Món một tô, một đĩa
Phở cuốn bò rau: bao nhiêu calo và cách làm healthy
Phở cuốn bò xào mềm cùng rau sống giòn, cuốn trong bánh phở mỏng, chấm nước mắm chanh nhẹ. Món ăn dễ làm, ăn không ngấy. Làm trong khoảng 33 phút, dễ nấu, mỗi phần 616 kcal.
- 616kcal
- 41 gđạm
- 77 gtinh bột
- 16 gchất béo
Phở cuốn là món ăn nhẹ của người Hà Nội, thường làm từ bánh phở mỏng cuốn thịt bò xào cùng rau thơm. Trong phiên bản này, bò xào nhanh với tỏi vẫn mềm, cuốn cùng xà lách, dưa leo và cà rốt giòn mát. Chấm nước mắm chanh chua ngọt vừa phải, món ăn nhiều rau, ít dầu, rất hợp làm bữa trưa nhẹ hay món khai vị cho cả nhà.
Phở cuốn bò rau bao nhiêu calo?
Một phần phở cuốn bò rau theo công thức này có khoảng 616 kcal, gồm 41 g đạm, 77 g tinh bột và 16 g chất béo — bằng khoảng 31% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 616 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 41 g |
| Tinh bột | 77 g |
| Chất béo | 16 g |
| Chất xơ | 5,8 g |
| Đường | 5 g |
Đốt 616 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh168 phút
- Đạp xe nhẹ98 phút
- Bơi84 phút
- Chạy bộ73 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo phở cuốn bò rau với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Salad bò dưa leo cà chua | 356 kcal | 43,2 g | 14,9 g |
| Salad bò bí đỏ nướng | 357 kcal | 38 g | 13,3 g |
| Phở cuốn | 407 kcal | 27,1 g | 9,8 g |
| Salad bò rau mầm | 499 kcal | 53,6 g | 16,8 g |
| Phở cuốn bò rau | 616 kcal | 41 g | 16 g |
| Cơm bò kho cà rốt | 620 kcal | 43 g | 16 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm phở cuốn bò rau
- Bánh phở lá (để cuốn)230 g
- Thịt bò nạc (sống)160 g
- Xà lách80 g
- Dưa leo1 quả (≈ 100 g)
- Cà rốt (gọt vỏ)½ củ (≈ 50 g)
- Hành lá và rau thơm2 cây (≈ 12 g)
- Tỏi tươi2 tép (≈ 7 g)
- Nước mắm1½ thìa cà phê (≈ 8 g)
- Nước cốt chanh1½ quả chanh (≈ 15 g)
- Đường1½ thìa cà phê (≈ 5 g)
- Dầu ăn1 thìa cà phê (≈ 5 g)
- Nước lọc70 ml
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách làm phở cuốn bò rau từng bước
Bước 1: Rửa và cắt rau
Rửa xà lách, dưa leo, cà rốt và rau thơm, để thật ráo. Cắt dưa leo và cà rốt thành que mảnh. Tách lá xà lách nhỏ vừa cuốn.
Nhận biết: Rau ráo, không còn nước đọng.
10 phút · không dùng nhiệtBước 2: Ướp bò
Thái bò ngang thớ thành lát 2–3 mm, băm tỏi. Trộn bò với ½ thìa cà phê nước mắm và một nửa tỏi, ướp 5 phút.
Nhận biết: Miếng bò mỏng đều.
7 phút · không dùng nhiệtBước 3: Xào bò
Phi nửa tỏi còn lại với 1 thìa cà phê dầu. Xào bò lửa lớn 3–5 phút đến chín đều, phần dày đạt 63 °C. Cho ra đĩa sạch để nghỉ 3 phút.
Nhận biết: Bò chín mềm, không còn nước hồng.
8 phút · lửa vừa lớnBước 4: Pha nước chấm
Hòa 70 ml nước đun sôi để nguội với ¾ thìa cà phê nước mắm còn lại, 1½ quả chanh nước cốt chanh và 1½ thìa cà phê đường cho tan đều. Chuẩn bị bánh phở dạng lá lớn ăn liền, còn mới và còn hạn dùng.
Nhận biết: Đường tan hết, bánh phở mềm nguyên tấm.
2 phút · không dùng nhiệtBước 5: Cuốn
Chia nhân và bánh thành 4–5 cuốn. Đặt rau và bò gần mép bánh, gấp hai đầu rồi cuộn chặt vừa tay. Dùng ngay, chấm nước mắm chanh.
Nhận biết: Cuốn kín, không rách.
6 phút · không dùng nhiệt
Cách làm phở cuốn bò rau ít calo hơn
- Giảm một nửa lượng dầu khi xào bò, dùng chảo chống dính.
- Thêm nhiều rau sống như xà lách, dưa leo vào mỗi cuốn và bớt đường trong nước chấm.
Mẹo nấu phở cuốn bò rau ngon
- Để bò nguội bớt và ráo nước trước khi cuốn, nhân nóng ướt dễ làm rách bánh.
- Rau phải thật ráo, nếu không cuốn sẽ nhanh bị nhão.
- Cuốn xong dùng ngay, không để lâu kẻo bánh phở khô và dính.
Câu hỏi thường gặp về phở cuốn bò rau
Làm sao để bánh phở cuốn không bị rách?
Chọn bánh mới, mềm và để nhân ráo, nguội bớt. Đặt nhân gần mép bánh, cuốn chặt vừa tay.
Phở cuốn ăn kèm rau gì?
Xà lách, dưa leo, cà rốt, hành lá và các loại rau thơm như húng quế, tía tô đều hợp. Chấm cùng nước mắm chanh.
Nấu phở cuốn bò rau mất bao lâu?
Khoảng 33 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 23 phút.
Đang giảm cân có ăn phở cuốn bò rau được không?
Một phần khoảng 616 kcal, khá nhiều năng lượng. Khi giảm cân, bạn có thể ăn nửa phần và thêm rau luộc hoặc canh rau để no lâu hơn.
Phở cuốn bò rau có hợp với người tập gym không?
Có. Mỗi phần có 41 g đạm, khoảng 27% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.
Phở cuốn bò rau có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Món ăn từ thịt bò đơn giản tại nhàPhở bao nhiêu calo? Calo các món phở bò, phở gàMón ăn tăng cân lành mạnh: bữa trọn vẹn từ 550 caloMón ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấuCác món cuốn: gỏi cuốn, phở cuốn, bánh cuốn bao nhiêu calo
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
