Bữa sáng

Mì hoành thánh Sài Gòn: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Mì hoành thánh Sài Gòn
Prep time: 15 min
Cook time: 17 min
Total time: 32 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 180 g Mì trứng (đã luộc chín); 60 g Thịt heo nạc; 30 g Tôm (bóc vỏ); 1½ thìa canh (≈ 15 g) Bột mì đa dụng (làm vỏ vằn thắn); 50 g Cải thìa; 330 ml Nước dùng xương (đã hớt mỡ, chưa nêm muối); ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm; 2 cây (≈ 8 g) Hành lá

Mì trứng ăn cùng hoành thánh nhân thịt tôm, xá xíu nạc và cải thìa. Kiểu mì Sài Gòn nhẹ dầu, nước dùng thanh. Làm trong khoảng 32 phút, dễ nấu, mỗi phần 466 kcal.

466kcal
34,8 gđạm
62,7 gtinh bột
8,7 gchất béo

32 phút
Dễ nấu
Khoảng 48.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Mì hoành thánh là món ăn của người Hoa ở Sài Gòn, đã trở thành bữa sáng và bữa tối quen thuộc của người miền Nam. Sợi mì vàng ăn cùng hoành thánh nhân thịt tôm, vài lát xá xíu và cải thìa, trong nước dùng xương ngọt thanh. Bản này dùng thịt nạc, ít dầu, nêm vừa phải nên nhẹ bụng hơn mà vẫn giữ nguyên vị quen thuộc.

Mì hoành thánh Sài Gòn bao nhiêu calo?

Một phần mì hoành thánh Sài Gòn theo công thức này có khoảng 466 kcal, gồm 34,8 g đạm, 62,7 g tinh bột và 8,7 g chất béo — bằng khoảng 23% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm30%
Tinh bột54%
Chất béo17%

Năng lượng	466 kcal
Chất đạm	34,8 g
Tinh bột	62,7 g
Chất béo	8,7 g
Chất xơ	3,3 g
Đường	0 g

Đốt 466 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh127 phút
Đạp xe nhẹ74 phút
Bơi63 phút
Chạy bộ55 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo mì hoành thánh Sài Gòn với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Bún sườn chua Hà Nội	450 kcal	23,8 g	12 g
Bún sườn	452 kcal	26,3 g	13,6 g
Mì sườn	457 kcal	29,5 g	12,7 g
Bún mọc sườn	460 kcal	29,9 g	12,9 g
Mì hoành thánh Sài Gòn	466 kcal	34,8 g	8,7 g
Mì vằn thắn Hà Nội	466 kcal	34,9 g	8,7 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm mì hoành thánh Sài Gòn

Số người ăn:

Mì trứng (đã luộc chín)180 g
Thịt heo nạc60 g
Tôm (bóc vỏ)30 g
Bột mì đa dụng (làm vỏ vằn thắn)1½ thìa canh (≈ 15 g)
Cải thìa50 g
Nước dùng xương (đã hớt mỡ, chưa nêm muối)330 ml
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
Hành lá2 cây (≈ 8 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu mì hoành thánh Sài Gòn từng bước

Bước 1: Chuẩn bị nhân và vằn thắn
Băm 60 g thịt heo nạc, cắt nhỏ 30 g tôm, trộn thành nhân rồi gói vào vỏ vằn thắn làm từ 1½ thìa canh bột mì. Phần thịt nạc luộc riêng để làm xá xíu. Ướp nhân với tỏi, tiêu 15 phút. Rửa tay sau khi chạm thịt sống.
Nhận biết: Hoành thánh gói gọn, nhân thấm gia vị.
15 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nấu nước dùng
Đổ 330 ml nước dùng xương vào nồi, nêm ¾ thìa cà phê nước mắm, đun sôi nhẹ 10 phút. Thịt heo chín khi tâm đạt 63 °C, nghỉ 3 phút rồi thái lát.
Nhận biết: Nước trong, thơm.
12 phút · sôi nhẹ
Bước 3: Trụng mì
Trụng mì trứng trong nước sôi theo hướng dẫn trên bao bì, vớt ráo rồi cho vào tô.
Nhận biết: Sợi mì mềm, tách rời.
3 phút · sôi mạnh
Bước 4: Bày tô
Xếp hoành thánh chín, thịt xá xíu và cải thìa lên sợi mì, chan nước dùng đang sôi, rắc hành lá.
Nhận biết: Tô nóng, thơm.
2 phút · sôi mạnh

Mì hoành thánh Sài Gòn hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Mì hoành thánh Sài Gòn. Mì trứng ăn cùng hoành thánh nhân thịt tôm, xá xíu nạc và cải thìa. Kiểu mì Sài Gòn nhẹ dầu, nước dùng thanh.

Cách nấu mì hoành thánh Sài Gòn ít calo hơn

Giảm số lượng hoành thánh một chút, tăng cải thìa và giá để tô nhiều rau hơn.
Nêm nước dùng nhạt hơn, hạn chế húp hết nước để giảm muối.

Mẹo nấu mì hoành thánh Sài Gòn ngon

Nặn nhân vừa phải, khép kín mép vỏ để hoành thánh không bung khi nấu.
Luộc hoành thánh riêng trong nước sôi rồi mới cho vào tô để nước dùng không bị đục bột.
Dùng thịt nạc để xá xíu bớt mỡ, thái mỏng ngang thớ cho mềm.

Câu hỏi thường gặp về mì hoành thánh Sài Gòn

Gói hoành thánh thế nào để không bị bung?

Cho vừa lượng nhân, quét chút nước vào mép vỏ rồi gấp lại và ấn chặt. Luộc ở lửa vừa, không để nước sôi quá mạnh làm vỏ rách.

Xá xíu làm nhanh tại nhà bằng cách nào?

Ướp thịt nạc với chút nước tương, tỏi, ngũ vị hương rồi luộc hoặc áp chảo cho chín, để nguội và thái lát mỏng. Cách này ít dầu hơn nướng truyền thống.

Nấu mì hoành thánh Sài Gòn mất bao lâu?

Khoảng 32 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 17 phút.

Đang giảm cân có ăn mì hoành thánh Sài Gòn được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 466 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Mì hoành thánh Sài Gòn có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 34,8 g đạm, khoảng 30% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Mì hoành thánh Sài Gòn có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có trứng, cá, nước mắm, tôm, cua, mực, nghêu, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Thực đơn cho người tập gym: món Việt nhiều đạm, dễ nấu Calo các món miến, hủ tiếu, mì Quảng nấu tại nhà Món ăn tăng cơ giảm mỡ: bữa trọn vẹn từ 30 g đạm Thực đơn cho người chạy bộ: món Việt đủ năng lượng Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play