Canh và súp

Canh sườn nấu măng tươi: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Canh sườn nấu măng tươi
Prep time: 8 min
Cook time: 31 min
Total time: 39 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 60 g Sườn heo (lọc xương, tỉa bớt mỡ); 100 g Măng tre tươi (luộc sơ); 2 cây (≈ 8 g) Hành lá; 300 ml Nước lọc; ½ thìa cà phê (≈ 3 g) Nước mắm; 1 nhúm (≈ 0,2 g) Tiêu đen xay

Canh sườn nấu măng tươi giòn nhẹ, nước canh ngọt đậm, sườn mềm, một món canh ấm bụng mang hương vị miền núi. Làm trong khoảng 39 phút, dễ nấu, mỗi phần 139 kcal.

139kcal
13,7 gđạm
6 gtinh bột
7,2 gchất béo

39 phút
Dễ nấu
Khoảng 32.000đ/phần
Món miền Bắc

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Canh sườn nấu măng tươi là món canh ấm bụng mang hương vị núi rừng miền Bắc, hay xuất hiện vào mùa măng. Măng tre tươi giòn nhẹ, hơi ngọt thanh, nấu cùng sườn heo cho nước canh đậm đà và thơm. Món không chiên rán, chỉ nêm một chút nước mắm và tiêu, ăn nóng với cơm trắng rất hợp bữa cơm gia đình.

Canh sườn nấu măng tươi bao nhiêu calo?

Một phần canh sườn nấu măng tươi theo công thức này có khoảng 139 kcal, gồm 13,7 g đạm, 6 g tinh bột và 7,2 g chất béo — bằng khoảng 7% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm38%
Tinh bột17%
Chất béo45%

Năng lượng	139 kcal
Chất đạm	13,7 g
Tinh bột	6 g
Chất béo	7,2 g
Chất xơ	2,5 g
Đường	0 g

Đốt 139 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh38 phút
Đạp xe nhẹ22 phút
Bơi19 phút
Chạy bộ17 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo canh sườn nấu măng tươi với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Canh su hào nấu thịt	135 kcal	11,9 g	5,7 g
Canh sườn nấu su su	137 kcal	12,2 g	7,1 g
Canh sườn nấu măng tươi	139 kcal	13,7 g	7,2 g
Canh khổ qua nhồi thịt	140 kcal	22,5 g	2,5 g
Canh bí đỏ thịt băm	143 kcal	16,7 g	3,7 g
Canh bí xanh thịt băm	143 kcal	20,1 g	3,4 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm canh sườn nấu măng tươi

Số người ăn:

Sườn heo (lọc xương, tỉa bớt mỡ)60 g
Măng tre tươi (luộc sơ)100 g
Hành lá2 cây (≈ 8 g)
Nước lọc300 ml
Nước mắm½ thìa cà phê (≈ 3 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu canh sườn nấu măng tươi từng bước

Bước 1: Sơ chế
Chần 60 g sườn trong nước sôi 3 phút rồi rửa sạch bọt. Luộc sơ măng, đổ bỏ nước luộc đầu. Rửa tay sau khi chạm thịt sống.
Nhận biết: Sườn sạch, măng đã bớt hăng.
8 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào sơ
Làm nóng nồi, phi thơm phần gốc hành lá rồi cho sườn vào xào 1–2 phút.
Nhận biết: Thơm, sườn săn lại.
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Nấu canh
Đổ 300 ml nước, nêm ½ thìa cà phê nước mắm, cho măng vào, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ nấu 28 phút. Nếu có nhiệt kế, tâm thịt heo cần đạt 63 °C và để nóng thêm 3 phút.
Nhận biết: Nước canh trong, sườn và măng chín mềm.
28 phút · sôi nhẹ
Bước 4: Hoàn thiện
Rắc hành lá và chút tiêu, dọn canh nóng.
Nhận biết: Canh nóng, thơm.
1 phút · không dùng nhiệt

Canh sườn nấu măng tươi hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Canh sườn nấu măng tươi. Canh sườn nấu măng tươi giòn nhẹ, nước canh ngọt đậm, sườn mềm, một món canh ấm bụng mang hương vị miền núi.

Cách nấu canh sườn nấu măng tươi ít calo hơn

Chọn sườn nhiều nạc, tỉa mỡ và hớt váng sau khi nấu để canh nhẹ hơn.
Tăng lượng măng và thêm vài lát cà rốt hoặc nấm để canh nhiều rau hơn.

Mẹo nấu canh sườn nấu măng tươi ngon

Luộc sơ măng và bỏ nước đầu để bớt mùi hăng.
Chần sườn trước để nước canh trong.

Câu hỏi thường gặp về canh sườn nấu măng tươi

Măng tươi nấu canh có cần luộc trước không?

Có. Luộc sơ măng rồi bỏ nước đầu giúp bớt mùi hăng và vị chát. Sau đó măng nấu cùng sườn sẽ ngọt và giòn nhẹ.

Canh sườn măng có bị đắng không?

Măng luộc sơ và nấu kỹ thường không đắng. Chọn măng tươi, non, thái lát vừa và nhớ bỏ nước luộc đầu.

Nấu canh sườn nấu măng tươi mất bao lâu?

Khoảng 39 phút: chuẩn bị 8 phút, nấu 31 phút.

Canh sườn nấu măng tươi có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món canh ngon cho bữa cơm gia đình Món ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play