Rau, gỏi và món phụ

Nộm rau muống lạc: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Nộm rau muống lạc
Prep time: 6 min
Cook time: 10 min
Total time: 16 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 180 g Rau muống (nhặt ngọn); 1½ thìa canh (≈ 15 g) Đậu phộng rang không muối; 1 tép (≈ 3 g) Tỏi (bóc vỏ); 1 quả chanh (≈ 10 g) Nước cốt chanh; 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Đường; ¼ thìa cà phê (≈ 0,8 g) Muối; 15 ml Nước lọc; 700 ml Nước luộc hoặc hấp

Nộm rau muống lạc: rau muống luộc nhanh, chẻ nhỏ, trộn nước chanh tỏi và rắc lạc rang bùi. Làm trong khoảng 16 phút, dễ nấu, mỗi phần 162 kcal.

162kcal
8,8 gđạm
14,4 gtinh bột
7,7 gchất béo

16 phút
Dễ nấu
Khoảng 8.000đ/phần
Món miền Bắc
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Rau muống là loại rau quen thuộc nhất trong bữa cơm Việt, thường luộc hoặc xào tỏi. Nộm rau muống lạc đổi vị bằng cách luộc nhanh để giữ độ giòn, rồi trộn nước chanh đường tỏi và rắc lạc rang bùi. Món thuần chay, nhiều xơ, dễ làm và khá lạ miệng. Dọn ăn cùng cơm nóng hay làm món khai vị đều ngon.

Nộm rau muống lạc bao nhiêu calo?

Một phần nộm rau muống lạc theo công thức này có khoảng 162 kcal, gồm 8,8 g đạm, 14,4 g tinh bột và 7,7 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm22%
Tinh bột36%
Chất béo43%

Năng lượng	162 kcal
Chất đạm	8,8 g
Tinh bột	14,4 g
Chất béo	7,7 g
Chất xơ	5,3 g
Đường	4 g

Đốt 162 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh44 phút
Đạp xe nhẹ26 phút
Bơi22 phút
Chạy bộ19 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo nộm rau muống lạc với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Gỏi rau càng cua trứng	161 kcal	8,8 g	8,2 g
Nộm rau muống lạc	162 kcal	8,8 g	7,7 g
Nộm rau má đậu phộng	171 kcal	6,3 g	7,8 g
Đậu que sốt đậu phộng	173 kcal	7,4 g	7,7 g
Mướp xào lạc	187 kcal	6,6 g	11,8 g
Nộm đu đủ xanh đậu phộng	204 kcal	5,5 g	7,8 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm nộm rau muống lạc

Số người ăn:

Rau muống (nhặt ngọn)180 g
Đậu phộng rang không muối1½ thìa canh (≈ 15 g)
Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 3 g)
Nước cốt chanh1 quả chanh (≈ 10 g)
Đường1 thìa cà phê (≈ 4 g)
Muối¼ thìa cà phê (≈ 0,8 g)
Nước lọc15 ml
Nước luộc hoặc hấp700 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm nộm rau muống lạc từng bước

Bước 1: Nhặt rau
Nhặt rau muống, bỏ cọng già, rửa sạch và cắt đoạn 5 cm. Chẻ đôi những cọng lớn cho dễ thấm nước trộn.
Nhận biết: Rau sạch, cọng không quá to
6 phút · Không dùng lửa
Bước 2: Pha nước trộn
Băm tỏi, giã lạc. Hòa nước cốt chanh, đường, muối và 15 ml nước, khuấy tan rồi thêm tỏi. Có thể làm lúc nồi nước vừa đặt lên bếp, khoảng 2 phút trước khi cho rau vào.
Nhận biết: Nước trộn tan đều
6 phút · Không dùng lửa
Bước 3: Luộc rau
Đun 700 ml nước sôi, cho rau vào luộc 3 phút. Vớt ra, xả nhanh bằng nước sạch mát rồi để ráo.
Nhận biết: Rau chín, cọng mềm giòn
6 phút · Lửa lớn rồi vừa
Bước 4: Trộn nộm
Dùng tay sạch ép nhẹ cho ráo nước, trộn rau với nước trộn, bày ra đĩa rồi rắc lạc.
Nhận biết: Nước trộn bám rau, không loãng
1 phút · Không dùng lửa

Nộm rau muống lạc hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Nộm rau muống lạc. Nộm rau muống lạc: rau muống luộc nhanh, chẻ nhỏ, trộn nước chanh tỏi và rắc lạc rang bùi.

Cách làm nộm rau muống lạc ít calo hơn

Giảm đường trong nước trộn, tăng chanh và tỏi để món vẫn đậm vị.
Rắc lạc vừa phải và thêm rau thơm, ăn kèm đậu hũ để vừa đủ đạm vừa ít béo.

Mẹo nấu nộm rau muống lạc ngon

Bỏ cọng già, chẻ đôi cọng to để rau mềm đều và thấm gia vị.
Để lạc riêng đến lúc bày để lạc còn giòn.
Dùng nước sạch dành cho thực phẩm để làm nguội rau sau khi luộc.

Câu hỏi thường gặp về nộm rau muống lạc

Luộc rau muống thế nào để giữ độ giòn và xanh?

Luộc nhanh bằng nước sôi lớn lửa, vớt ra ngay rồi xả qua nước mát cho rau không bị nhũn. Chẻ đôi cọng to để chín đều.

Nộm rau muống nên ăn ngay hay để được?

Nên ăn ngay sau khi trộn để rau còn giòn. Nếu làm trước, giữ rau và nước trộn riêng trong tủ lạnh, trộn khi ăn.

Nấu nộm rau muống lạc mất bao lâu?

Khoảng 16 phút: chuẩn bị 6 phút, nấu 10 phút.

Nộm rau muống lạc có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu phộng (lạc). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Rau bao nhiêu calo? Calo các món rau luộc, xào, gỏi Các món gỏi, nộm Việt Nam thanh mát, ít calo

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play