Bữa sáng
Bánh canh giò heo: bao nhiêu calo và cách nấu healthy
Bánh canh sợi dai với thịt nạc giò hầm mềm, nước dùng xương hớt mỡ ngọt thanh, thơm hành lá và tiêu. Làm trong khoảng 75 phút, trung bình, mỗi phần 427 kcal.
- 427kcal
- 26,9 gđạm
- 58,2 gtinh bột
- 9,7 gchất béo
Bánh canh giò heo là món sáng đậm đà, quen thuộc của người miền Nam, hợp những ngày se lạnh. Miếng nạc giò được chần sạch, hầm nhỏ lửa với gừng cho mềm mà không bở. Nước dùng xương hớt mỡ ngọt thanh, nêm nước mắm nhẹ tay rồi chan lên sợi bánh canh dai mềm. Rắc hành lá và chút tiêu là đã có tô bánh canh thơm, ấm bụng mà không ngấy.
Bánh canh giò heo bao nhiêu calo?
Một phần bánh canh giò heo theo công thức này có khoảng 427 kcal, gồm 26,9 g đạm, 58,2 g tinh bột và 9,7 g chất béo — bằng khoảng 21% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 427 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 26,9 g |
| Tinh bột | 58,2 g |
| Chất béo | 9,7 g |
| Chất xơ | 1,5 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 427 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh116 phút
- Đạp xe nhẹ68 phút
- Bơi58 phút
- Chạy bộ51 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo bánh canh giò heo với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Bún mọc Hà Nội | 423 kcal | 26,4 g | 9,3 g |
| Hủ tiếu gõ Sài Gòn | 423 kcal | 23,4 g | 8,4 g |
| Hủ tiếu xương Cà Mau | 426 kcal | 23,5 g | 9 g |
| Bánh canh giò heo | 427 kcal | 26,9 g | 9,7 g |
| Hủ tiếu sa đéc | 432 kcal | 27,6 g | 7,5 g |
| Bún dọc mùng | 435 kcal | 25,8 g | 8,9 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm bánh canh giò heo
- Sợi bánh canh tươi170 g
- Thịt heo nạc85 g
- Nước dùng xương (đã hớt mỡ, chưa nêm muối)330 ml
- Hành lá2 cây (≈ 10 g)
- Hành tím1 củ (≈ 8 g)
- Gừngkhúc 1 cm (≈ 4 g)
- Nước mắm1 thìa cà phê (≈ 6 g)
- Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,3 g)
- Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách nấu bánh canh giò heo từng bước
Bước 1: Chần giò
Chần 85 g thịt nạc giò đã bỏ da và mỡ trong nước sôi 3 phút, rửa sạch bọt.
Nhận biết: Thịt săn lại, nước chần đục thì bỏ đi
4 phút · sôi mạnhBước 2: Hầm giò
Cho thịt và gừng vào 330 ml nước dùng xương, hầm nhỏ lửa 40 phút cho mềm, tâm thịt đạt 63 °C.
Nhận biết: Thịt mềm, đũa xuyên dễ
40 phút · sôi nhẹBước 3: Phi hành và nêm
Phi thơm hành tím với ¾ thìa cà phê dầu rồi cho vào nồi, nêm 1 thìa cà phê nước mắm.
Nhận biết: Nước dùng thơm
3 phút · lửa vừaBước 4: Luộc bánh canh
Luộc 170 g sợi bánh canh 2 phút, vớt ra tô.
Nhận biết: Sợi trong, dai
3 phút · sôi mạnhBước 5: Hoàn thiện
Thái lát thịt giò xếp lên sợi, chan nước dùng đang sôi, rắc hành lá và tiêu.
Nhận biết: Tô nóng, thơm
2 phút · sôi mạnh
Cách nấu bánh canh giò heo ít calo hơn
- Bỏ sạch da và mỡ giò, chỉ dùng phần nạc; hớt kỹ mỡ nước dùng.
- Giảm bớt sợi bánh canh, thêm hành lá và rau thơm ăn kèm để tô vẫn đầy đặn.
Mẹo nấu bánh canh giò heo ngon
- Nấu nồi nước dùng lớn, để nguội rồi nhấc lớp mỡ đông trên mặt để nước nhẹ hơn.
- Chần giò kỹ và rửa sạch bọt để nước dùng trong, không có mùi hôi.
- Muốn bữa ăn nhẹ hơn, giảm sợi bánh canh xuống khoảng 130 g và thêm rau ăn kèm.
Câu hỏi thường gặp về bánh canh giò heo
Hầm giò heo sao cho mềm mà không bở?
Chần sạch trước, rồi hầm nhỏ lửa trong nước dùng có gừng. Lửa quá lớn làm thịt co lại và nước đục.
Làm sao để nước dùng bánh canh giò heo không béo ngấy?
Chọn phần nạc giò, bỏ da và mỡ, hớt bọt trong lúc nấu. Để nguội rồi nhấc lớp mỡ đông trên mặt nếu nấu nồi lớn.
Nấu bánh canh giò heo mất bao lâu?
Khoảng 75 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 60 phút.
Đang giảm cân có ăn bánh canh giò heo được không?
Được. Một phần chỉ khoảng 427 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.
Bánh canh giò heo có hợp với người tập gym không?
Có. Mỗi phần có 26,9 g đạm, khoảng 25% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.
Bánh canh giò heo có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Calo các món bánh Việt: bánh cuốn, bánh canh, bánh bèoBữa tối giảm cân dưới 450 calo, nhẹ bụng mà vẫn noMón ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếuMón ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
