Món mặn ăn với cơm

Chả thịt nướng: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Chả thịt nướng
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 105 g Thịt heo nạc; 1 củ (≈ 8 g) Hành tím; 1 tép (≈ 4 g) Tỏi; ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm; 1 nhúm (≈ 0,4 g) Tiêu đen xay; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Chả thịt nướng từ thịt nạc băm ướp hành, tỏi, tiêu, vo dẹt rồi nướng nồi chiên thơm xém. Mọng nước, ít dầu mỡ. Làm trong khoảng 35 phút, dễ nấu, mỗi phần 178 kcal.

178kcal
20,7 gđạm
3,1 gtinh bột
9,4 gchất béo

35 phút
Dễ nấu
Khoảng 28.000đ/phần
Món miền Bắc

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Chả thịt nướng là món ngon quen thuộc ở nhiều vùng miền, thơm lừng mùi hành tỏi nướng. Thịt nạc băm ướp vừa vị, vo dẹt rồi nướng bằng nồi chiên cho mặt xém vàng. Cách làm này cần rất ít dầu nên chả bớt béo, vẫn mềm và mọng. Ăn với cơm, bún hay cuốn bánh tráng rau sống chấm nước mắm chua ngọt đều đưa cơm.

Chả thịt nướng bao nhiêu calo?

Một phần chả thịt nướng theo công thức này có khoảng 178 kcal, gồm 20,7 g đạm, 3,1 g tinh bột và 9,4 g chất béo — bằng khoảng 9% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm46%
Tinh bột7%
Chất béo47%

Năng lượng	178 kcal
Chất đạm	20,7 g
Tinh bột	3,1 g
Chất béo	9,4 g
Chất xơ	0,4 g
Đường	0 g

Đốt 178 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh48 phút
Đạp xe nhẹ28 phút
Bơi24 phút
Chạy bộ21 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo chả thịt nướng với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Chả nướng lá chuối	165 kcal	19,5 g	9 g
Chả nướng Hải phòng	171 kcal	19,8 g	9 g
Chả thịt nướng	178 kcal	20,7 g	9,4 g
Thịt heo quay lá mắc mật	199 kcal	22,7 g	11,4 g
Chả quế nướng	204 kcal	20,8 g	11,9 g
Heo mojo Cuba ướp cam chanh	211 kcal	29,4 g	5,7 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm chả thịt nướng

Số người ăn:

Thịt heo nạc105 g
Hành tím1 củ (≈ 8 g)
Tỏi1 tép (≈ 4 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,4 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm chả thịt nướng từng bước

Bước 1: Ướp thịt
Băm nhỏ 105 g thịt heo nạc, trộn với hành, tỏi, tiêu và ¾ thìa cà phê nước mắm, vo thành miếng dẹt. Ướp 20 phút. Rửa tay sau khi chạm vào thịt sống.
Nhận biết: Thịt thấm gia vị, màu đều.
20 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nướng nồi chiên
Phết ½ thìa cà phê dầu lên chả, nướng trong nồi chiên không dầu ở 200 °C trong 12 phút, lật giữa chừng. Thịt cần đạt 63 °C ở tâm.
Nhận biết: Mặt xém vàng, cắt thử không còn màu hồng.
12 phút · nồi chiên 200°C
Bước 3: Nghỉ và bày đĩa
Để chả nghỉ 2–3 phút rồi xếp ra đĩa.
Nhận biết: Chả mọng nước, bày gọn.
3 phút · không dùng nhiệt

Chả thịt nướng hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Chả thịt nướng. Chả thịt nướng từ thịt nạc băm ướp hành, tỏi, tiêu, vo dẹt rồi nướng nồi chiên thơm xém. Mọng nước, ít dầu mỡ.

Cách làm chả thịt nướng ít calo hơn

Chọn thịt nạc thăn thật sạch mỡ và chỉ phết lớp dầu mỏng.
Ăn kèm nhiều rau sống, dưa leo thay vì nhiều bún hoặc bánh mì.

Mẹo nấu chả thịt nướng ngon

Băm thịt nhuyễn và vo dẹt đều tay để chả chín đồng đều.
Không lật quá sớm, đợi mặt dưới săn lại để chả không vỡ.
Để chả nghỉ vài phút trước khi ăn để nước thịt không chảy ra.

Câu hỏi thường gặp về chả thịt nướng

Chả thịt nướng nên ăn với gì?

Hợp với bún, cơm, bánh mì hoặc cuốn bánh tráng cùng rau sống. Chấm nước mắm chua ngọt cho đậm vị.

Làm sao để chả thịt nướng thơm và không khô?

Ướp đủ 20 phút, chọn thịt có chút mỡ xen nếu thích mềm, và không nướng quá lâu. Để chả nghỉ vài phút để giữ nước.

Nấu chả thịt nướng mất bao lâu?

Khoảng 35 phút: chuẩn bị 20 phút, nấu 15 phút.

Chả thịt nướng có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 20,7 g đạm, khoảng 47% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Chả thịt nướng có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu Các món nướng ít dầu: gà, cá, bò, nấm nướng tại nhà Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play