Món mặn ăn với cơm

Cá lóc kho thơm: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Cá lóc kho thơm
Prep time: 10 min
Cook time: 19 min
Total time: 29 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 110 g Cá lóc (phi lê); 1 lát (≈ 60 g) Dứa (bỏ vỏ và mắt); ½ quả (≈ 50 g) Cà chua; 1 củ (≈ 8 g) Hành tím; ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm; 50 ml Nước lọc; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Cá lóc kho với dứa và cà chua, nước kho chua ngọt nhẹ tự nhiên, thịt cá chắc ngọt. Món cơm dân dã miền Tây. Làm trong khoảng 29 phút, dễ nấu, mỗi phần 170 kcal.

170kcal
23,3 gđạm
11,3 gtinh bột
4,1 gchất béo

29 phút
Dễ nấu
Khoảng 60.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Cá kho thơm là món cơm dân dã miền Tây, thơm nghĩa là dứa chứ không phải mùi hương. Vị chua ngọt của dứa và cà chua làm nước kho trở nên sánh, hòa với thịt cá lóc chắc ngọt rất hợp ăn nóng với cơm. Vì ngọt chua đến từ trái cây nên bạn không cần thêm đường. Món dùng 2 g dầu, kho lửa nhỏ khoảng 14 phút nên cá giữ được độ mềm.

Cá lóc kho thơm bao nhiêu calo?

Một phần cá lóc kho thơm theo công thức này có khoảng 170 kcal, gồm 23,3 g đạm, 11,3 g tinh bột và 4,1 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm53%
Tinh bột26%
Chất béo21%

Năng lượng	170 kcal
Chất đạm	23,3 g
Tinh bột	11,3 g
Chất béo	4,1 g
Chất xơ	1,7 g
Đường	0 g

Đốt 170 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh46 phút
Đạp xe nhẹ27 phút
Bơi23 phút
Chạy bộ20 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cá lóc kho thơm với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cá basa kho tiêu	161 kcal	21,7 g	5,6 g
Cá bống kho thơm	161 kcal	22,9 g	4 g
Cá linh kho tộ	162 kcal	20,2 g	7 g
Cá cơm kho tiêu	168 kcal	26,5 g	4,7 g
Cá lóc kho thơm	170 kcal	23,3 g	4,1 g
Cá điêu hồng sốt cà chua	179 kcal	26 g	5,4 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cá lóc kho thơm

Số người ăn:

Cá lóc (phi lê)110 g
Dứa (bỏ vỏ và mắt)1 lát (≈ 60 g)
Cà chua½ quả (≈ 50 g)
Hành tím1 củ (≈ 8 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
Nước lọc50 ml
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm cá lóc kho thơm từng bước

Bước 1: Sơ chế và ướp
Cắt 110 g phi lê cá lóc thành miếng vừa ăn, ướp với hành tím trong 10 phút. Giữ cá sống trong ngăn mát, không quá 4 °C, chạm cá xong nhớ rửa tay.
Nhận biết: Cá thấm hành
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Phi hành, xào dứa cà
Phi hành tím với ½ thìa cà phê dầu trong nồi nhỏ trên lửa vừa 1 phút. Cho 60 g dứa thái miếng và ½ quả cà chua cắt múi vào xào cho ra nước.
Nhận biết: Dứa cà thơm, ra nước
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Kho nhỏ lửa
Xếp cá lóc vào nồi, đổ 50 ml nước, nêm ¾ thìa cà phê nước mắm. Kho lửa nhỏ 14 phút, múc nước kho rưới lên cá, không đảo mạnh. Cá chín khi nhiệt tâm đạt 63 °C, thịt đục và tách thớ.
Nhận biết: Nước kho sánh, cá mềm
16 phút · lửa nhỏ
Bước 4: Dọn ra niêu
Nếm lại cho vừa miệng rồi dọn nóng cả niêu.
Nhận biết: Thơm dứa, nước kho bóng
1 phút · không dùng nhiệt

Cá lóc kho thơm hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cá lóc kho thơm. Cá lóc kho với dứa và cà chua, nước kho chua ngọt nhẹ tự nhiên, thịt cá chắc ngọt. Món cơm dân dã miền Tây.

Cách làm cá lóc kho thơm ít calo hơn

Không thêm đường, dứa và cà chua chín đã đủ vị ngọt chua.
Tăng lượng dứa và cà chua, ăn ít cơm hơn để món nhẹ bụng.

Mẹo nấu cá lóc kho thơm ngon

Chọn dứa chín vừa để nước kho chua ngọt tự nhiên, không cần thêm đường.
Múc nước rưới lên thay vì đảo, vì dứa và cà chua mềm dễ làm cá nát.

Câu hỏi thường gặp về cá lóc kho thơm

Thơm trong món cá kho là gì?

Thơm là cách gọi dứa ở miền Nam. Dứa giúp nước kho chua ngọt dịu, đồng thời làm thịt cá thơm hơn.

Cá kho thơm có nên dùng dứa chín kỹ không?

Nên dùng dứa chín vừa, vì dứa quá chín nhũn khi kho còn dứa xanh lại chua gắt. Dứa chín vừa cho nước kho ngọt chua cân bằng.

Nấu cá lóc kho thơm mất bao lâu?

Khoảng 29 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 19 phút.

Đang giảm cân có ăn cá lóc kho thơm được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 170 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Cá lóc kho thơm có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 23,3 g đạm, khoảng 55% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Cá lóc kho thơm có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cá Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play