Món mặn ăn với cơm
Chả đậu xanh hấp: bao nhiêu calo và cách làm healthy
Đậu xanh nghiền cùng nấm hương và hành lá, hấp mềm rồi rưới chút nước tương và dầu nóng. Món chả chay bùi thơm, nhẹ bụng. Làm trong khoảng 17 phút, dễ nấu, mỗi phần 173 kcal.
- 173kcal
- 10,7 gđạm
- 28,3 gtinh bột
- 2,6 gchất béo
Chả đậu xanh hấp là món chay thanh nhẹ, vị bùi của đậu quyện với nấm hương thơm và hành lá. Đậu xanh ngâm mềm, nghiền nhuyễn rồi hấp chín giúp chả giữ vị tự nhiên, gần như không cần dầu mỡ. Rưới chút nước tương và dầu nóng lên mặt chả là đủ dậy mùi. Ăn với cơm trắng, dưa leo hoặc canh rau đều dễ chịu.
Chả đậu xanh hấp bao nhiêu calo?
Một phần chả đậu xanh hấp theo công thức này có khoảng 173 kcal, gồm 10,7 g đạm, 28,3 g tinh bột và 2,6 g chất béo — bằng khoảng 9% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 173 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 10,7 g |
| Tinh bột | 28,3 g |
| Chất béo | 2,6 g |
| Chất xơ | 7,4 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 173 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh47 phút
- Đạp xe nhẹ27 phút
- Bơi24 phút
- Chạy bộ21 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo chả đậu xanh hấp với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Đậu Hà lan hấp | 172 kcal | 9,9 g | 3,8 g |
| Chả đậu xanh hấp | 173 kcal | 10,7 g | 2,6 g |
| Đậu đen hầm | 188 kcal | 10,3 g | 3,7 g |
| Đậu đen kho | 188 kcal | 10,3 g | 3,7 g |
| Đậu ngự hầm | 207 kcal | 12,3 g | 3,6 g |
| Khổ qua nhồi đậu xanh | 381 kcal | 28,1 g | 10,6 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm chả đậu xanh hấp
- Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
- Gừngkhúc 1 cm (≈ 5 g)
- Hành lá2 cây (≈ 10 g)
- Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)
- Đậu xanh (khô)3½ thìa canh (≈ 40 g)
- Nấm hương tươi2 tai (≈ 20 g)
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách làm chả đậu xanh hấp từng bước
Bước 1: Trộn và ướp
Dùng 3 thìa canh đậu xanh đã ngâm mềm, nghiền nhuyễn, trộn với nấm hương băm nhỏ, hành và 1 thìa cà phê nước tương. Ướp 5 phút rồi nén vào khuôn cho chặt.
Nhận biết: Hỗn hợp thấm gia vị, nén chặt.
5 phút · không dùng nhiệtBước 2: Hấp chả
Xếp khuôn lên đĩa, hấp trên nước sôi 10 phút.
Nhận biết: Chả chín mềm, nước tiết ra trong.
10 phút · hấpBước 3: Rắc hành, dọn ngay
Rắc hành lá, rưới chút nước tương và dầu nóng lên mặt chả, dùng ngay.
Nhận biết: Món nóng, thơm mùi hành.
2 phút · không dùng nhiệt
Cách làm chả đậu xanh hấp ít calo hơn
- Giảm hẳn dầu nóng rưới mặt, chỉ dùng chút nước tương và hành lá.
- Thêm nhiều nấm hương và rau củ băm nhỏ để chả nhiều xơ, ăn no lâu hơn.
Mẹo nấu chả đậu xanh hấp ngon
- Ngâm đậu xanh vài giờ cho thật mềm rồi mới nghiền để chả mịn.
- Nén chặt vào khuôn để chả khi cắt không bị rời.
- Rưới dầu nóng sau cùng để hành lá dậy thơm.
Câu hỏi thường gặp về chả đậu xanh hấp
Đậu xanh làm chả hấp cần ngâm bao lâu?
Nên ngâm vài giờ cho đậu mềm nở rồi mới nghiền, như vậy hấp 10 phút chả sẽ chín mịn. Nếu vội, dùng đậu xanh đã nấu mềm cũng được.
Chả đậu xanh hấp có cắt miếng được không?
Được, nếu nén chặt vào khuôn và để nguội bớt trước khi cắt. Dùng dao sạch, cắt dứt khoát để mặt cắt đẹp.
Nấu chả đậu xanh hấp mất bao lâu?
Khoảng 17 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 12 phút.
Đang giảm cân có ăn chả đậu xanh hấp được không?
Được. Một phần chỉ khoảng 173 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.
Chả đậu xanh hấp có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Món chay đơn giản, dễ làm tại nhàMón ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làmMón ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhàCác món hấp đơn giản, ngon tại nhàMón ăn nhiều chất xơ từ rau, đậu và ngũ cốcMón chay giảm cân: ít calo mà vẫn có đạmMón ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
