Món một tô, một đĩa

Cơm bò kho cà rốt: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Cơm bò kho cà rốt
Prep time: 10 min
Cook time: 73 min
Total time: 83 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: ½ chén (≈ 65 g) Gạo tẻ (khô); 160 g Thịt bò nạc (sống); 1½ củ (≈ 130 g) Cà rốt (gọt vỏ); 1 quả (≈ 100 g) Cà chua; 100 g Rau cải theo mùa; 1 cây (≈ 15 g) Sả (phần non); 1 tép (≈ 5 g) Tỏi tươi; 1 thanh quế nhỏ + 1 bông hồi (≈ 1 g) Quế và hoa hồi; 1 thìa cà phê (≈ 7 g) Nước mắm; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Dầu ăn; 900 ml Nước lọc

Bò ninh mềm cùng cà rốt, cà chua và sả, ăn với cơm và rau cải luộc. Nước kho sánh nhẹ, thơm quế hồi, hợp bữa cơm gia đình. Làm trong khoảng 83 phút, dễ nấu, mỗi phần 620 kcal.

620kcal
43 gđạm
76 gtinh bột
16 gchất béo

83 phút
Dễ nấu
Khoảng 48.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Bò kho là món ăn gắn với bữa sáng và bữa cơm của người miền Nam, thơm quế hồi, sả và vị ngọt của cà chua. Thịt bò ninh mềm, cà rốt ngọt bùi, nước kho sánh nhẹ chan cơm rất đưa miệng. Phiên bản này dùng bò nạc, ít dầu, thêm rau cải luộc để bữa cơm có đủ đạm, tinh bột và rau.

Cơm bò kho cà rốt bao nhiêu calo?

Một phần cơm bò kho cà rốt theo công thức này có khoảng 620 kcal, gồm 43 g đạm, 76 g tinh bột và 16 g chất béo — bằng khoảng 31% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm28%
Tinh bột49%
Chất béo23%

Năng lượng	620 kcal
Chất đạm	43 g
Tinh bột	76 g
Chất béo	16 g
Chất xơ	10 g

Đốt 620 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh169 phút
Đạp xe nhẹ98 phút
Bơi84 phút
Chạy bộ74 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cơm bò kho cà rốt với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cơm bò xào cần tây	576 kcal	39 g	16 g
Bún bò Huế thịt nạc	588 kcal	42 g	16 g
Cơm bò cuốn lá lốt	591 kcal	43 g	19 g
Cơm bò xào đậu que	592 kcal	39 g	16 g
Phở cuốn bò rau	616 kcal	41 g	16 g
Cơm bò kho cà rốt	620 kcal	43 g	16 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cơm bò kho cà rốt

Số người ăn:

Gạo tẻ (khô)½ chén (≈ 65 g)
Thịt bò nạc (sống)160 g
Cà rốt (gọt vỏ)1½ củ (≈ 130 g)
Cà chua1 quả (≈ 100 g)
Rau cải theo mùa100 g
Sả (phần non)1 cây (≈ 15 g)
Tỏi tươi1 tép (≈ 5 g)
Quế và hoa hồi1 thanh quế nhỏ + 1 bông hồi (≈ 1 g)
Nước mắm1 thìa cà phê (≈ 7 g)
Dầu ăn1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Nước lọc900 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu cơm bò kho cà rốt từng bước

Bước 1: Cắt nguyên liệu
Cắt bò thành khối 2 cm, cà rốt thành khoanh dày 1 cm, băm cà chua và tỏi. Đập dập sả, rửa rau cải.
Nhận biết: Miếng bò đều để chín cùng lúc.
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào nền kho
Đun nóng dầu, phi tỏi 20 giây rồi cho bò vào đảo 3 phút. Thêm cà chua, sả và nước mắm, đảo thêm 2 phút.
Nhận biết: Bò se mặt, cà chua bắt đầu mềm.
6 phút · lửa vừa
Bước 3: Hầm bò
Cho 400 ml nước và quế, hồi vào. Đậy hé nắp, hầm lửa nhỏ 50–60 phút, thêm cà rốt vào 15 phút cuối. Nếu nước cạn quá, châm thêm chút nước nóng.
Nhận biết: Bò mềm khi xiên, cà rốt mềm nhưng còn nguyên hình.
65 phút · lửa nhỏ
Bước 4: Nấu cơm và rau
Khi bò hầm được khoảng 15 phút, nấu gạo với 130 ml nước. Dùng 370 ml nước còn lại luộc rau cải 3–5 phút rồi vớt ra để ráo.
Nhận biết: Cơm chín, rau xanh vừa chín.
25 phút · chế độ cơm và lửa vừa
Bước 5: Dọn bữa
Múc bò kho cùng cà rốt vào bát nhỏ, dọn cạnh cơm và rau.
Nhận biết: Nước kho sánh nhẹ, không bị cạn cháy.
2 phút · không dùng nhiệt

Cơm bò kho cà rốt hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cơm bò kho cà rốt. Bò ninh mềm cùng cà rốt, cà chua và sả, ăn với cơm và rau cải luộc. Nước kho sánh nhẹ, thơm quế hồi, hợp bữa cơm gia đình.

Cách nấu cơm bò kho cà rốt ít calo hơn

Chọn bò nạc, bỏ bớt mỡ và hớt váng mỡ trên mặt nước kho.
Tăng cà rốt, cà chua và rau cải, giảm phần cơm để bữa ăn nhiều rau hơn.

Mẹo nấu cơm bò kho cà rốt ngon

Dùng bò nạc cắt khối nhỏ để hầm nhanh mềm, thịt gân thì cần hầm lâu hơn.
Gắp quế, hồi và sả ra trước khi ăn.
Cà rốt cho vào cuối để giữ hình và vị ngọt.

Câu hỏi thường gặp về cơm bò kho cà rốt

Bò kho ăn với gì ngon?

Ăn với cơm trắng, bánh mì hoặc bún đều hợp. Thêm rau cải luộc hoặc rau sống như ngò gai, húng quế sẽ cân bằng vị.

Hầm bò kho thế nào để thịt mềm mà không nát?

Cắt khối vừa, hầm lửa nhỏ và đậy hé nắp, nấu đến khi xiên vào thấy mềm. Đừng đun sôi mạnh vì thịt sẽ dai và nước bị đục.

Nấu cơm bò kho cà rốt mất bao lâu?

Khoảng 83 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 73 phút.

Đang giảm cân có ăn cơm bò kho cà rốt được không?

Một phần khoảng 620 kcal, khá nhiều năng lượng. Khi giảm cân, bạn có thể ăn nửa phần và thêm rau luộc hoặc canh rau để no lâu hơn.

Cơm bò kho cà rốt có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 43 g đạm, khoảng 28% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Cơm bò kho cà rốt có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn từ thịt bò đơn giản tại nhà Cơm bao nhiêu calo? Calo 1 chén cơm và các món cơm Món ăn tăng cân lành mạnh: bữa trọn vẹn từ 550 calo Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play