Bữa sáng

Mì chũ bắc giang: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Mì chũ bắc giang
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 200 g Mì trứng (đã luộc chín); 60 g Thịt heo nạc; 80 g Cải xanh hoặc cải ngọt; 3 tai (≈ 25 g) Nấm hương tươi; 2 cây (≈ 8 g) Hành lá; 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Nước tương (xì dầu); 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 1 tép (≈ 4 g) Tỏi

Mì Chũ Bắc Giang trộn thịt nạc xào, cải xanh, nấm hương. Sợi mì dai, vị đậm vừa, ít dầu. Làm trong khoảng 27 phút, dễ nấu, mỗi phần 437 kcal.

437kcal
24,1 gđạm
58 gtinh bột
12,9 gchất béo

27 phút
Dễ nấu
Khoảng 35.000đ/phần
Món miền Bắc

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Mì Chũ là đặc sản của huyện Lục Ngạn, Bắc Giang, nổi tiếng với sợi mì vàng ươm, dai và thơm mùi trứng. Người địa phương thường ăn mì trộn với thịt xào, rau cải và nấm hương, vừa đơn giản vừa đậm đà. Bản này giảm dầu, nêm vừa phải nên giữ được hương vị mộc mạc mà vẫn nhẹ, hợp bữa sáng hoặc bữa trưa nhanh.

Mì chũ bắc giang bao nhiêu calo?

Một phần mì chũ bắc giang theo công thức này có khoảng 437 kcal, gồm 24,1 g đạm, 58 g tinh bột và 12,9 g chất béo — bằng khoảng 22% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm22%
Tinh bột52%
Chất béo26%

Năng lượng	437 kcal
Chất đạm	24,1 g
Tinh bột	58 g
Chất béo	12,9 g
Chất xơ	5,9 g
Đường	0 g

Đốt 437 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh119 phút
Đạp xe nhẹ69 phút
Bơi59 phút
Chạy bộ52 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo mì chũ bắc giang với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Hủ tiếu khô Sa Đéc	426 kcal	24,9 g	9 g
Bún đậu mắm tôm Hà Nội	428 kcal	25,3 g	12,6 g
Mì chũ bắc giang	437 kcal	24,1 g	12,9 g
Yến mạch thịt băm và cà rốt	439 kcal	36,4 g	10 g
Mì Quảng thịt heo	448 kcal	24,8 g	12,1 g
Cao lầu Hội an	449 kcal	24,1 g	9,6 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm mì chũ bắc giang

Số người ăn:

Mì trứng (đã luộc chín)200 g
Thịt heo nạc60 g
Cải xanh hoặc cải ngọt80 g
Nấm hương tươi3 tai (≈ 25 g)
Hành lá2 cây (≈ 8 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 6 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 4 g)
Tỏi1 tép (≈ 4 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu mì chũ bắc giang từng bước

Bước 1: Luộc mì, trụng cải
Luộc 200 g mì khoảng 2 phút nếu là mì tươi, hoặc theo hướng dẫn trên bao bì rồi vớt ráo. Trụng nhanh cải trong nước sôi cho vừa chín tới.
Nhận biết: Mì dai, tách rời; cải xanh tươi.
4 phút · sôi mạnh
Bước 2: Xào thịt, nấm
Phi thơm tỏi với 1 thìa cà phê dầu, cho thịt heo nạc và nấm vào xào 3 phút đến khi thịt chín hoàn toàn.
Nhận biết: Thịt chín trắng, nấm tiết nước.
4 phút · lửa lớn
Bước 3: Trộn mì
Cho mì, cải đã trụng và 1 thìa cà phê nước tương vào chảo, đảo 1 phút cho sợi mì thấm đều.
Nhận biết: Mì thấm màu nâu nhạt.
3 phút · lửa lớn
Bước 4: Bày dọn
Rắc hành lá lên trên và dọn nóng.
Nhận biết: Mì thơm mùi tỏi.
1 phút · không dùng nhiệt

Mì chũ bắc giang hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Mì chũ bắc giang. Mì Chũ Bắc Giang trộn thịt nạc xào, cải xanh, nấm hương. Sợi mì dai, vị đậm vừa, ít dầu.

Cách nấu mì chũ bắc giang ít calo hơn

Tăng lượng cải xanh và nấm, bớt một chút mì để món nhiều rau, ít năng lượng hơn.
Dùng thịt nạc và giữ lượng dầu thật ít, nêm nước tương nhạt để giảm muối.

Mẹo nấu mì chũ bắc giang ngon

Mì Chũ dai nhất khi vừa luộc xong, nên trộn ngay khi còn nóng.
Xào thịt và nấm lửa lớn, nhanh tay để nấm không ra quá nhiều nước.
Nêm nước tương dần từng ít một để mì vừa miệng, tránh mặn.

Câu hỏi thường gặp về mì chũ bắc giang

Mì Chũ ăn kiểu nước hay trộn?

Mì Chũ ăn được cả hai kiểu, nhưng món trộn hoặc xào khá phổ biến vì sợi mì dai giòn thấm vị tốt. Bản này là mì trộn với thịt xào và rau.

Làm sao để sợi mì Chũ không bị nát?

Luộc đúng thời gian ghi trên bao bì, vớt ráo ngay rồi trộn. Mì tươi chỉ cần luộc ngắn, nếu luộc quá lâu mì sẽ mềm và dễ nát.

Nấu mì chũ bắc giang mất bao lâu?

Khoảng 27 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 12 phút.

Đang giảm cân có ăn mì chũ bắc giang được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 437 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Mì chũ bắc giang có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có trứng, đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Calo các món miến, hủ tiếu, mì Quảng nấu tại nhà Bữa tối giảm cân dưới 450 calo, nhẹ bụng mà vẫn no Món ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play