Rau, gỏi và món phụ

Mướp xào lạc: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Mướp xào lạc
Prep time: 5 min
Cook time: 11 min
Total time: 16 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 200 g Mướp hương (gọt vỏ); 1½ thìa canh (≈ 15 g) Đậu phộng rang không muối; 1 tép (≈ 5 g) Tỏi (bóc vỏ); 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu ăn; ¼ thìa cà phê (≈ 0,8 g) Muối; 20 ml Nước lọc

Mướp hương xào mềm ngọt, rắc lạc rang giã dập thơm bùi, nêm nhẹ với tỏi, ăn kèm cơm rất dễ ăn. Làm trong khoảng 16 phút, dễ nấu, mỗi phần 187 kcal.

187kcal
6,6 gđạm
13,6 gtinh bột
11,8 gchất béo

16 phút
Dễ nấu
Khoảng 8.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Mướp xào lạc là món rau đơn giản, thơm bùi và ngọt mát, rất hay gặp trong bữa cơm gia đình. Mướp hương xào lửa vừa với tỏi cho mềm ngọt, rắc lạc rang giã dập để có vị béo bùi mà không phải thêm nhiều dầu. Món làm nhanh chưa đến 20 phút, ăn kèm cơm nóng hay các món kho, chiên đều hợp.

Mướp xào lạc bao nhiêu calo?

Một phần mướp xào lạc theo công thức này có khoảng 187 kcal, gồm 6,6 g đạm, 13,6 g tinh bột và 11,8 g chất béo — bằng khoảng 9% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm14%
Tinh bột29%
Chất béo57%

Năng lượng	187 kcal
Chất đạm	6,6 g
Tinh bột	13,6 g
Chất béo	11,8 g
Chất xơ	3,6 g

Đốt 187 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh51 phút
Đạp xe nhẹ30 phút
Bơi25 phút
Chạy bộ22 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo mướp xào lạc với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Nộm rau muống lạc	162 kcal	8,8 g	7,7 g
Thiên lý xào tôm	165 kcal	16,9 g	5,9 g
Nộm rau má đậu phộng	171 kcal	6,3 g	7,8 g
Đậu que sốt đậu phộng	173 kcal	7,4 g	7,7 g
Mướp xào lạc	187 kcal	6,6 g	11,8 g
Nộm đu đủ xanh đậu phộng	204 kcal	5,5 g	7,8 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm mướp xào lạc

Số người ăn:

Mướp hương (gọt vỏ)200 g
Đậu phộng rang không muối1½ thìa canh (≈ 15 g)
Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 5 g)
Dầu ăn1 thìa cà phê (≈ 4 g)
Muối¼ thìa cà phê (≈ 0,8 g)
Nước lọc20 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm mướp xào lạc từng bước

Bước 1: Cắt mướp
Gọt mướp, rửa sạch, cắt xéo thành lát dày 1 cm. Băm tỏi.
Nhận biết: Mướp đều miếng, không còn hạt già
5 phút · Không dùng lửa
Bước 2: Giã lạc
Giã lạc rang không muối thành vụn thô. Đong sẵn dầu, muối và 20 ml nước.
Nhận biết: Lạc còn mảnh nhỏ, không nhuyễn
3 phút · Không dùng lửa
Bước 3: Xào mướp
Làm nóng dầu, phi tỏi 20 giây. Cho mướp, muối và nước vào, đảo 5 phút đến khi mướp gần trong.
Nhận biết: Mướp mềm, có ít nước tự tiết ra
6 phút · Lửa vừa
Bước 4: Thêm lạc
Cho một nửa lạc vào, đảo 1 phút rồi bày ra đĩa, rắc nửa còn lại lên trên.
Nhận biết: Mướp còn nguyên miếng, lạc thơm
2 phút · Lửa vừa rồi tắt

Mướp xào lạc hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Mướp xào lạc. Mướp hương xào mềm ngọt, rắc lạc rang giã dập thơm bùi, nêm nhẹ với tỏi, ăn kèm cơm rất dễ ăn.

Cách làm mướp xào lạc ít calo hơn

Giữ lượng dầu 4 g, dùng chảo chống dính và ít nước; lạc rắc vừa đủ cho thơm.
Thêm chút nấm hoặc cà rốt vào xào cùng để món nhiều rau hơn.

Mẹo nấu mướp xào lạc ngon

Cắt mướp hơi dày một chút để mướp không bị nát nhanh khi xào.
Chỉ giã lạc thô, không xay nhuyễn vì sẽ làm món xào bị đặc.
Mướp tự ra nước nên đừng thêm nước ngoài lượng đã đong.

Câu hỏi thường gặp về mướp xào lạc

Mướp xào bao lâu thì chín?

Khoảng 5 phút lửa vừa là mướp gần trong, mềm nhưng còn miếng. Xào lâu mướp sẽ nhũn và ra nhiều nước.

Nên dùng lạc rang hay lạc sống?

Công thức này dùng lạc rang không muối, giã dập thô để rắc lên cho thơm bùi. Lạc rang sẵn tiện hơn, chỉ cần cho vào sau cùng để giữ độ giòn.

Nấu mướp xào lạc mất bao lâu?

Khoảng 16 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 11 phút.

Mướp xào lạc có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu phộng (lạc). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Các món xào ngon mỗi ngày, ít dầu Rau bao nhiêu calo? Calo các món rau luộc, xào, gỏi

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play