Món mặn ăn với cơm

Giò lụa hấp lá chuối: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Giò lụa hấp lá chuối
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 125 g Thịt heo nạc; ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm; 1 thìa cà phê (≈ 3 g) Bột năng; 1 củ (≈ 8 g) Hành tím; 1 nhúm (≈ 0,4 g) Tiêu đen xay; ½ quả (≈ 50 g) Dưa leo

Giò lụa hấp lá chuối kiểu Hà Nội: thịt nạc giã nhuyễn, gói lá rồi hấp chín. Lát giò trắng hồng, dai mịn, thơm mùi lá chuối. Làm trong khoảng 70 phút, trung bình, mỗi phần 201 kcal.

201kcal
24,6 gđạm
6,3 gtinh bột
8,8 gchất béo

70 phút
Trung bình
Khoảng 32.000đ/phần
Món miền Bắc

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Giò lụa là món không thể thiếu trong mâm cỗ Tết miền Bắc, đặc biệt là giò lụa Hà Nội với lá chuối thơm. Thịt nạc giã nhuyễn, ướp nước mắm và tiêu rồi cuộn lá chuối hấp chín cho ra khối giò trắng hồng, dai mịn. Cách làm này không dùng mỡ nên lát giò gọn nhẹ hơn, cắt mỏng ăn cùng dưa leo, hợp bữa cơm lẫn bánh mì sáng.

Giò lụa hấp lá chuối bao nhiêu calo?

Một phần giò lụa hấp lá chuối theo công thức này có khoảng 201 kcal, gồm 24,6 g đạm, 6,3 g tinh bột và 8,8 g chất béo — bằng khoảng 10% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm49%
Tinh bột12%
Chất béo39%

Năng lượng	201 kcal
Chất đạm	24,6 g
Tinh bột	6,3 g
Chất béo	8,8 g
Chất xơ	0,6 g
Đường	0 g

Đốt 201 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh55 phút
Đạp xe nhẹ32 phút
Bơi27 phút
Chạy bộ24 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo giò lụa hấp lá chuối với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Thịt heo hấp gừng	194 kcal	22,7 g	10,2 g
Sườn non hấp	199 kcal	19,3 g	11,7 g
Giò lụa hấp lá chuối	201 kcal	24,6 g	8,8 g
Chả lụa hấp	201 kcal	23,4 g	9,5 g
Chả lụa	209 kcal	31,7 g	6,3 g
Chả quế Hà Nội	211 kcal	22 g	11 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm giò lụa hấp lá chuối

Số người ăn:

Thịt heo nạc125 g
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
Bột năng1 thìa cà phê (≈ 3 g)
Hành tím1 củ (≈ 8 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,4 g)
Dưa leo½ quả (≈ 50 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm giò lụa hấp lá chuối từng bước

Bước 1: Giã thịt
Giã hoặc xay 125 g thịt nạc lạnh cùng hành tím, ¾ thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê bột năng và 1 nhúm tiêu cho đến khi mịn, dẻo. Giữ thịt thật lạnh trong lúc làm.
Nhận biết: Thịt quánh, bóng.
12 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Gói lá
Trải lá chuối đã lau sạch, cuộn thịt thành khúc rồi buộc bằng dây lạt.
Nhận biết: Khúc giò chắc tay.
8 phút · không dùng nhiệt
Bước 3: Hấp giò
Hấp giò trên nước sôi 40 phút. Tâm giò phải đạt 71 °C.
Nhận biết: Giò đặc, ấn vào không bị lún.
40 phút · hấp
Bước 4: Cắt, bày
Để giò nguội bớt, cắt lát 5 mm rồi xếp cùng ½ quả dưa leo.
Nhận biết: Lát giò trắng hồng, mịn.
3 phút · không dùng nhiệt

Giò lụa hấp lá chuối hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Giò lụa hấp lá chuối. Giò lụa hấp lá chuối kiểu Hà Nội: thịt nạc giã nhuyễn, gói lá rồi hấp chín. Lát giò trắng hồng, dai mịn, thơm mùi lá chuối.

Cách làm giò lụa hấp lá chuối ít calo hơn

Chọn thịt nạc thật sạch mỡ, giữ nước mắm vừa phải để giò nhẹ và ít mặn.
Ăn kèm nhiều dưa leo, rau sống và chén cơm nhỏ thay cho xôi hay bánh mì.

Mẹo nấu giò lụa hấp lá chuối ngon

Thịt càng lạnh, giã càng nhuyễn thì giò càng dai và mịn.
Chọn thịt nạc mông hoặc nạc đùi còn tươi, bỏ gân mỡ.
Cuộn thật chặt và buộc lạt đều tay để giò không bị rỗng.

Câu hỏi thường gặp về giò lụa hấp lá chuối

Làm giò lụa sao cho dai giòn?

Giã thịt còn lạnh và thật nhuyễn, cho thêm chút bột năng và hấp đủ thời gian. Thịt càng lạnh thì giò càng dai và mịn.

Giò lụa tự làm để được bao lâu?

Để nguội, gói kín rồi cất ngăn mát và ăn trong vài ngày. Không để ngoài nhiệt độ phòng lâu.

Nấu giò lụa hấp lá chuối mất bao lâu?

Khoảng 70 phút: chuẩn bị 25 phút, nấu 45 phút.

Giò lụa hấp lá chuối có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 24,6 g đạm, khoảng 49% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Giò lụa hấp lá chuối có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play