Món mặn ăn với cơm

Gà rang lá chanh: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Gà rang lá chanh
Prep time: 10 min
Cook time: 23 min
Total time: 33 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 120 g Đùi gà (bỏ da, bỏ xương); 2 nhánh (≈ 5 g) Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm); 1 cây (≈ 8 g) Sả; ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm; 1 nhúm (≈ 0,4 g) Tiêu đen xay; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Gà rang lá chanh kiểu miền Trung: đùi gà ướp sả, lá chanh rồi rang khô săn, thơm cay tiêu, ít dầu. Làm trong khoảng 33 phút, dễ nấu, mỗi phần 184 kcal.

184kcal
24,2 gđạm
2,6 gtinh bột
8 gchất béo

33 phút
Dễ nấu
Khoảng 35.000đ/phần
Món miền Trung

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Gà rang lá chanh là món cơm đậm đà của miền Trung, thơm mùi lá chanh gắt và cay nhẹ vị tiêu. Đùi gà bỏ da xương rang khô săn cùng sả, chỉ dùng chút dầu và nước mắm nên không bị ngấy. Lá chanh thái chỉ rắc cuối cùng giữ được hương thơm tươi. Món ăn rất hợp với cơm trắng nóng và đĩa rau luộc.

Gà rang lá chanh bao nhiêu calo?

Một phần gà rang lá chanh theo công thức này có khoảng 184 kcal, gồm 24,2 g đạm, 2,6 g tinh bột và 8 g chất béo — bằng khoảng 9% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm54%
Tinh bột6%
Chất béo40%

Năng lượng	184 kcal
Chất đạm	24,2 g
Tinh bột	2,6 g
Chất béo	8 g
Chất xơ	0,2 g
Đường	0 g

Đốt 184 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh50 phút
Đạp xe nhẹ29 phút
Bơi25 phút
Chạy bộ22 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo gà rang lá chanh với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Gà rang lá chanh	184 kcal	24,2 g	8 g
Gà kho nấm rơm	187 kcal	23,4 g	7,4 g
Gà kho lá chanh	188 kcal	24,4 g	8 g
Gà kho tiêu	188 kcal	24,5 g	8 g
Gà kho gừng nghệ	190 kcal	24,4 g	8,1 g
Gà om sấu	193 kcal	24,6 g	8,1 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm gà rang lá chanh

Số người ăn:

Đùi gà (bỏ da, bỏ xương)120 g
Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)2 nhánh (≈ 5 g)
Sả1 cây (≈ 8 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,4 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm gà rang lá chanh từng bước

Bước 1: Sơ chế và ướp
Cắt 120 g đùi gà bỏ da, bỏ xương thành miếng vừa ăn. Ướp với lá chanh, sả và tiêu trong 10 phút. Rửa tay và dụng cụ sau khi chạm thịt gà sống.
Nhận biết: Gà thấm gia vị
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Phi thơm
Phi thơm sả với ¾ thìa cà phê dầu trong nồi nhỏ 1 phút.
Nhận biết: Thơm, không cháy
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Rang gà
Cho gà vào đảo 2 phút, nêm ¾ thìa cà phê nước mắm. Rang lửa nhỏ 18 phút, đảo đều tay đến khi thịt săn. Gà chín khi đo ở tâm đạt 74 °C.
Nhận biết: Thịt săn, vàng, thơm tiêu
20 phút · lửa nhỏ
Bước 4: Hoàn thiện
Rang thêm đến khi gà khô săn, rắc lá chanh thái chỉ rồi dọn nóng.
Nhận biết: Thịt khô săn, thơm lá chanh
1 phút · không dùng nhiệt

Gà rang lá chanh hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Gà rang lá chanh. Gà rang lá chanh kiểu miền Trung: đùi gà ướp sả, lá chanh rồi rang khô săn, thơm cay tiêu, ít dầu.

Cách làm gà rang lá chanh ít calo hơn

Giảm nửa lượng dầu và dùng chảo chống dính để gà không dính đáy.
Ăn kèm rau luộc hoặc dưa leo, giảm bớt cơm trắng.

Mẹo nấu gà rang lá chanh ngon

Lá chanh thái thật mỏng và cho vào sau cùng để giữ mùi thơm.
Rang lửa nhỏ và đảo đều để gà săn mà không cháy cạnh.
Có thể rắc thêm ít rau thơm khi dọn cho tươi mùi.

Câu hỏi thường gặp về gà rang lá chanh

Gà rang lá chanh nên cho lá lúc nào?

Cho một phần vào lúc ướp để thịt thấm mùi, rắc phần còn lại vào lúc cuối. Lá nấu quá lâu sẽ mất hương thơm.

Rang gà thế nào để thịt không bị khô dai?

Dùng đùi gà thay vì ức, rang lửa nhỏ và đảo đều tay. Tắt bếp khi thịt đã săn, không rang đến cháy cạnh.

Nấu gà rang lá chanh mất bao lâu?

Khoảng 33 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 23 phút.

Gà rang lá chanh có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 24,2 g đạm, khoảng 53% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Gà rang lá chanh có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn từ thịt gà đơn giản, ít dầu Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn miền Trung đậm đà: Huế, Quảng Nam, Bình Định

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play