Món một tô, một đĩa

Cơm bò lúc lắc: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Cơm bò lúc lắc
Prep time: 15 min
Cook time: 28 min
Total time: 43 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1½ chén (≈ 200 g) Cơm trắng (đã nấu chín); 150 g Thăn bò (sống, bỏ mỡ); ½ quả (≈ 50 g) Ớt chuông xanh (bỏ hạt); ½ quả (≈ 50 g) Ớt chuông đỏ (bỏ hạt); ½ củ (≈ 40 g) Hành tây; 30 g Xà lách lá xanh; ½ quả (≈ 60 g) Cà chua; 1 tép (≈ 4 g) Tỏi (bóc vỏ); 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Xì dầu giảm muối; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Dầu cải; 1 nhúm (≈ 0,2 g) Tiêu đen xay

Cơm bò lúc lắc với thăn bò cắt khối, ớt chuông và hành tây xào nhanh, ăn kèm xà lách cà chua. Đậm đà mà không cần sốt chai. Làm trong khoảng 43 phút, dễ nấu, mỗi phần 576 kcal.

576kcal
41,3 gđạm
70,4 gtinh bột
14,7 gchất béo

43 phút
Dễ nấu
Khoảng 62.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Cơm bò lúc lắc là món xào nhanh từ thăn bò cắt khối, ớt chuông và hành tây, lắc chảo lửa lớn cho thịt săn lại bên ngoài, mềm bên trong. Bản này không dùng sốt chai, chỉ có xì dầu, tỏi và tiêu nên vị đậm đà mà gọn nhẹ. Ăn cùng xà lách, cà chua và cơm trắng nóng. Món hợp bữa trưa hoặc tối cần đủ đạm.

Cơm bò lúc lắc bao nhiêu calo?

Một phần cơm bò lúc lắc theo công thức này có khoảng 576 kcal, gồm 41,3 g đạm, 70,4 g tinh bột và 14,7 g chất béo — bằng khoảng 29% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm29%
Tinh bột49%
Chất béo23%

Năng lượng	576 kcal
Chất đạm	41,3 g
Tinh bột	70,4 g
Chất béo	14,7 g
Chất xơ	4,7 g
Đường	0 g

Đốt 576 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh157 phút
Đạp xe nhẹ91 phút
Bơi78 phút
Chạy bộ69 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cơm bò lúc lắc với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cơm bò lúc lắc nồi chiên	462 kcal	28,6 g	8,7 g
Cơm bò xào rau củ	468 kcal	27,4 g	9,4 g
Cơm bò xào nấm bào ngư sả	533 kcal	44,9 g	13,5 g
Cơm bò lúc lắc	576 kcal	41,3 g	14,7 g
Cơm bò xào cần tây	576 kcal	39 g	16 g
Cơm bò xào đậu que	592 kcal	39 g	16 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cơm bò lúc lắc

Số người ăn:

Cơm trắng (đã nấu chín)1½ chén (≈ 200 g)
Thăn bò (sống, bỏ mỡ)150 g
Ớt chuông xanh (bỏ hạt)½ quả (≈ 50 g)
Ớt chuông đỏ (bỏ hạt)½ quả (≈ 50 g)
Hành tây½ củ (≈ 40 g)
Xà lách lá xanh30 g
Cà chua½ quả (≈ 60 g)
Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 4 g)
Xì dầu giảm muối1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Dầu cải1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu cơm bò lúc lắc từng bước

Bước 1: Nấu cơm
Nấu cơm không muối, xới tơi và lấy 200 g cơm.
Nhận biết: Cơm mềm, không nát.
25 phút · sôi nhẹ
Bước 2: Cắt bò và rau
Cắt 150 g thăn bò thành khối 1,5–2 cm; cắt ớt chuông và hành tây miếng vuông. Rửa sạch xà lách và cà chua để ăn kèm; dùng dao thớt riêng cho thịt sống.
Nhận biết: Thịt và ớt cắt đều khối, rau ráo.
12 phút · không dùng nhiệt
Bước 3: Xào lúc lắc
Phi tỏi với 1 thìa cà phê dầu, cho bò vào xào lửa lớn 3–4 phút, thêm ớt chuông và hành tây rồi xóc đều 3 phút. Nêm 1 thìa cà phê xì dầu và tiêu. Thịt bò cần đạt 63 °C ở giữa; thịt tái không phù hợp với trẻ nhỏ, người lớn tuổi và phụ nữ mang thai.
Nhận biết: Bò xém cạnh, rau mềm giòn, sốt bám mỏng.
7 phút · lửa lớn
Bước 4: Nghỉ và bày
Để bò nghỉ 3 phút, bày bò, rau và nước xào cạnh cơm, thêm xà lách và cà chua.
3 phút · không dùng nhiệt

Cơm bò lúc lắc hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cơm bò lúc lắc. Cơm bò lúc lắc với thăn bò cắt khối, ớt chuông và hành tây xào nhanh, ăn kèm xà lách cà chua. Đậm đà mà không cần sốt chai.

Cách nấu cơm bò lúc lắc ít calo hơn

Dùng thăn bò bỏ mỡ và xào với ít dầu trong chảo chống dính.
Thay một phần cơm trắng bằng gạo lứt hoặc thêm nhiều rau tươi vào đĩa.

Mẹo nấu cơm bò lúc lắc ngon

Không dồn quá đầy chảo; xào từng mẻ nhỏ giúp bò xém đẹp mà rau vẫn giòn.
Thấm khô thịt trước khi xào để bò không ra nước.

Câu hỏi thường gặp về cơm bò lúc lắc

Bò lúc lắc làm sao để thịt mềm, không dai?

Chọn thăn bò, cắt khối vừa và xào lửa thật lớn trong thời gian ngắn. Không xào quá nhiều thịt một lúc để thịt không ra nước.

Bò lúc lắc ăn kèm rau gì cho ngon?

Truyền thống ăn cùng xà lách, cà chua và hành tây ngâm chua nhẹ. Rau tươi giúp cân bằng vị đậm của thịt bò.

Nấu cơm bò lúc lắc mất bao lâu?

Khoảng 43 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 28 phút.

Đang giảm cân có ăn cơm bò lúc lắc được không?

Một phần khoảng 576 kcal, khá nhiều năng lượng. Khi giảm cân, bạn có thể ăn nửa phần và thêm rau luộc hoặc canh rau để no lâu hơn.

Cơm bò lúc lắc có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 41,3 g đạm, khoảng 29% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Cơm bò lúc lắc có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Thực đơn cho người tập gym: món Việt nhiều đạm, dễ nấu Món ăn từ thịt bò đơn giản tại nhà Cơm bao nhiêu calo? Calo 1 chén cơm và các món cơm Món ăn tăng cân lành mạnh: bữa trọn vẹn từ 550 calo Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play