Món mặn ăn với cơm

Chả giò nướng nồi chiên: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Chả giò nướng nồi chiên
Prep time: 30 min
Cook time: 18 min
Total time: 48 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 2 tờ (≈ 16 g) Bánh tráng gạo; 60 g Thịt heo nạc; 20 g Tôm (bóc vỏ); 8 g Miến dong (khô); ½ củ (≈ 20 g) Cà rốt; 1 tai (≈ 2 g) Mộc nhĩ khô (ngâm trước khi nấu); ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 30 g Xà lách; 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Nước mắm; ½ quả chanh (≈ 6 g) Nước cốt chanh

Chả giò nhân thịt nạc, tôm, miến, cà rốt và mộc nhĩ, nướng nồi chiên cho vỏ vàng giòn, ít dầu, ăn cùng xà lách và nước chấm chanh. Làm trong khoảng 48 phút, trung bình, mỗi phần 230 kcal.

230kcal
17,1 gđạm
24 gtinh bột
7,5 gchất béo

48 phút
Trung bình
Khoảng 32.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Chả giò là món không thể thiếu trong các bữa cỗ của người Việt, thường được chiên ngập dầu. Phiên bản nướng nồi chiên này giữ nguyên nhân thịt nạc, tôm, miến, cà rốt và mộc nhĩ đậm đà, nhưng chỉ cần phết rất ít dầu mà vỏ vẫn vàng giòn. Ăn nóng cùng xà lách, rau thơm và chén nước mắm chanh pha chua ngọt là hợp.

Chả giò nướng nồi chiên bao nhiêu calo?

Một phần chả giò nướng nồi chiên theo công thức này có khoảng 230 kcal, gồm 17,1 g đạm, 24 g tinh bột và 7,5 g chất béo — bằng khoảng 12% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm29%
Tinh bột41%
Chất béo29%

Năng lượng	230 kcal
Chất đạm	17,1 g
Tinh bột	24 g
Chất béo	7,5 g
Chất xơ	2,4 g
Đường	0 g

Đốt 230 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh63 phút
Đạp xe nhẹ37 phút
Bơi31 phút
Chạy bộ27 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo chả giò nướng nồi chiên với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Heo mojo Cuba ướp cam chanh	211 kcal	29,4 g	5,7 g
Chả giò nướng nồi chiên	230 kcal	17,1 g	7,5 g
Heo nướng bắp cải chua	234 kcal	29,8 g	5,1 g
Nem rán Hà Nội nồi chiên	241 kcal	15 g	8,8 g
Chả cốm Hà Nội	243 kcal	19 g	10,2 g
Thịt nướng ớt chuông	247 kcal	20,1 g	13,1 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm chả giò nướng nồi chiên

Số người ăn:

Bánh tráng gạo2 tờ (≈ 16 g)
Thịt heo nạc60 g
Tôm (bóc vỏ)20 g
Miến dong (khô)8 g
Cà rốt½ củ (≈ 20 g)
Mộc nhĩ khô (ngâm trước khi nấu)1 tai (≈ 2 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Xà lách30 g
Nước mắm1 thìa cà phê (≈ 6 g)
Nước cốt chanh½ quả chanh (≈ 6 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm chả giò nướng nồi chiên từng bước

Bước 1: Trộn nhân
Trộn thịt heo băm, tôm băm, miến cắt ngắn, cà rốt bào, mộc nhĩ thái nhỏ và ½ thìa cà phê tiêu. Rửa tay sau khi chạm vào thịt và tôm sống.
Nhận biết: Nhân dẻo, dính nhau.
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Cuốn chả
Nhúng ướt bánh tráng, cuốn nhân thành 4 cuốn nhỏ, gập kín hai đầu.
Nhận biết: Cuốn chặt tay.
12 phút · không dùng nhiệt
Bước 3: Nướng nồi chiên
Phết ¾ thìa cà phê dầu lên các cuốn, nướng trong nồi chiên không dầu ở 190 °C trong 16 phút, lật giữa chừng. Tâm nhân thịt cần đạt 71 °C.
Nhận biết: Vỏ vàng giòn.
18 phút · nồi chiên 180°C
Bước 4: Pha nước chấm, bày
Pha 1 thìa cà phê nước mắm với nước cốt chanh và chút nước. Xếp chả cùng xà lách, dùng nóng.
Nhận biết: Chả giòn, còn nóng.
3 phút · không dùng nhiệt

Chả giò nướng nồi chiên hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Chả giò nướng nồi chiên. Chả giò nhân thịt nạc, tôm, miến, cà rốt và mộc nhĩ, nướng nồi chiên cho vỏ vàng giòn, ít dầu, ăn cùng xà lách và nước chấm chanh.

Cách làm chả giò nướng nồi chiên ít calo hơn

Giảm bớt phần dầu phết, chỉ cần một lớp thật mỏng trên mặt cuốn.
Tăng lượng cà rốt và rau, bớt thịt béo để cuốn nhiều xơ và nhẹ hơn.

Mẹo nấu chả giò nướng nồi chiên ngon

Nhúng bánh tráng vừa mềm là cuốn, đừng ngâm lâu kẻo bánh rách.
Xếp các cuốn cách nhau trong giỏ để vỏ giòn đều mọi phía.
Chả giò chín cần nhân đạt 71 °C ở tâm, có thể cắt thử một cuốn để kiểm tra.

Câu hỏi thường gặp về chả giò nướng nồi chiên

Chả giò nướng nồi chiên có giòn như chiên không?

Vỏ giòn nhẹ, hơi khô hơn chiên ngập dầu. Phết dầu mỏng đều và nướng đủ thời gian sẽ cho lớp vỏ vàng đẹp.

Làm sao để chả giò không bị bung vỏ khi nướng?

Nhúng bánh tráng vừa mềm, cuốn chặt tay và gập kín hai đầu. Không nhồi quá nhiều nhân vào mỗi cuốn.

Nấu chả giò nướng nồi chiên mất bao lâu?

Khoảng 48 phút: chuẩn bị 30 phút, nấu 18 phút.

Đang giảm cân có ăn chả giò nướng nồi chiên được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 230 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Chả giò nướng nồi chiên có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, tôm, cua, mực, nghêu, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu Các món nướng ít dầu: gà, cá, bò, nấm nướng tại nhà Món ăn nồi chiên không dầu: giòn thơm mà ít dầu mỡ Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play