Thực phẩm và lượng calo

Mè đen bao nhiêu calo?

Name: Mè đen
Prep time: 3 min
Cook time: 5 min
Total time: 13 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 2 thìa canh (≈ 20 g) Mè đen (tự rang)

Mè đen nguyên hạt rang nhẹ trên chảo khô, thơm bùi, không dầu muối. Rắc lên cơm hay rau đều hợp. Làm trong khoảng 13 phút, dễ nấu, mỗi phần 115 kcal.

115kcal
3,5 gđạm
4,5 gtinh bột
10 gchất béo

13 phút
Dễ nấu
Khoảng 3.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách chế biến

Mè đen là hạt nhỏ nhưng rất đáng nhớ: bùi, thơm, thường rắc lên xôi, chè, cháo hay muối mè ăn kèm cơm trắng. Phần ăn này là mè đen nguyên hạt tự rang trên chảo khô, không dầu, không muối, không đường nên giữ được mùi thơm tự nhiên. Chỉ một nhúm nhỏ rắc lên bát cơm hay đĩa rau cũng làm món ăn đậm đà hơn.

Mè đen bao nhiêu calo?

Một phần mè đen theo công thức này có khoảng 115 kcal, gồm 3,5 g đạm, 4,5 g tinh bột và 10 g chất béo — bằng khoảng 6% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal). Tính ra 100 g mè đen có khoảng 575 kcal.

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm11%
Tinh bột15%
Chất béo74%

Năng lượng	115 kcal
Chất đạm	3,5 g
Tinh bột	4,5 g
Chất béo	10 g
Chất xơ	2,5 g
Đường	0 g

Đốt 115 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh31 phút
Đạp xe nhẹ18 phút
Bơi16 phút
Chạy bộ14 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo mè đen với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Sữa hạnh nhân không đường	42 kcal	1,1 g	2,7 g
Bánh tráng gạo	101 kcal	0,5 g	0,2 g
Sữa yến mạch không đường	114 kcal	4 g	2 g
Mè đen	115 kcal	3,5 g	10 g
Hạt bí	115 kcal	6 g	9,8 g
Hồng xiêm	115 kcal	2,9 g	0 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu mè đen

Số người ăn:

Mè đen (tự rang)2 thìa canh (≈ 20 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách chế biến mè đen từng bước

Bước 1: Kiểm tra và cân
Dùng mè đen nguyên hạt, không muối, cân 20 g khi còn khô, trước khi rang. Nhặt bỏ tạp chất, không rửa nước. Không dùng bột mè hay mè đã trộn đường.
Nhận biết: Hạt đen khô nguyên, chỉ một phần 20 g.
3 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Rang nhẹ
Đảo mè trong chảo khô, lửa nhỏ, 3–4 phút cho đến khi hạt thơm. Tránh để bốc khói hoặc cháy. Không thêm dầu, muối hay đường.
Nhận biết: Hạt thơm, khô rời, không có lớp dầu hay đường.
4 phút · lửa nhỏ
Bước 3: Để nguội và bày
Cho hạt ra bát chịu nhiệt, để nguội thêm 5 phút. Thời gian nguội này tính cộng thêm. Dùng hết phần 20 g đã cân, không trộn hạt khác.
Nhận biết: Hạt nguội vừa, nguyên hạt.
1 phút · không dùng nhiệt

Mè đen hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Mè đen. Mè đen nguyên hạt rang nhẹ trên chảo khô, thơm bùi, không dầu muối. Rắc lên cơm hay rau đều hợp.

Cách chế biến mè đen ít calo hơn

Chỉ rắc một nhúm nhỏ lên món ăn thay vì ăn một lúc cả phần, vì hạt mè khá giàu năng lượng.
Rắc mè lên rau luộc hoặc sữa chua không đường để món vừa thơm vừa nhẹ.

Mẹo chọn và dùng mè đen ngon

Mè đen có thể lẫn lạc, hạt cây, đậu nành hoặc sữa; ai dị ứng nên đọc kỹ nhãn bao bì.
Rang lửa nhỏ và đảo liên tục, hạt cháy sẽ đắng và hôi.
Để mè nguội hẳn rồi mới đậy kín hộp, tránh hạt bị ỉu.

Câu hỏi thường gặp về mè đen

Rang mè đen thế nào để không bị cháy?

Dùng chảo khô, lửa nhỏ và đảo đều tay liên tục. Khi hạt thơm và bắt đầu nở nhẹ thì tắt bếp, đổ ra bát ngay để mè không bị cháy thêm.

Mè đen rang xong bảo quản thế nào?

Để nguội hẳn rồi cho vào hũ kín, đặt nơi khô thoáng, tránh ánh nắng. Nên dùng trong thời gian ngắn để hạt còn thơm và không bị ôi.

Nấu mè đen mất bao lâu?

Khoảng 13 phút: chuẩn bị 3 phút, nấu 5 phút.

Mè đen có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có mè (vừng), đậu phộng (lạc), các loại hạt, đậu nành, sữa. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Bảng calo thực phẩm Việt Nam thông dụng

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play