Bữa sáng
Mì xào giòn Hải Phòng: bao nhiêu calo và cách làm healthy
Mì xào giòn Hải Phòng bản nhẹ: mì nướng giòn trong nồi chiên không dầu, rưới sốt tôm, thịt nạc, cải, nấm sệt nhẹ. Làm trong khoảng 35 phút, trung bình, mỗi phần 395 kcal.
- 395kcal
- 26,2 gđạm
- 47,7 gtinh bột
- 11,5 gchất béo
Mì xào giòn là món ăn đặc trưng của Hải Phòng, nổi tiếng với phần mì vàng giòn rụm rưới sốt sệt đầy tôm, thịt, cải và nấm. Bản truyền thống chiên ngập dầu, còn cách làm này nướng mì giòn trong nồi chiên không dầu nên nhẹ hơn nhiều. Sốt sền sệt thấm dần vào mì, bạn sẽ có lớp giòn bên ngoài, mềm bên trong rất đã miệng.
Mì xào giòn Hải Phòng bao nhiêu calo?
Một phần mì xào giòn Hải Phòng theo công thức này có khoảng 395 kcal, gồm 26,2 g đạm, 47,7 g tinh bột và 11,5 g chất béo — bằng khoảng 20% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 395 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 26,2 g |
| Tinh bột | 47,7 g |
| Chất béo | 11,5 g |
| Chất xơ | 3,2 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 395 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh107 phút
- Đạp xe nhẹ63 phút
- Bơi54 phút
- Chạy bộ47 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo mì xào giòn Hải Phòng với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Mì xào giòn Hải Phòng | 395 kcal | 26,2 g | 11,5 g |
| Bún ngan Hà Nội | 398 kcal | 28,2 g | 6,4 g |
| Miến vịt | 406 kcal | 24,4 g | 5,9 g |
| Mì Ý xào thịt bò băm | 522 kcal | 32,8 g | 11,7 g |
| Mì xào hải sản | 549 kcal | 42,8 g | 10,8 g |
| Hủ tiếu xào | 564 kcal | 41 g | 7,2 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm mì xào giòn Hải Phòng
- Mì trứng (đã luộc chín)150 g
- Tôm (bóc vỏ)40 g
- Thịt heo nạc40 g
- Cải thìa80 g
- Nấm hương tươi2 tai (≈ 20 g)
- Bột năng1½ thìa cà phê (≈ 5 g)
- Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
- Nước dùng xương (đã hớt mỡ, chưa nêm muối)80 ml
- Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
- Tỏi1 tép (≈ 3 g)
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách làm mì xào giòn Hải Phòng từng bước
Bước 1: Nướng giòn mì
Dàn mì thành bánh dày khoảng 1 cm, phết ½ thìa cà phê dầu lên mặt. Nướng trong nồi chiên không dầu ở 200 °C 12 phút, lật giữa chừng.
Nhận biết: Hai mặt vàng giòn.
13 phút · nồi chiên 200°CBước 2: Xào sốt
Phi thơm tỏi với ¾ thìa cà phê dầu, cho tôm, thịt nạc và nấm vào xào 3 phút. Thêm cải thìa, 1 thìa cà phê nước tương và 80 ml nước dùng xương. Tôm đỏ cam, thịt chín hoàn toàn.
Nhận biết: Thịt chín, rau còn giòn.
6 phút · lửa lớnBước 3: Làm sốt sệt
Hòa 1½ thìa cà phê bột năng với chút nước, rót vào chảo sốt, khuấy 30 giây cho sốt sánh nhẹ.
Nhận biết: Sốt sánh nhẹ, bóng.
2 phút · sôi nhẹBước 4: Bày đĩa
Đặt bánh mì giòn lên đĩa, rưới sốt lên trên và dùng ngay.
Nhận biết: Mì giòn phủ đều sốt.
1 phút · không dùng nhiệt
Cách làm mì xào giòn Hải Phòng ít calo hơn
- Giảm bớt lượng mì nướng, tăng cải thìa và nấm trong phần sốt.
- Giữ lượng dầu phết lên mì ít và dùng chảo chống dính khi xào sốt.
Mẹo nấu mì xào giòn Hải Phòng ngon
- Dàn bánh mì thật đều tay để chín giòn đồng đều, lật nhẹ kẻo bánh gãy.
- Rưới sốt sát giờ ăn, mì giòn sẽ không bị mềm nhanh.
- Cho bột năng từ từ vào sốt đang sôi nhẹ để không bị vón cục.
Câu hỏi thường gặp về mì xào giòn Hải Phòng
Làm mì xào giòn bằng nồi chiên không dầu có giòn không?
Có, nếu dàn mì mỏng đều, phết một lớp dầu thật mỏng và nướng đủ nhiệt, lật giữa chừng. Mì sẽ giòn vàng mà không cần chiên ngập dầu.
Làm sao để mì xào giòn không bị mềm ngay khi rưới sốt?
Rưới sốt sát lúc ăn và để sốt vừa sánh, không quá loãng. Ăn ngay khi vừa dọn thì lớp mì vẫn giữ được độ giòn.
Nấu mì xào giòn Hải Phòng mất bao lâu?
Khoảng 35 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 20 phút.
Đang giảm cân có ăn mì xào giòn Hải Phòng được không?
Được. Một phần chỉ khoảng 395 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.
Mì xào giòn Hải Phòng có hợp với người tập gym không?
Có. Mỗi phần có 26,2 g đạm, khoảng 27% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.
Mì xào giòn Hải Phòng có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có trứng, tôm, cua, mực, nghêu, đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhàCalo các món miến, hủ tiếu, mì Quảng nấu tại nhàBữa tối giảm cân dưới 450 calo, nhẹ bụng mà vẫn noMón ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
