9 g | 9,7 g |
| Hủ tiếu sa đéc | 432 kcal | 27,6 g | 7,5 g |
| Bún dọc mùng | 435 kcal | 25,8 g | 8,9 g |
| Bún riêu giò heo | 436 kcal | 30,9 g | 9,8 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm hủ tiếu sa đéc
- Bún gạo khô65 g
- Thịt heo nạc50 g
- Tôm (bóc vỏ)35 g
- Giá đỗ40 g
- Hành lá2 cây (≈ 12 g)
- Cần tây8 g
- Tỏi1 tép (≈ 3 g)
- Nước dùng xương (đã hớt mỡ, chưa nêm muối)340 ml
- Nước mắm1 thìa cà phê (≈ 6 g)
- Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
- Nước cốt chanh½ quả chanh (≈ 6 g)
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách nấu hủ tiếu sa đéc từng bước
Bước 1: Luộc thịt và tôm
Chần 50 g thịt nạc 3 phút và 35 g tôm 2 phút trong nước sôi, vớt ra rồi thái mỏng thịt. Thịt đạt tâm 63 °C, tôm chín đỏ cam.
Nhận biết: Thịt trắng, tôm đỏ cam.
6 phút · sôi mạnhBước 2: Phi tỏi
Phi 1 tép tỏi băm với ¾ thìa cà phê dầu lửa nhỏ 1 phút rồi đổ vào nước dùng.
Nhận biết: Tỏi vàng nhạt, thơm, không cháy.
2 phút · lửa nhỏBước 3: Nấu nước dùng
Đun sôi nhẹ 340 ml nước dùng cùng cần tây, nêm 1 thìa cà phê nước mắm.
Nhận biết: Nước trong, thơm.
6 phút · sôi nhẹBước 4: Luộc hủ tiếu
Luộc 65 g hủ tiếu khô 6–8 phút cho mềm dai. Trụng giá 15 giây.
Nhận biết: Sợi mềm, trong.
8 phút · sôi mạnhBước 5: Bày tô
Cho hủ tiếu vào tô, xếp thịt, tôm, giá và hành lá, chan nước dùng đang sôi, vắt chanh.
Nhận biết: Tô nóng, thơm.
2 phút · sôi mạnh
Cách nấu hủ tiếu sa đéc ít calo hơn
- Giảm hủ tiếu còn khoảng 50 g khô và cho nhiều giá, hành lá hơn.
- Giữ lượng dầu phi tỏi ở mức tối thiểu, hớt sạch mỡ nổi trên nước dùng.
Mẹo nấu hủ tiếu sa đéc ngon
- Chần giá thật ngắn để giữ độ giòn.
- Muốn bát nhẹ hơn, giảm lượng hủ tiếu khô xuống còn 50 g.
Câu hỏi thường gặp về hủ tiếu sa đéc
Hủ tiếu Sa Đéc khác hủ tiếu Nam Vang chỗ nào?
Hủ tiếu Sa Đéc thường dùng sợi hủ tiếu dai, nước dùng xương nhẹ vị và ít topping. Hủ tiếu Nam Vang có nhiều thành phần hơn như tôm, trứng cút, thịt băm.
Phi tỏi thế nào để thơm mà không đắng?
Dùng lửa nhỏ, đảo liên tục đến khi tỏi vàng nhạt rồi đổ vào nước dùng ngay. Tỏi vàng đậm hoặc cháy sẽ gây đắng.
Nấu hủ tiếu sa đéc mất bao lâu?
Khoảng 35 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 20 phút.
Đang giảm cân có ăn hủ tiếu sa đéc được không?
Được. Một phần chỉ khoảng 432 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.
Hủ tiếu sa đéc có hợp với người tập gym không?
Có. Mỗi phần có 27,6 g đạm, khoảng 26% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.
Hủ tiếu sa đéc có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có cá, nước mắm, tôm, cua, mực, nghêu, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhàCalo các món miến, hủ tiếu, mì Quảng nấu tại nhàBữa tối giảm cân dưới 450 calo, nhẹ bụng mà vẫn noThực đơn cho người chạy bộ: món Việt đủ năng lượngMón ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếuMón ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
