Bữa sáng

Hủ tiếu xương Cà Mau: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Hủ tiếu xương Cà Mau
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 65 g Bún gạo khô; 70 g Sườn heo (lọc xương, tỉa bớt mỡ); 50 g Cải xanh hoặc cải ngọt; 2 cây (≈ 10 g) Hành lá; 340 ml Nước dùng xương (đã hớt mỡ, chưa nêm muối); ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm; 1 nhúm (≈ 0,3 g) Tiêu đen xay

Hủ tiếu xương Cà Mau với sườn hầm mềm, sợi dai, cải xanh trong nước dùng trong ngọt, nhẹ mỡ hơn bản thường. Làm trong khoảng 60 phút, trung bình, mỗi phần 426 kcal.

426kcal
23,5 gđạm
59,7 gtinh bột
9 gchất béo

60 phút
Trung bình
Khoảng 45.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Hủ tiếu xương Cà Mau mang hương vị miền cực Nam: sườn heo hầm mềm, nước dùng xương ngọt thanh, sợi hủ tiếu dai và cải xanh trụng. Bản EatClean chọn sườn đã tỉa bớt mỡ, chần qua nước sôi trước khi hầm để nước dùng trong, nêm vừa nước mắm và rắc ít tiêu xay. Tô hủ tiếu nóng, đậm đà mà không quá béo, thích hợp cho bữa sáng cuối tuần.

Hủ tiếu xương Cà Mau bao nhiêu calo?

Một phần hủ tiếu xương Cà Mau theo công thức này có khoảng 426 kcal, gồm 23,5 g đạm, 59,7 g tinh bột và 9 g chất béo — bằng khoảng 21% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm23%
Tinh bột58%
Chất béo20%

Năng lượng	426 kcal
Chất đạm	23,5 g
Tinh bột	59,7 g
Chất béo	9 g
Chất xơ	3 g
Đường	0 g

Đốt 426 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh116 phút
Đạp xe nhẹ68 phút
Bơi58 phút
Chạy bộ51 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo hủ tiếu xương Cà Mau với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Hủ tiếu cần thơ	418 kcal	27,5 g	6,5 g
Bún mọc Hà Nội	423 kcal	26,4 g	9,3 g
Hủ tiếu gõ Sài Gòn	423 kcal	23,4 g	8,4 g
Hủ tiếu xương Cà Mau	426 kcal	23,5 g	9 g
Bánh canh giò heo	427 kcal	26,9 g	9,7 g
Hủ tiếu sa đéc	432 kcal	27,6 g	7,5 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm hủ tiếu xương Cà Mau

Số người ăn:

Bún gạo khô65 g
Sườn heo (lọc xương, tỉa bớt mỡ)70 g
Cải xanh hoặc cải ngọt50 g
Hành lá2 cây (≈ 10 g)
Nước dùng xương (đã hớt mỡ, chưa nêm muối)340 ml
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,3 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu hủ tiếu xương Cà Mau từng bước

Bước 1: Chần sườn
Chần 70 g sườn heo trong nước sôi 3 phút, vớt ra rửa sạch. Rửa tay sau khi chạm thịt sống.
Nhận biết: Sườn săn lại, hết bọt bẩn.
5 phút · sôi mạnh
Bước 2: Hầm sườn
Hầm sườn trong 340 ml nước dùng 30 phút lửa nhỏ, hớt bọt thường xuyên, nêm ¾ thìa cà phê nước mắm. Thịt đạt tâm 63 °C.
Nhận biết: Sườn mềm, nước trong.
30 phút · sôi nhẹ
Bước 3: Luộc hủ tiếu và cải
Luộc 65 g hủ tiếu 6–8 phút đến mềm dai. Chần cải xanh 30 giây.
Nhận biết: Sợi mềm, cải xanh.
8 phút · sôi mạnh
Bước 4: Bày tô
Cho hủ tiếu, sườn và cải vào tô, chan nước dùng đang sôi, rắc hành lá và chút tiêu xay.
Nhận biết: Tô nóng, thơm tiêu.
2 phút · sôi mạnh

Hủ tiếu xương Cà Mau hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Hủ tiếu xương Cà Mau. Hủ tiếu xương Cà Mau với sườn hầm mềm, sợi dai, cải xanh trong nước dùng trong ngọt, nhẹ mỡ hơn bản thường.

Cách nấu hủ tiếu xương Cà Mau ít calo hơn

Để nước dùng nguội, hớt lớp mỡ đông trên mặt rồi hâm lại để tô nhẹ hơn.
Thêm cải xanh và giá cho bát nhiều rau, giảm bớt một phần sợi.

Mẹo nấu hủ tiếu xương Cà Mau ngon

Chọn sườn non có ít mỡ và tỉa bớt phần mỡ rìa trước khi hầm.
Hớt bọt thật kỹ trong 10 phút đầu để nước dùng trong.

Câu hỏi thường gặp về hủ tiếu xương Cà Mau

Hầm sườn bao lâu thì mềm mà nước vẫn trong?

Chần sườn trước, sau đó hầm lửa nhỏ khoảng nửa tiếng và hớt bọt thường xuyên. Đừng đun sôi mạnh vì nước sẽ đục.

Có thể hầm trước nước dùng và sườn không?

Được, bạn hầm sẵn rồi để nguội, cất tủ lạnh và dùng trong ngày hôm sau. Khi ăn đun sôi lại, hớt lớp mỡ đông trên mặt.

Nấu hủ tiếu xương Cà Mau mất bao lâu?

Khoảng 60 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 45 phút.

Đang giảm cân có ăn hủ tiếu xương Cà Mau được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 426 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Hủ tiếu xương Cà Mau có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Calo các món miến, hủ tiếu, mì Quảng nấu tại nhà Bữa tối giảm cân dưới 450 calo, nhẹ bụng mà vẫn no Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play