Bữa sáng

Bánh canh Trảng Bàng: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Bánh canh Trảng Bàng
Prep time: 30 min
Cook time: 33 min
Total time: 66 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 85 g Bột gạo; 150 g Nạc mông heo (sống, bỏ da và mỡ); 80 g Củ cải trắng (gọt vỏ); 2 củ (≈ 15 g) Hành tím (bóc vỏ); 1 cây (≈ 5 g) Hành lá; ½ thìa cà phê (≈ 3 g) Nước mắm; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu cải; 1 nhúm (≈ 0,1 g) Tiêu đen xay; 440 ml Nước lọc

Bánh canh Trảng Bàng với sợi bột gạo tự cán, thịt nạc mông luộc thái lát và nước dùng ngọt thanh từ thịt, củ cải. Làm trong khoảng 66 phút, dễ nấu, mỗi phần 537 kcal.

537kcal
38,9 gđạm
74,4 gtinh bột
7,7 gchất béo

66 phút
Dễ nấu
Khoảng 28.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Bánh canh Trảng Bàng là đặc sản Tây Ninh, nổi tiếng với sợi bột gạo to, dai và nước dùng ngọt thanh từ thịt heo luộc. Món thường ăn kèm thịt luộc thái lát, rau sống và chút ớt tươi. Bản này dùng nạc mông luộc, bỏ da và mỡ nên nhẹ hơn nhiều, nước dùng vẫn thơm ngọt nhờ củ cải.

Bánh canh Trảng Bàng bao nhiêu calo?

Một phần bánh canh Trảng Bàng theo công thức này có khoảng 537 kcal, gồm 38,9 g đạm, 74,4 g tinh bột và 7,7 g chất béo — bằng khoảng 27% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm30%
Tinh bột57%
Chất béo13%

Năng lượng	537 kcal
Chất đạm	38,9 g
Tinh bột	74,4 g
Chất béo	7,7 g
Chất xơ	4 g
Đường	0 g

Đốt 537 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh146 phút
Đạp xe nhẹ85 phút
Bơi73 phút
Chạy bộ64 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo bánh canh Trảng Bàng với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Bún mọc sườn	460 kcal	29,9 g	12,9 g
Mì hoành thánh Sài Gòn	466 kcal	34,8 g	8,7 g
Mì vằn thắn Hà Nội	466 kcal	34,9 g	8,7 g
Bún mọc	487 kcal	39,2 g	6,2 g
Bánh canh Trảng Bàng	537 kcal	38,9 g	7,7 g
Bún sườn chua	595 kcal	32,3 g	15,8 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm bánh canh Trảng Bàng

Số người ăn:

Bột gạo85 g
Nạc mông heo (sống, bỏ da và mỡ)150 g
Củ cải trắng (gọt vỏ)80 g
Hành tím (bóc vỏ)2 củ (≈ 15 g)
Hành lá1 cây (≈ 5 g)
Nước mắm½ thìa cà phê (≈ 3 g)
Dầu cải½ thìa cà phê (≈ 2 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,1 g)
Nước lọc440 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu bánh canh Trảng Bàng từng bước

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Chuẩn bị 150 g nạc mông heo tươi, lọc bỏ da, xương và mỡ; không dùng ba chỉ hay giò. Lấy 85 g bột gạo, gọt củ cải, bóc hành và rửa rau dưới vòi nước sạch, để ráo. Khâu này mất khoảng 12 phút.
Nhận biết: Thịt tươi, chưa ướp muối.
12 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nhào và cắt sợi
Nhào 85 g bột gạo với 85 ml nước sôi đến khi bột dẻo mịn. Cán mỏng trên mặt chống dính rồi cắt sợi dày 3–4 mm, mất khoảng 12 phút; không cần rắc bột áo.
Nhận biết: Sợi dày, mềm, không dính nhau.
12 phút · không dùng nhiệt
Bước 3: Luộc thịt, nấu nước
Phi thơm hành tím với ½ thìa cà phê dầu trong 2 phút, thêm 350 ml nước, thịt và củ cải. Nấu sôi nhẹ 25 phút đến khi tâm miếng thịt đạt 63 °C, vớt ra nghỉ 3 phút rồi thái 6 lát. Giữ lại toàn bộ nước luộc và củ cải để làm nước dùng.
Nhận biết: Thịt chín ẩm, nước trong.
27 phút · sôi nhẹ
Bước 4: Luộc sợi, nêm nước
Luộc sợi ở nồi riêng 6 phút đến khi chín tới lõi, vớt ráo. Nêm nước dùng với nước mắm, tiêu và hành lá khi nước còn nóng.
Nhận biết: Sợi mềm dẻo, nước dùng không đục bột.
6 phút · sôi mạnh
Bước 5: Bày tô
Cho sợi vào tô, xếp 6 lát thịt và củ cải lên trên rồi chan nước dùng nóng, mất khoảng 6 phút. Không cần thêm xương hay giò.
Nhận biết: Tô bánh canh nóng, thịt thái lát đều.
6 phút · không dùng nhiệt

Bánh canh Trảng Bàng hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Bánh canh Trảng Bàng. Bánh canh Trảng Bàng với sợi bột gạo tự cán, thịt nạc mông luộc thái lát và nước dùng ngọt thanh từ thịt, củ cải.

Cách nấu bánh canh Trảng Bàng ít calo hơn

Dùng nạc mông bỏ hết da và mỡ, vớt kỹ váng mỡ trên mặt nồi nước dùng.
Ăn kèm nhiều rau sống và giá, giảm bớt sợi bánh để bát canh nhẹ hơn.

Mẹo nấu bánh canh Trảng Bàng ngon

Luộc sợi ở nồi riêng giúp nước dùng trong, không bị sệt bột.
Thái thịt sau khi nghỉ để lát thịt giữ nước, không bị khô.
Chọn nạc mông thớ mịn, màu hồng tươi, không có mùi lạ.

Câu hỏi thường gặp về bánh canh Trảng Bàng

Bánh canh Trảng Bàng ăn kèm gì cho đúng điệu?

Thịt heo luộc thái mỏng, rau sống, giá và ít ớt là chuẩn. Nhiều nơi còn ăn với muối ớt hoặc nước mắm tỏi ớt để chấm thịt.

Luộc thịt heo thế nào để mềm và nước dùng trong?

Trụng thịt qua nước sôi, rửa sạch rồi luộc lửa nhỏ để thịt chín mềm và nước trong. Khi thịt vừa chín, vớt ra ngâm nước đá hoặc để nguội bớt rồi mới thái.

Nấu bánh canh Trảng Bàng mất bao lâu?

Khoảng 66 phút: chuẩn bị 30 phút, nấu 33 phút.

Đang giảm cân có ăn bánh canh Trảng Bàng được không?

Một phần khoảng 537 kcal, khá nhiều năng lượng. Khi giảm cân, bạn có thể ăn nửa phần và thêm rau luộc hoặc canh rau để no lâu hơn.

Bánh canh Trảng Bàng có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 38,9 g đạm, khoảng 29% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Bánh canh Trảng Bàng có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Thực đơn cho người tập gym: món Việt nhiều đạm, dễ nấu Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Calo các món bánh Việt: bánh cuốn, bánh canh, bánh bèo Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play