Món mặn ăn với cơm

Thịt nướng ớt chuông: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Thịt nướng ớt chuông
Prep time: 22 min
Cook time: 22 min
Total time: 59 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 75 g Thăn heo nạc (sống, bỏ mỡ); 15 g Ba rọi heo (sống, bỏ bì); ½ quả (≈ 45 g) Ớt chuông đỏ (bỏ hạt); ½ quả (≈ 30 g) Ớt chuông xanh (bỏ hạt); ½ củ (≈ 30 g) Hành tây; 1 củ (≈ 3 g) Hành tím (bóc vỏ); 1 tép (≈ 3 g) Tỏi (bóc vỏ); 0,5 g Hương thảo tươi (bỏ cành gỗ); ¼ thìa cà phê (≈ 2 g) Mật ong; ½ thìa cà phê (≈ 3 g) Nước tương giảm muối; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu cải; ¾ thìa cà phê (≈ 2 g) Mè trắng rang; ½ hũ (≈ 15 g) Sữa chua không đường ít béo; ½ quả (≈ 5 g) Cà chua cô đặc đóng hộp; 1 nhúm (≈ 0,1 g) Bột ớt; 1 nhúm (≈ 0,1 g) Tiêu đen xay; 10 ml Nước lọc

Xiên thịt heo nạc và chút ba rọi xen hành tây, ớt chuông, ướp ớt, hương thảo rồi nướng. Ăn kèm xốt sữa chua cà chua nhẹ thay mayonnaise. Làm trong khoảng 59 phút, dễ nấu, mỗi phần 247 kcal.

247kcal
20,1 gđạm
12,9 gtinh bột
13,1 gchất béo

59 phút
Dễ nấu
Khoảng 22.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Xiên nướng nhiều màu sắc này kết hợp thịt heo nạc, chút ba rọi với ớt chuông đỏ, xanh và hành tây, ướp xốt ớt hương thảo thơm nhẹ. Nướng ở nhiệt cao cho rau cháy cạnh ngọt, thịt vẫn mọng. Ăn kèm xốt sữa chua cà chua mát nhẹ thay mayonnaise, nên món vừa đẹp mắt vừa nhẹ bụng, hợp cả bữa tối lẫn tiệc nhỏ.

Thịt nướng ớt chuông bao nhiêu calo?

Một phần thịt nướng ớt chuông theo công thức này có khoảng 247 kcal, gồm 20,1 g đạm, 12,9 g tinh bột và 13,1 g chất béo — bằng khoảng 12% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm32%
Tinh bột21%
Chất béo47%

Năng lượng	247 kcal
Chất đạm	20,1 g
Tinh bột	12,9 g
Chất béo	13,1 g
Chất xơ	2,8 g
Đường	1,6 g

Đốt 247 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh67 phút
Đạp xe nhẹ39 phút
Bơi34 phút
Chạy bộ29 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo thịt nướng ớt chuông với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Chả giò nướng nồi chiên	230 kcal	17,1 g	7,5 g
Heo nướng bắp cải chua	234 kcal	29,8 g	5,1 g
Nem rán Hà Nội nồi chiên	241 kcal	15 g	8,8 g
Chả cốm Hà Nội	243 kcal	19 g	10,2 g
Thịt nướng ớt chuông	247 kcal	20,1 g	13,1 g
Ớt chuông nhồi thịt	249 kcal	35,4 g	4,9 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm thịt nướng ớt chuông

Số người ăn:

Thăn heo nạc (sống, bỏ mỡ)75 g
Ba rọi heo (sống, bỏ bì)15 g
Ớt chuông đỏ (bỏ hạt)½ quả (≈ 45 g)
Ớt chuông xanh (bỏ hạt)½ quả (≈ 30 g)
Hành tây½ củ (≈ 30 g)
Hành tím (bóc vỏ)1 củ (≈ 3 g)
Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 3 g)
Hương thảo tươi (bỏ cành gỗ)0,5 g
Mật ong¼ thìa cà phê (≈ 2 g)
Nước tương giảm muối½ thìa cà phê (≈ 3 g)
Dầu cải½ thìa cà phê (≈ 2 g)
Mè trắng rang¾ thìa cà phê (≈ 2 g)
Sữa chua không đường ít béo½ hũ (≈ 15 g)
Cà chua cô đặc đóng hộp½ quả (≈ 5 g)
Bột ớt1 nhúm (≈ 0,1 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,1 g)
Nước lọc10 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm thịt nướng ớt chuông từng bước

