Bữa sáng

Bún riêu giò heo: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Bún riêu giò heo
Prep time: 5 min
Cook time: 27 min
Total time: 32 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 200 g Bún tươi; 35 g Thịt cua hoặc ghẹ; 55 g Thịt heo nạc; ½ quả (≈ 70 g) Cà chua; ½ miếng (≈ 40 g) Đậu hũ trắng; 300 ml Nước dùng xương (đã hớt mỡ, chưa nêm muối); ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Nước mắm; 2 cây (≈ 8 g) Hành lá; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Bún riêu giò heo với riêu cua, thịt nạc và cà chua trong nước dùng xương ngọt thanh, thêm đậu hũ mềm và hành lá thơm. Làm trong khoảng 32 phút, dễ nấu, mỗi phần 436 kcal.

436kcal
30,9 gđạm
56,2 gtinh bột
9,8 gchất béo

32 phút
Dễ nấu
Khoảng 40.000đ/phần
Món miền Bắc

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Bún riêu giò heo là cách ăn riêu cua đậm đà hơn của người Hà Nội: giò heo ninh mềm, riêu cua xốp và cà chua chua dịu quyện trong nước dùng xương. Phần giò được chọn nạc, chần kỹ để bớt mỡ, đậu hũ thêm cho đủ chất. Món hợp những buổi sáng cần no lâu, ăn với rau thơm và chút chanh là ngon nhất.

Bún riêu giò heo bao nhiêu calo?

Một phần bún riêu giò heo theo công thức này có khoảng 436 kcal, gồm 30,9 g đạm, 56,2 g tinh bột và 9,8 g chất béo — bằng khoảng 22% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm28%
Tinh bột51%
Chất béo20%

Năng lượng	436 kcal
Chất đạm	30,9 g
Tinh bột	56,2 g
Chất béo	9,8 g
Chất xơ	3,4 g
Đường	0 g

Đốt 436 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh119 phút
Đạp xe nhẹ69 phút
Bơi59 phút
Chạy bộ52 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo bún riêu giò heo với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Bánh canh giò heo	427 kcal	26,9 g	9,7 g
Hủ tiếu sa đéc	432 kcal	27,6 g	7,5 g
Bún dọc mùng	435 kcal	25,8 g	8,9 g
Bún riêu giò heo	436 kcal	30,9 g	9,8 g
Bánh canh sườn	444 kcal	23,4 g	8,8 g
Bún giò heo Huế	445 kcal	29,2 g	10,2 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm bún riêu giò heo

Số người ăn:

Bún tươi200 g
Thịt cua hoặc ghẹ35 g
Thịt heo nạc55 g
Cà chua½ quả (≈ 70 g)
Đậu hũ trắng½ miếng (≈ 40 g)
Nước dùng xương (đã hớt mỡ, chưa nêm muối)300 ml
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Hành lá2 cây (≈ 8 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu bún riêu giò heo từng bước

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Giã 35 g cua hoặc ghẹ rồi lọc lấy riêu, chần giò 3 phút cho sạch bọt. Rửa tay sau khi chạm thịt sống.
Nhận biết: Riêu mịn, giò sạch bọt
không dùng nhiệt
Bước 2: Nấu nước dùng
Phi hành với ¾ thìa cà phê dầu, đổ 300 ml nước dùng vào, nêm ¾ thìa cà phê nước mắm. Cho giò, cà chua, đậu hũ và riêu vào, đun sôi nhẹ 20 phút cho thịt chín đến tâm 63 °C, nghỉ 3 phút.
Nhận biết: Nước trong, thơm
22 phút · sôi nhẹ
Bước 3: Trụng bún
Trụng bún trong nước sôi cho mềm, vớt ráo rồi cho vào tô.
Nhận biết: Sợi bún mềm, tách rời
3 phút · sôi mạnh
Bước 4: Bày tô
Xếp riêu, giò, đậu hũ và cà chua lên bún, chan nước dùng đang sôi. Rắc hành lá và rau thơm.
Nhận biết: Tô nóng, thơm
2 phút · sôi mạnh

Bún riêu giò heo hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Bún riêu giò heo. Bún riêu giò heo với riêu cua, thịt nạc và cà chua trong nước dùng xương ngọt thanh, thêm đậu hũ mềm và hành lá thơm.

Cách nấu bún riêu giò heo ít calo hơn

Chọn phần giò nạc, tỉa bớt mỡ và da trước khi nấu.
Tăng cà chua, rau sống và giảm bún để tô bún nhẹ và nhiều xơ.

Mẹo nấu bún riêu giò heo ngon

Chần giò thật kỹ rồi rửa sạch để nước dùng trong.
Hớt bọt khi nấu để nước dùng ngọt thanh.
Nhấc lớp mỡ trên mặt sau khi nấu nếu muốn tô bún nhẹ hơn.

Câu hỏi thường gặp về bún riêu giò heo

Hầm giò heo bao lâu thì mềm?

Giò cần ninh nhỏ lửa cho đến khi thịt mềm nhưng chưa nát, thường cần đủ thời gian cho đũa xuyên dễ. Nếu thích mềm hơn, kéo dài thêm một chút.

Có cần nướng hay chiên giò trước không?

Không cần. Chần giò kỹ rồi nấu thẳng trong nồi nước dùng để bát bún ít dầu, thanh hơn.

Nấu bún riêu giò heo mất bao lâu?

Khoảng 32 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 27 phút.

Đang giảm cân có ăn bún riêu giò heo được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 436 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Bún riêu giò heo có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 30,9 g đạm, khoảng 28% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Bún riêu giò heo có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, tôm, cua, mực, nghêu, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Thực đơn cho người tập gym: món Việt nhiều đạm, dễ nấu Các món bún bao nhiêu calo? Bảng calo bún Việt Nam Bữa tối giảm cân dưới 450 calo, nhẹ bụng mà vẫn no Món ăn tăng cơ giảm mỡ: bữa trọn vẹn từ 30 g đạm Món ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play