Bữa sáng
Bánh canh sườn: bao nhiêu calo và cách nấu healthy
Bánh canh sợi mềm với sườn heo hầm mềm, nước dùng ngọt thanh và hành lá thơm. Món sáng miền Nam đơn giản, đậm đà. Làm trong khoảng 42 phút, dễ nấu, mỗi phần 444 kcal.
- 444kcal
- 23,4 gđạm
- 66,5 gtinh bột
- 8,8 gchất béo
Bánh canh sườn là món ăn sáng bình dân mà ai cũng thích: sợi bánh canh dày, mềm dai, chan nước dùng ngọt từ sườn hầm. Miếng sườn chần sạch, hầm nhỏ lửa cho mềm tới xương, nước hơi sánh nhẹ nhờ chút bột năng. Rắc hành lá và tiêu xay là dậy mùi ngay. Món nấu không cầu kỳ, hợp bữa sáng đầy đặn cho cả nhà.
Bánh canh sườn bao nhiêu calo?
Một phần bánh canh sườn theo công thức này có khoảng 444 kcal, gồm 23,4 g đạm, 66,5 g tinh bột và 8,8 g chất béo — bằng khoảng 22% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 444 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 23,4 g |
| Tinh bột | 66,5 g |
| Chất béo | 8,8 g |
| Chất xơ | 1,3 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 444 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh121 phút
- Đạp xe nhẹ70 phút
- Bơi60 phút
- Chạy bộ53 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo bánh canh sườn với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Bún dọc mùng | 435 kcal | 25,8 g | 8,9 g |
| Bún riêu giò heo | 436 kcal | 30,9 g | 9,8 g |
| Bánh canh sườn | 444 kcal | 23,4 g | 8,8 g |
| Bún giò heo Huế | 445 kcal | 29,2 g | 10,2 g |
| Bún sườn chua Hà Nội | 450 kcal | 23,8 g | 12 g |
| Bún sườn | 452 kcal | 26,3 g | 13,6 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm bánh canh sườn
- Sợi bánh canh tươi190 g
- Sườn heo (lọc xương, tỉa bớt mỡ)70 g
- Bột năng1½ thìa cà phê (≈ 5 g)
- Hành lá2 cây (≈ 8 g)
- Nước dùng xương (đã hớt mỡ, chưa nêm muối)330 ml
- Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
- Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,3 g)
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách nấu bánh canh sườn từng bước
Bước 1: Chần sườn
Chần 70 g sườn heo đã bỏ xương và tỉa bớt mỡ trong nước sôi 3 phút, rửa sạch bọt. Ướp chút tiêu. Rửa tay sau khi chạm thịt sống.
Nhận biết: Sườn sạch bọt, thấm gia vị
không dùng nhiệtBước 2: Nấu nước dùng
Cho sườn vào 330 ml nước dùng xương, nêm ¾ thìa cà phê nước mắm, đun sôi nhẹ 30 phút cho mềm, tâm thịt đạt 63 °C. Hòa 1½ thìa cà phê bột năng với chút nước rồi rót vào cho nước hơi sánh. Để thịt nghỉ 3 phút.
Nhận biết: Nước dùng trong, thơm
32 phút · sôi nhẹBước 3: Trụng sợi
Trụng sợi bánh canh trong nước sôi cho trong và dẻo, vớt ráo cho vào tô.
Nhận biết: Sợi mềm, tách rời
3 phút · sôi mạnhBước 4: Bày tô
Xếp sườn lên sợi, chan nước dùng đang sôi, rắc hành lá.
Nhận biết: Tô nóng, thơm
2 phút · sôi mạnh
Cách nấu bánh canh sườn ít calo hơn
- Tỉa kỹ mỡ sườn trước khi nấu và hớt mỡ nước dùng để tô nhẹ hơn mà vẫn ngọt thơm.
- Giảm bớt sợi bánh canh, thêm rau ăn kèm để vẫn no mà ít tinh bột hơn.
Mẹo nấu bánh canh sườn ngon
- Chần sườn kỹ rồi rửa sạch bọt để nước dùng trong và không hôi.
- Chọn sườn non, ít mỡ; tỉa bớt mỡ trước khi nấu cho nước ít béo hơn.
- Hầm nhỏ lửa để sườn mềm mà không rã.
Câu hỏi thường gặp về bánh canh sườn
Nấu bánh canh sườn thế nào cho nước trong?
Chần sườn qua nước sôi, rửa sạch bọt rồi mới hầm nhỏ lửa, hớt bọt thường xuyên. Tránh đun sôi mạnh làm nước đục.
Bánh canh sườn ăn kèm với gì cho đỡ ngán?
Rắc hành lá, tiêu và thêm vài lát ớt hoặc chút chanh. Ăn thêm đĩa rau sống hay rau luộc nếu thích.
Nấu bánh canh sườn mất bao lâu?
Khoảng 42 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 37 phút.
Đang giảm cân có ăn bánh canh sườn được không?
Được. Một phần chỉ khoảng 444 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.
Bánh canh sườn có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Calo các món bánh Việt: bánh cuốn, bánh canh, bánh bèoBữa tối giảm cân dưới 450 calo, nhẹ bụng mà vẫn noThực đơn cho người chạy bộ: món Việt đủ năng lượngMón ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếuMón ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
