Món mặn ăn với cơm

Sườn heo hầm khoai: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Sườn heo hầm khoai
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 80 g Sườn heo (lọc xương, tỉa bớt mỡ); ½ củ (≈ 80 g) Khoai tây; ½ củ (≈ 40 g) Cà rốt; 1 củ (≈ 8 g) Hành tím; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Nước mắm; 150 ml Nước lọc; 1 nhúm (≈ 0,3 g) Tiêu đen xay

Sườn heo hầm mềm cùng khoai tây và cà rốt trong nước hầm thơm hành tiêu. Món nóng ấm bụng, ăn với cơm rất hợp. Làm trong khoảng 40 phút, dễ nấu, mỗi phần 230 kcal.

230kcal
16,8 gđạm
19,5 gtinh bột
9,4 gchất béo

40 phút
Dễ nấu
Khoảng 38.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Sườn hầm khoai là món cơm nhà mà nhiều gia đình Việt nấu những ngày se lạnh. Khoai tây bở bùi hút nước hầm, cà rốt ngọt dịu, sườn mềm thơm mùi tiêu hành. Cách làm này hầm nhỏ lửa với rất ít gia vị, chỉ dùng chút nước mắm, không chiên, không thêm dầu nên vị thanh, ăn không ngán. Dọn nóng cùng cơm trắng và bát rau luộc là đủ bữa.

Sườn heo hầm khoai bao nhiêu calo?

Một phần sườn heo hầm khoai theo công thức này có khoảng 230 kcal, gồm 16,8 g đạm, 19,5 g tinh bột và 9,4 g chất béo — bằng khoảng 12% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm29%
Tinh bột34%
Chất béo37%

Năng lượng	230 kcal
Chất đạm	16,8 g
Tinh bột	19,5 g
Chất béo	9,4 g
Chất xơ	3,1 g
Đường	0 g

Đốt 230 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh63 phút
Đạp xe nhẹ37 phút
Bơi31 phút
Chạy bộ27 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo sườn heo hầm khoai với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Móng giò hầm măng	134 kcal	17,4 g	5,8 g
Thịt heo nướng sả	227 kcal	34,3 g	6,5 g
Sườn heo hầm khoai	230 kcal	16,8 g	9,4 g
Chả giò nướng nồi chiên	230 kcal	17,1 g	7,5 g
Thịt nạc kho trứng cút ít béo	230 kcal	25,1 g	14 g
Thăn heo áp chảo	231 kcal	38,3 g	6,9 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm sườn heo hầm khoai

Số người ăn:

Sườn heo (lọc xương, tỉa bớt mỡ)80 g
Khoai tây½ củ (≈ 80 g)
Cà rốt½ củ (≈ 40 g)
Hành tím1 củ (≈ 8 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Nước lọc150 ml
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,3 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu sườn heo hầm khoai từng bước

Bước 1: Sơ chế và ướp
Cắt sườn, khoai tây và cà rốt vừa ăn, tổng khoảng 200 g. Ướp sườn với hành tím và tiêu trong 5 phút. Rửa tay kỹ sau khi chạm thịt sống.
Nhận biết: Sườn thấm đều gia vị.
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Phi thơm hành
Làm nóng nồi nhỏ ở lửa vừa, phi hành tím 1 phút cho thơm, đừng để cháy.
Nhận biết: Hành vàng nhạt, dậy mùi.
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Hầm nhỏ lửa
Cho sườn, khoai và cà rốt vào đảo 2 phút. Đổ 150 ml nước, nêm ¾ thìa cà phê nước mắm, hạ lửa nhỏ hầm 30 phút. Thịt chín khi phần dày nhất đạt 63 °C, nghỉ 3 phút rồi hãy dùng.
Nhận biết: Nước hầm sánh nhẹ, khoai và cà rốt mềm.
32 phút · lửa nhỏ
Bước 4: Rắc tiêu và dọn
Rắc thêm chút tiêu xay, múc ra bát và dùng nóng.
Nhận biết: Thơm mùi tiêu, nước hầm bóng.
1 phút · không dùng nhiệt

Sườn heo hầm khoai hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Sườn heo hầm khoai. Sườn heo hầm mềm cùng khoai tây và cà rốt trong nước hầm thơm hành tiêu. Món nóng ấm bụng, ăn với cơm rất hợp.

Cách nấu sườn heo hầm khoai ít calo hơn

Chọn phần sườn nạc, tỉa kỹ mỡ trước khi hầm, và vớt bớt mỡ nổi trên nước hầm.
Tăng phần cà rốt hoặc thêm bí đỏ, giảm bớt khoai tây để món nhiều rau hơn mà vẫn ngọt nước.

Mẹo nấu sườn heo hầm khoai ngon

Cắt khoai tây và cà rốt miếng to bằng nhau để cùng chín mà không nát.
Trụng sườn nhanh trong nước sôi rồi rửa lại nếu muốn nước hầm trong và sạch hơn.
Để nguội rồi vớt lớp mỡ nổi trên mặt nếu muốn món nhẹ hơn.

Câu hỏi thường gặp về sườn heo hầm khoai

Hầm sườn với khoai tây sao cho khoai không bị nát?

Cắt khoai miếng vừa, to bằng nhau và cho vào cùng lúc với sườn rồi hầm lửa nhỏ. Lửa to và khuấy nhiều sẽ làm khoai bở nát.

Sườn hầm khoai ăn kèm gì cho đủ bữa?

Bạn dọn với cơm trắng hoặc cơm gạo lứt và một đĩa rau luộc như cải ngọt, bông cải xanh để bữa ăn cân bằng.

Nấu sườn heo hầm khoai mất bao lâu?

Khoảng 40 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 35 phút.

Sườn heo hầm khoai có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play