Bước 1: Thái thịt và xay xốt ướp
Thái 75 g thăn heo nạc (đã bỏ mỡ) và 15 g ba rọi (bỏ bì) thành miếng 2 cm, dày dưới 1 cm. Xay nhuyễn ½ quả ớt chuông đỏ (lấy từ 45 g) với 1 củ hành tím, 1 tép tỏi, 0,5 g hương thảo tươi, ¼ thìa cà phê mật ong, ½ thìa cà phê nước tương giảm muối, 1 nhúm tiêu và ¼ thìa cà phê dầu.
Nhận biết: Thịt đã bỏ bì, xốt ướp xay nhuyễn
14 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xiên và nướng chín
Ướp thịt với toàn bộ xốt trong 15 phút ở ngăn mát (4 °C hoặc lạnh hơn). Cắt ½ quả ớt chuông đỏ còn lại, ½ quả ớt chuông xanh và ½ củ hành tây thành miếng, xiên thịt và rau xen kẽ lên hai que ngắn chịu nhiệt. Quét ¼ thìa cà phê dầu còn lại, nướng ở 200 °C trong 18–22 phút, trở một lần, đến khi tâm thịt đạt 63 °C rồi để nghỉ ít nhất 3 phút.
Nhận biết: Nước ướp sống phải chín cùng thịt, không đem chấm
22 phút · nướng 200°C
Bước 3: Pha xốt và bày
Nấu ½ quả cà chua cô đặc và 1 nhúm bột ớt với 10 ml nước trong 1 phút, để ấm rồi trộn với ½ hũ sữa chua. Rắc ¾ thìa cà phê mè rang lên xiên, bày xiên cùng chén xốt ra đĩa.
Nhận biết: Không cần thêm mayonnaise hay tương ớt chai
5 phút · lửa nhỏ

Thịt nướng ớt chuông hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Thịt nướng ớt chuông. Xiên thịt heo nạc và chút ba rọi xen hành tây, ớt chuông, ướp ớt, hương thảo rồi nướng. Ăn kèm xốt sữa chua cà chua nhẹ thay mayonnaise.

Cách làm thịt nướng ớt chuông ít calo hơn

Tăng phần ớt chuông và hành tây trên xiên, giảm bớt ba rọi để món nhẹ hơn.
Dùng sữa chua không đường làm xốt thay mayonnaise và chỉ quét dầu thật mỏng.

Mẹo nấu thịt nướng ớt chuông ngon

Cắt thịt và rau cùng cỡ để xiên chín đều, không bị khô chỗ này sống chỗ kia.
Nếu dùng que tre, ngâm nước trước để không bị cháy khi nướng.
Muốn nhiều đạm hơn, thêm khoảng 20 g thăn heo nạc vào xiên.

Câu hỏi thường gặp về thịt nướng ớt chuông

Xiên thịt nướng ớt chuông nướng bằng gì?

Nướng được bằng lò nướng, nồi chiên hoặc bếp than. Chọn que chịu nhiệt hoặc que tre ngâm nước để không cháy.

Xốt sữa chua cà chua làm thế nào?

Nấu cà chua cô đặc với bột ớt và chút nước, để ấm rồi trộn sữa chua không đường. Xốt mát, hơi chua nhẹ, hợp với thịt nướng.

Nấu thịt nướng ớt chuông mất bao lâu?

Khoảng 59 phút: chuẩn bị 22 phút, nấu 22 phút.

Thịt nướng ớt chuông có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 20,1 g đạm, khoảng 33% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Thịt nướng ớt chuông có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì), sữa, mè (vừng). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Các món nướng ít dầu: gà, cá, bò, nấm nướng tại nhà Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play