Món mặn ăn với cơm

Bê nướng sả: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Bê nướng sả
Prep time: 20 min
Cook time: 13 min
Total time: 33 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 110 g Thịt bò nạc (sống); 1 cây (≈ 10 g) Sả; 1 tép (≈ 4 g) Tỏi; ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm; 30 g Xà lách; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Thịt bò nạc ướp sả tỏi thơm lừng, nướng bằng nồi chiên không dầu cho xém cạnh, ăn kèm xà lách tươi. Làm trong khoảng 33 phút, dễ nấu, mỗi phần 170 kcal.

170kcal
24,2 gđạm
4,9 gtinh bột
6,3 gchất béo

33 phút
Dễ nấu
Khoảng 55.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Bê nướng sả là món nướng thơm lừng quen thuộc trong những bữa cơm hoặc buổi hẹn bạn bè. Mùi sả, tỏi quyện với thịt bò nạc ướp nước mắm làm món đậm đà, ăn kèm xà lách tươi mát cho đỡ ngấy. Nướng bằng nồi chiên không dầu chỉ cần một chút dầu phết mặt, thịt vẫn xém cạnh, mọng nước mà bớt hẳn dầu mỡ so với nướng than hay chiên chảo.

Bê nướng sả bao nhiêu calo?

Một phần bê nướng sả theo công thức này có khoảng 170 kcal, gồm 24,2 g đạm, 4,9 g tinh bột và 6,3 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm56%
Tinh bột11%
Chất béo33%

Năng lượng	170 kcal
Chất đạm	24,2 g
Tinh bột	4,9 g
Chất béo	6,3 g
Chất xơ	0,5 g
Đường	0 g

Đốt 170 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh46 phút
Đạp xe nhẹ27 phút
Bơi23 phút
Chạy bộ20 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo bê nướng sả với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Bò nướng tiêu	157 kcal	23,7 g	6,2 g
Bò nướng tỏi	162 kcal	23,9 g	6,2 g
Bắp bò nướng muối ớt	163 kcal	32,9 g	2,9 g
Bò nướng xiên	167 kcal	23,9 g	6,2 g
Bê nướng sả	170 kcal	24,2 g	6,3 g
Bò nướng mọi Tây Nguyên	172 kcal	25,8 g	6,7 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm bê nướng sả

Số người ăn:

Thịt bò nạc (sống)110 g
Sả1 cây (≈ 10 g)
Tỏi1 tép (≈ 4 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
Xà lách30 g
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm bê nướng sả từng bước

Bước 1: Ướp thịt
Ướp 110 g thịt bò nạc với sả, tỏi và ¾ thìa cà phê nước mắm trong 20 phút. Rửa tay sau khi chạm vào thịt sống.
Nhận biết: Thịt thấm gia vị, màu đều.
20 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nướng nồi chiên
Phết ½ thìa cà phê dầu lên thịt, nướng trong nồi chiên 200 °C 10 phút, lật mặt giữa chừng. Nếu ăn chín, thịt cần đạt 63 °C ở tâm.
Nhận biết: Mặt xém vàng, chọc vào không còn nước hồng.
10 phút · nồi chiên 200°C
Bước 3: Nghỉ thịt và bày
Để thịt nghỉ 2–3 phút rồi xếp ra đĩa cùng xà lách.
Nhận biết: Thịt mọng nước, bày gọn.
3 phút · không dùng nhiệt

Bê nướng sả hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Bê nướng sả. Thịt bò nạc ướp sả tỏi thơm lừng, nướng bằng nồi chiên không dầu cho xém cạnh, ăn kèm xà lách tươi.

Cách làm bê nướng sả ít calo hơn

Chọn phần thịt thật nạc, cắt bỏ hết mỡ trước khi ướp, dầu chỉ phết một lớp rất mỏng.
Ăn thật nhiều xà lách và rau thơm kèm, thay vì chấm thêm nước mắm đường.

Mẹo nấu bê nướng sả ngon

Đập dập sả và băm nhỏ để thịt thấm vị, thơm hơn.
Để thịt nghỉ trước khi cắt thì nước ngọt không chảy ra, miếng thịt mềm hơn.

Câu hỏi thường gặp về bê nướng sả

Nướng thịt bằng nồi chiên không dầu có bị khô không?

Không nếu bạn ướp đủ thời gian, phết một lớp dầu mỏng và không nướng quá lâu. Để thịt nghỉ vài phút trước khi cắt cũng giúp thịt giữ nước.

Ướp sả tỏi để qua đêm được không?

Được, thịt ướp trong ngăn mát qua đêm sẽ thấm hơn. Chỉ cần đậy kín hộp và nướng trong ngày hôm sau.

Nấu bê nướng sả mất bao lâu?

Khoảng 33 phút: chuẩn bị 20 phút, nấu 13 phút.

Đang giảm cân có ăn bê nướng sả được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 170 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Bê nướng sả có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 24,2 g đạm, khoảng 57% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Bê nướng sả có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn từ thịt bò đơn giản tại nhà Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu Các món nướng ít dầu: gà, cá, bò, nấm nướng tại nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play