Món mặn ăn với cơm
Gà hầm sả: bao nhiêu calo và cách nấu healthy
Gà hầm sả nước trong thơm lừng, đùi gà mềm ngọt, nấu ít dầu nên nhẹ bụng, hợp bữa cơm gia đình. Làm trong khoảng 41 phút, dễ nấu, mỗi phần 189 kcal.
- 189kcal
- 24,4 gđạm
- 6,2 gtinh bột
- 7,1 gchất béo
Gà hầm sả là món đã quen thuộc ở nhiều gia đình Việt, nhất là những hôm trái gió trở trời. Sả đập dập cùng gừng và hành tím cho nồi nước trong, thơm dịu, đùi gà bỏ da xương hầm mềm mà không ngấy. Chỉ dùng chút dầu để phi hành nên món nhẹ hơn nhiều so với gà rang hay gà chiên. Hợp ăn nóng với cơm hoặc bún.
Gà hầm sả bao nhiêu calo?
Một phần gà hầm sả theo công thức này có khoảng 189 kcal, gồm 24,4 g đạm, 6,2 g tinh bột và 7,1 g chất béo — bằng khoảng 9% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 189 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 24,4 g |
| Tinh bột | 6,2 g |
| Chất béo | 7,1 g |
| Chất xơ | 0,4 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 189 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh51 phút
- Đạp xe nhẹ30 phút
- Bơi26 phút
- Chạy bộ22 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo gà hầm sả với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Gà hầm ớt hiểm | 184 kcal | 24,4 g | 7 g |
| Gà hầm sả | 189 kcal | 24,4 g | 7,1 g |
| Gà nấu mẻ | 189 kcal | 24,5 g | 7,1 g |
| Gà tần thuốc bắc | 210 kcal | 28 g | 5,6 g |
| Gà nấu nước dừa | 211 kcal | 25,3 g | 8,2 g |
| Gà nấu đậu hũ | 247 kcal | 31,4 g | 11,8 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm gà hầm sả
- Đùi gà (bỏ da, bỏ xương)120 g
- Sả1 cây (≈ 15 g)
- Gừngkhúc 1 cm (≈ 5 g)
- Hành tím1 củ (≈ 8 g)
- Nước lọc250 ml
- Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
- Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách nấu gà hầm sả từng bước
Bước 1: Sơ chế
Chặt 120 g đùi gà đã bỏ da, bỏ xương thành miếng vừa ăn. Đập dập sả, thái lát gừng. Rửa tay và dụng cụ sau khi chạm thịt gà sống.
Nhận biết: Miếng gà đều, sả đập dập
8 phút · không dùng nhiệtBước 2: Xào sơ
Phi thơm hành tím với ½ thìa cà phê dầu, cho gà vào xào 1–2 phút.
Nhận biết: Thơm dậy, thịt săn lại
2 phút · lửa vừaBước 3: Hầm nhỏ lửa
Đổ 250 ml nước, thêm sả và gừng, nêm ¾ thìa cà phê nước mắm, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ hầm 30 phút. Gà chín khi đo ở tâm đạt 74 °C.
Nhận biết: Nước trong, thịt gà mềm
30 phút · sôi nhẹBước 4: Nếm và dọn
Nếm lại cho vừa miệng rồi dọn nóng. Giữ lửa đều để nước không bị đục.
Nhận biết: Nước nóng, thơm sả
1 phút · không dùng nhiệt
Cách nấu gà hầm sả ít calo hơn
- Hớt bớt lớp mỡ nổi trên mặt nồi trước khi dọn, món sẽ nhẹ hơn.
- Thêm rau như cải thìa, nấm vào nồi hầm và ăn ít cơm hơn.
Mẹo nấu gà hầm sả ngon
- Sả đập dập kỹ rồi cắt khúc, mùi thơm ra nhiều hơn khi hầm.
- Hớt bọt ngay khi nước sôi để nước hầm trong và ngọt thanh.
- Có thể thêm vài lát nấm hoặc rau củ vào nồi cho bữa ăn đầy đủ hơn.
Câu hỏi thường gặp về gà hầm sả
Gà hầm sả nên dùng phần nào của gà?
Đùi gà là ngon nhất vì thịt mềm và ngọt, hầm lâu không bị khô. Bỏ da sẽ giúp nước hầm đỡ mỡ.
Làm sao để gà hầm sả không bị tanh?
Hầm cùng gừng và sả đập dập, hớt bọt khi nước mới sôi. Gà tươi và rửa tay, dụng cụ sau khi chạm thịt sống cũng giúp món sạch mùi.
Nấu gà hầm sả mất bao lâu?
Khoảng 41 phút: chuẩn bị 8 phút, nấu 33 phút.
Đang giảm cân có ăn gà hầm sả được không?
Được. Một phần chỉ khoảng 189 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.
Gà hầm sả có hợp với người tập gym không?
Có. Mỗi phần có 24,4 g đạm, khoảng 52% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.
Gà hầm sả có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhàMón ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhàMón ăn từ thịt gà đơn giản, ít dầuMón ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấuMón ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhàMón ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
