Món một tô, một đĩa

Cơm bò cuốn lá lốt: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Cơm bò cuốn lá lốt
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: ½ chén (≈ 65 g) Gạo tẻ (khô); 160 g Thịt bò nạc (sống); 25 lá (≈ 25 g) Lá lốt; 1 củ (≈ 10 g) Hành tím; 1 tép (≈ 5 g) Tỏi tươi; 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Nước mắm; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Dầu ăn; 2½ thìa cà phê (≈ 8 g) Đậu phộng rang không muối (bỏ vỏ); 70 g Xà lách; 1 quả (≈ 100 g) Dưa leo; 130 ml Nước lọc

Bò băm cuốn lá lốt nướng bằng nồi chiên, ăn cùng cơm, xà lách, dưa leo và chút đậu phộng giã. Thơm mùi lá lốt, ít dầu mà vẫn đậm đà. Làm trong khoảng 50 phút, dễ nấu, mỗi phần 591 kcal.

591kcal
43 gđạm
62 gtinh bột
19 gchất béo

50 phút
Dễ nấu
Khoảng 48.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Bò cuốn lá lốt là món quen thuộc trong mâm cơm và quán nhậu của người Việt. Nhân bò băm đậm vị được cuốn trong lá lốt thơm nồng đặc trưng, nướng đến khi lá sẫm màu. Nướng bằng nồi chiên với rất ít dầu rồi ăn cùng cơm, xà lách, dưa leo và chút đậu phộng là một bữa cơm đủ vị mà nhẹ nhàng.

Cơm bò cuốn lá lốt bao nhiêu calo?

Một phần cơm bò cuốn lá lốt theo công thức này có khoảng 591 kcal, gồm 43 g đạm, 62 g tinh bột và 19 g chất béo — bằng khoảng 30% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm29%
Tinh bột42%
Chất béo29%

Năng lượng	591 kcal
Chất đạm	43 g
Tinh bột	62 g
Chất béo	19 g
Chất xơ	4,1 g

Đốt 591 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh161 phút
Đạp xe nhẹ94 phút
Bơi80 phút
Chạy bộ70 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cơm bò cuốn lá lốt với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cuốn lá lốt nướng	225 kcal	20,2 g	5,5 g
Bò cuốn lá lốt	315 kcal	41 g	14,6 g
Cơm bò xào cần tây	576 kcal	39 g	16 g
Cơm bò cuốn lá lốt	591 kcal	43 g	19 g
Cơm bò xào đậu que	592 kcal	39 g	16 g
Cơm bò kho cà rốt	620 kcal	43 g	16 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cơm bò cuốn lá lốt

Số người ăn:

Gạo tẻ (khô)½ chén (≈ 65 g)
Thịt bò nạc (sống)160 g
Lá lốt25 lá (≈ 25 g)
Hành tím1 củ (≈ 10 g)
Tỏi tươi1 tép (≈ 5 g)
Nước mắm1 thìa cà phê (≈ 6 g)
Dầu ăn1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Đậu phộng rang không muối (bỏ vỏ)2½ thìa cà phê (≈ 8 g)
Xà lách70 g
Dưa leo1 quả (≈ 100 g)
Nước lọc130 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm cơm bò cuốn lá lốt từng bước

Bước 1: Băm và trộn nhân
Băm nhỏ thịt bò, hành tím và tỏi. Trộn với 1 thìa cà phê nước mắm và ½ thìa cà phê dầu, để thấm 10 phút. Rửa lá lốt và rau ăn kèm, để ráo.
Nhận biết: Nhân dẻo, lá không đọng nước.
15 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Cuốn lá lốt
Trải lá lốt, mặt nhạt hướng lên. Chia nhân thành 6 phần, đặt dọc gần cuống lá, gấp hai bên và cuộn chặt vừa tay, úp mép xuống dưới.
Nhận biết: Sáu cuốn đều nhau, dày khoảng 2 cm.
8 phút · không dùng nhiệt
Bước 3: Nấu cơm
Vo gạo, thêm 130 ml nước và nấu cơm. Trong lúc chờ, thái dưa leo và giã thô đậu phộng.
Nhận biết: Cơm chín, đồ ăn kèm sẵn sàng.
25 phút · chế độ cơm trắng
Bước 4: Nướng cuốn bò
Khi cơm nấu được khoảng 3 phút, làm nóng nồi chiên 180 °C trong 3 phút. Quét ¾ thìa cà phê dầu còn lại lên các cuốn, nướng 7 phút rồi lật, nướng thêm 6–8 phút đến khi tâm nhân đạt 71 °C.
Nhận biết: Lá sẫm màu thơm, nhân chín đến tâm.
18 phút · 180°C
Bước 5: Dọn bữa
Xếp bò cuốn ra đĩa cùng cơm, xà lách và dưa leo, rắc 2½ thìa cà phê đậu phộng lên trên. Ăn khi còn nóng.
Nhận biết: Cuốn chắc, không rỉ nước thịt sống.
2 phút · không dùng nhiệt

Cơm bò cuốn lá lốt hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cơm bò cuốn lá lốt. Bò băm cuốn lá lốt nướng bằng nồi chiên, ăn cùng cơm, xà lách, dưa leo và chút đậu phộng giã. Thơm mùi lá lốt, ít dầu mà vẫn đậm đà.

Cách làm cơm bò cuốn lá lốt ít calo hơn

Chọn thịt bò nạc băm, bỏ bớt mỡ để cuốn ít béo hơn.
Ăn thêm nhiều rau sống và dưa leo, bớt một phần cơm để bữa cơm nhẹ hơn.

Mẹo nấu cơm bò cuốn lá lốt ngon

Màu lá không cho biết nhân đã chín, hãy kiểm tra ở cuốn dày nhất.
Úp mép lá xuống khi nướng để cuốn không bung.
Chọn lá lốt bánh tẻ, không quá già để lá thơm và mềm.

Câu hỏi thường gặp về cơm bò cuốn lá lốt

Bò cuốn lá lốt nướng nồi chiên không dầu bao lâu?

Làm nóng nồi chiên ở 180 °C rồi nướng khoảng 13 đến 15 phút, lật giữa chừng. Nhân chín khi tâm đạt 71 °C.

Làm sao để lá lốt không bị rách khi cuốn?

Chọn lá vừa, còn nguyên, rửa nhẹ và để thật ráo. Cuốn chặt vừa tay và úp mép xuống khi nướng.

Nấu cơm bò cuốn lá lốt mất bao lâu?

Khoảng 50 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 35 phút.

Đang giảm cân có ăn cơm bò cuốn lá lốt được không?

Một phần khoảng 591 kcal, khá nhiều năng lượng. Khi giảm cân, bạn có thể ăn nửa phần và thêm rau luộc hoặc canh rau để no lâu hơn.

Cơm bò cuốn lá lốt có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 43 g đạm, khoảng 29% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Cơm bò cuốn lá lốt có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu phộng (lạc). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn từ thịt bò đơn giản tại nhà Cơm bao nhiêu calo? Calo 1 chén cơm và các món cơm Món ăn tăng cân lành mạnh: bữa trọn vẹn từ 550 calo Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play