Bữa sáng
Hủ tiếu gõ Sài Gòn: bao nhiêu calo và cách nấu healthy
Hủ tiếu gõ Sài Gòn bản nhẹ: sợi dai, thịt nạc thái mỏng, giá, hành lá trong nước dùng xương trong vắt thơm tỏi phi. Làm trong khoảng 35 phút, dễ nấu, mỗi phần 423 kcal.
- 423kcal
- 23,4 gđạm
- 61,4 gtinh bột
- 8,4 gchất béo
Hủ tiếu gõ gắn liền với những chiếc xe đẩy rao bằng tiếng gõ lốc cốc trong đêm Sài Gòn. Bản EatClean giữ nguyên hương vị ấy nhưng nhẹ hơn: nước dùng xương hớt sạch mỡ, thơm tỏi phi và cần tây, thịt nạc luộc thái mỏng, thêm giá và hành lá. Ăn tô hủ tiếu này vào bữa tối muộn hay bữa sáng đều thấy nhẹ bụng, không còn cảm giác ngấy.
Hủ tiếu gõ Sài Gòn bao nhiêu calo?
Một phần hủ tiếu gõ Sài Gòn theo công thức này có khoảng 423 kcal, gồm 23,4 g đạm, 61,4 g tinh bột và 8,4 g chất béo — bằng khoảng 21% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 423 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 23,4 g |
| Tinh bột | 61,4 g |
| Chất béo | 8,4 g |
| Chất xơ | 2,3 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 423 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh115 phút
- Đạp xe nhẹ67 phút
- Bơi58 phút
- Chạy bộ50 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo hủ tiếu gõ Sài Gòn với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Bún mọc nấm | 416 kcal | 26 g | 9,2 g |
| Hủ tiếu cần thơ | 418 kcal | 27,5 g | 6,5 g |
| Hủ tiếu gõ Sài Gòn | 423 kcal | 23,4 g | 8,4 g |
| Bún mọc Hà Nội | 423 kcal | 26,4 g | 9,3 g |
| Hủ tiếu xương Cà Mau | 426 kcal | 23,5 g | 9 g |
| Bánh canh giò heo | 427 kcal | 26,9 g | 9,7 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm hủ tiếu gõ Sài Gòn
- Bún gạo khô65 g
- Thịt heo nạc65 g
- Giá đỗ40 g
- Hành lá2 cây (≈ 12 g)
- Cần tây8 g
- Nước dùng xương (đã hớt mỡ, chưa nêm muối)340 ml
- Nước mắm1 thìa cà phê (≈ 6 g)
- Tỏi1 tép (≈ 3 g)
- Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
- Nước cốt chanh½ quả chanh (≈ 6 g)
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách nấu hủ tiếu gõ Sài Gòn từng bước
Bước 1: Luộc thịt
Luộc 65 g thịt heo nạc 12 phút đến khi tâm thịt đạt 63 °C, vớt ra thái mỏng.
Nhận biết: Thịt trắng, chín đều.
13 phút · sôi nhẹBước 2: Phi tỏi
Phi tỏi với ¾ thìa cà phê dầu đến khi thơm rồi đổ vào nước dùng.
Nhận biết: Tỏi vàng nhạt, thơm, không cháy.
2 phút · lửa nhỏBước 3: Nấu nước dùng
Đun sôi nhẹ 340 ml nước dùng xương cùng cần tây, nêm 1 thìa cà phê nước mắm.
Nhận biết: Nước trong, thơm.
6 phút · sôi nhẹBước 4: Luộc hủ tiếu và bày tô
Luộc 65 g hủ tiếu khô 6–8 phút đến mềm dai. Cho vào tô cùng thịt, giá và hành lá rồi chan nước dùng đang sôi.
Nhận biết: Sợi mềm dai, tô nóng.
9 phút · sôi mạnh
Cách nấu hủ tiếu gõ Sài Gòn ít calo hơn
- Thêm gấp đôi lượng giá và rau cải để bát đầy đặn hơn mà không tăng nhiều tinh bột.
- Chọn thăn heo nạc, cắt bỏ hết mỡ rìa và giữ lượng dầu phi tỏi thật ít.
Mẹo nấu hủ tiếu gõ Sài Gòn ngon
- Cần tây chỉ cần một ít để nước dùng thơm nhẹ, cho nhiều sẽ át vị xương.
- Thái thịt mỏng khi còn ấm sẽ dễ hơn khi để nguội.
Câu hỏi thường gặp về hủ tiếu gõ Sài Gòn
Vì sao gọi là hủ tiếu gõ?
Người bán rong ngày xưa gõ hai thanh gỗ vào nhau để rao hàng, tiếng gõ lốc cốc trở thành tên gọi của món. Ngày nay nhiều quán vẫn giữ tên này dù không còn gõ.
Hủ tiếu gõ có cần xá xíu và lòng không?
Bản truyền thống có thể có xá xíu hoặc nội tạng, nhưng bản ăn nhẹ chỉ cần thịt nạc luộc là đủ ngon. Bạn thêm thứ gì thì nhớ tính lại cho cả bát.
Nấu hủ tiếu gõ Sài Gòn mất bao lâu?
Khoảng 35 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 20 phút.
Đang giảm cân có ăn hủ tiếu gõ Sài Gòn được không?
Được. Một phần chỉ khoảng 423 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.
Hủ tiếu gõ Sài Gòn có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Calo các món miến, hủ tiếu, mì Quảng nấu tại nhàBữa tối giảm cân dưới 450 calo, nhẹ bụng mà vẫn noThực đơn cho người chạy bộ: món Việt đủ năng lượngMón ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếuMón ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
