Canh và súp

Canh hạt sen nấm: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Canh hạt sen nấm
Prep time: 8 min
Cook time: 23 min
Total time: 31 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 300 ml Nước lọc; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Nước tương (xì dầu); 2 cây (≈ 8 g) Hành lá; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 15 hạt (≈ 15 g) Hạt sen khô; 5 tai (≈ 50 g) Nấm hương tươi; ½ củ (≈ 30 g) Cà rốt

Canh hạt sen nấm hương và cà rốt, bùi ngọt, thơm nấm. Món canh chay thanh nhẹ, hợp bữa cơm ngày nóng. Làm trong khoảng 31 phút, dễ nấu, mỗi phần 101 kcal.

101kcal
4,2 gđạm
16,7 gtinh bột
2,7 gchất béo

31 phút
Dễ nấu
Khoảng 18.000đ/phần
Món miền Trung
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Canh hạt sen nấm là món canh chay thanh nhẹ, thường nấu ở miền Trung. Hạt sen bùi, nấm hương thơm, cà rốt ngọt dịu hòa thành nước canh trong, vị đậm vừa miệng. Cách làm dùng rất ít dầu, nêm nhẹ nước tương, hợp bữa cơm chay hoặc ngày muốn ăn thanh mát, nhẹ bụng.

Canh hạt sen nấm bao nhiêu calo?

Một phần canh hạt sen nấm theo công thức này có khoảng 101 kcal, gồm 4,2 g đạm, 16,7 g tinh bột và 2,7 g chất béo — bằng khoảng 5% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm16%
Tinh bột62%
Chất béo23%

Năng lượng	101 kcal
Chất đạm	4,2 g
Tinh bột	16,7 g
Chất béo	2,7 g
Chất xơ	6,2 g
Đường	0 g

Đốt 101 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh27 phút
Đạp xe nhẹ16 phút
Bơi14 phút
Chạy bộ12 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo canh hạt sen nấm với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Canh cà chua rau cải	100 kcal	7,1 g	4,3 g
Canh hạt sen nấm	101 kcal	4,2 g	2,7 g
Canh bông cải trắng cà rốt	101 kcal	5,7 g	4,1 g
Súp cà rốt gừng	101 kcal	2,3 g	2,5 g
Súp măng tây chay	101 kcal	4,8 g	2,3 g
Canh nấm mỡ khoai tây	102 kcal	4,6 g	2,4 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm canh hạt sen nấm

Số người ăn:

Nước lọc300 ml
Nước tương (xì dầu)¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Hành lá2 cây (≈ 8 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)
Hạt sen khô15 hạt (≈ 15 g)
Nấm hương tươi5 tai (≈ 50 g)
Cà rốt½ củ (≈ 30 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu canh hạt sen nấm từng bước

Bước 1: Sơ chế hạt sen, nấm
Ngâm hạt sen 2 giờ rồi bỏ tim sen; thái nấm hương và cà rốt. Hạt sen và nấm tổng cộng 95 g. Rửa rau dưới vòi nước chảy.
Nhận biết: Hạt sen sạch tim, nấm sạch.
8 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào sơ cho thơm
Phi hành lá với ½ thìa cà phê dầu, cho hạt sen và nấm vào xào 1–2 phút ở lửa vừa.
Nhận biết: Thơm, nấm hơi săn.
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Nấu canh
Đổ 300 ml nước, cho cà rốt vào, nêm ¾ thìa cà phê nước tương, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ nấu 20 phút.
Nhận biết: Hạt sen bở, cà rốt mềm, nước canh trong.
20 phút · sôi nhẹ
Bước 4: Rắc hành, tiêu
Rắc hành lá, chút tiêu rồi dọn canh nóng.
Nhận biết: Canh thơm nóng.
1 phút · không dùng nhiệt

Canh hạt sen nấm hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Canh hạt sen nấm. Canh hạt sen nấm hương và cà rốt, bùi ngọt, thơm nấm. Món canh chay thanh nhẹ, hợp bữa cơm ngày nóng.

Cách nấu canh hạt sen nấm ít calo hơn

Giảm nửa dầu phi hành, thêm nấm để tăng hương vị.
Thêm đậu hũ non để bữa canh có thêm đạm thực vật.

Mẹo nấu canh hạt sen nấm ngon

Bỏ tim hạt sen để canh không đắng.
Nấu lửa nhỏ để hạt sen mềm bùi mà không nát.
Cà rốt thái lát mỏng sẽ chín cùng lúc với hạt sen.

Câu hỏi thường gặp về canh hạt sen nấm

Canh hạt sen nấm có cần nấu bằng nước hầm không?

Không cần. Nấm hương và cà rốt đã đủ ngọt thơm. Nước lọc nấu lửa nhỏ là đủ cho bát canh thanh.

Nấm hương tươi thay bằng nấm khô được không?

Được, ngâm nấm khô cho nở, rửa sạch, lọc nước ngâm để nấu canh thơm đậm hơn.

Nấu canh hạt sen nấm mất bao lâu?

Khoảng 31 phút: chuẩn bị 8 phút, nấu 23 phút.

Đang giảm cân có ăn canh hạt sen nấm được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 101 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Canh hạt sen nấm có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món canh ngon cho bữa cơm gia đình Món ăn nhiều chất xơ từ rau, đậu và ngũ cốc Các món canh giảm cân dưới 120 calo một bát Món ăn miền Trung đậm đà: Huế, Quảng Nam, Bình Định

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play