Món mặn ăn với cơm

Cà ri gà khoai lang: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Cà ri gà khoai lang
Prep time: 12 min
Cook time: 45 min
Total time: 57 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 150 g Đùi gà bỏ da, lọc xương (sống); ½ củ (≈ 110 g) Khoai lang; ½ củ (≈ 60 g) Cà rốt; 3 thìa canh (≈ 45 g) Nước cốt dừa không đường; 1 cây (≈ 15 g) Sả; ½ củ (≈ 35 g) Hành tây; ¾ thìa cà phê (≈ 2 g) Bột cà ri; ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn; 220 ml Nước lọc

Cà ri gà với khoai lang bùi ngọt, nước cà ri thơm sả béo nhẹ nước cốt dừa. Dùng đùi gà bỏ da cho món nhẹ hơn. Làm trong khoảng 57 phút, dễ nấu, mỗi phần 451 kcal.

451kcal
33,7 gđạm
36,1 gtinh bột
19,1 gchất béo

57 phút
Dễ nấu
Khoảng 29.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Cà ri gà khoai lang là món cà ri kiểu Nam Bộ thơm mùi sả và bột cà ri, nước béo dịu nhờ nước cốt dừa. Khoai lang bùi ngọt thấm nước sốt, cà rốt tạo màu đẹp, còn thịt đùi gà bỏ da mềm mà không ngấy. Chỉ dùng chút dầu để xào thơm, phần còn lại chỉ là nấu lửa nhỏ. Món hợp ăn với cơm, bún hoặc bánh mì.

Cà ri gà khoai lang bao nhiêu calo?

Một phần cà ri gà khoai lang theo công thức này có khoảng 451 kcal, gồm 33,7 g đạm, 36,1 g tinh bột và 19,1 g chất béo — bằng khoảng 23% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm30%
Tinh bột32%
Chất béo38%

Năng lượng	451 kcal
Chất đạm	33,7 g
Tinh bột	36,1 g
Chất béo	19,1 g
Chất xơ	8 g

Đốt 451 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh123 phút
Đạp xe nhẹ72 phút
Bơi61 phút
Chạy bộ54 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cà ri gà khoai lang với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Gà nấu nước dừa	211 kcal	25,3 g	8,2 g
Gà nấu đậu hũ	247 kcal	31,4 g	11,8 g
Gà nấu cà ri lá chanh	253 kcal	26 g	10,5 g
Gà nấu đậu trắng	403 kcal	39,4 g	11,6 g
Cà ri gà khoai lang	451 kcal	33,7 g	19,1 g
Cà ri đậu hũ rau củ	485 kcal	27,9 g	23,4 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cà ri gà khoai lang

Số người ăn:

Đùi gà bỏ da, lọc xương (sống)150 g
Khoai lang½ củ (≈ 110 g)
Cà rốt½ củ (≈ 60 g)
Nước cốt dừa không đường3 thìa canh (≈ 45 g)
Sả1 cây (≈ 15 g)
Hành tây½ củ (≈ 35 g)
Bột cà ri¾ thìa cà phê (≈ 2 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
Dầu ăn¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Nước lọc220 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu cà ri gà khoai lang từng bước

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cắt gà và khoai lang thành khối 2,5 cm, cà rốt cắt 1,5 cm. Hành tây thái múi, sả đập dập cắt khúc. Để gà sống riêng với rau củ, rửa tay sau khi chạm vào gà.
Nhận biết: Nguyên liệu sạch, ráo và cắt đều
12 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Ướp gà
Trộn ¾ thìa cà phê bột cà ri nguyên chất, không pha bột mì, với ¾ thìa cà phê nước mắm rồi ướp vào gà. Để riêng nước cốt dừa, lát nữa mới cho.
Nhận biết: Bột cà ri bám đều miếng gà
8 phút · không dùng nhiệt
Bước 3: Xào thơm
Cho ¾ thìa cà phê dầu vào nồi, thêm sả và hành tây, đảo 45 giây cho dậy mùi. Cho gà vào, trở nhẹ tay đến khi thịt se mặt.
Nhận biết: Thơm sả, bột cà ri không cháy
4 phút · vừa
Bước 4: Nấu gà và rau củ
Thêm cà rốt và 220 ml nước, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, đậy hé nắp. Cho khoai lang vào sau gà một lúc để khoai mềm mà không tan vào nước cà ri.
Nhận biết: Xiên đũa vào củ thấy mềm
25 phút · nhỏ
Bước 5: Cho nước cốt dừa
Cho 3 thìa canh nước cốt dừa vào, khuấy nhẹ rồi đun 3 phút ở lửa nhỏ. Đừng để sôi bùng.
Nhận biết: Nước cà ri hòa đều, sánh nhẹ
3 phút · nhỏ
Bước 6: Kiểm tra chín
Dùng nhiệt kế thực phẩm đo ở phần gà dày nhất, tâm đạt 74 °C là chín. Khoai lang xiên đũa thấy mềm thì tắt bếp.
2 phút · nhỏ hoặc tắt bếp
Bước 7: Dọn món
Múc ra đĩa hoặc bát nông, dùng nóng cùng cơm, bún hoặc bánh mì.
3 phút · tắt bếp

Cà ri gà khoai lang hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cà ri gà khoai lang. Cà ri gà với khoai lang bùi ngọt, nước cà ri thơm sả béo nhẹ nước cốt dừa. Dùng đùi gà bỏ da cho món nhẹ hơn.

Cách nấu cà ri gà khoai lang ít calo hơn

Dùng ức gà thay đùi gà để ít mỡ hơn, nhưng nấu ngắn tay để thịt khỏi khô.
Giảm một nửa nước cốt dừa và tăng cà rốt, hành tây, đậu que cho nhiều rau hơn.

Mẹo nấu cà ri gà khoai lang ngon

Chọc thử miếng khoai dày nhất; khi khoai đã mềm thì đừng khuấy mạnh kẻo nát.
Dùng đùi gà bỏ da để nước cà ri bớt váng mỡ.
Nếu không có nhiệt kế, cắt thử miếng gà lớn nhất, thịt trắng và không còn nước hồng là đạt.

Câu hỏi thường gặp về cà ri gà khoai lang

Cà ri gà ăn với bánh mì hay cơm?

Bánh mì chấm nước cà ri rất hợp, nhưng ăn với cơm hay bún đều ngon. Chọn tinh bột nào bạn thích.

Làm sao để khoai lang không nát trong nồi cà ri?

Chọn khoai cắt khối đều, cho vào sau gà và hạ lửa nhỏ. Xiên thử thấy mềm là tắt bếp, tránh khuấy mạnh.

Nấu cà ri gà khoai lang mất bao lâu?

Khoảng 57 phút: chuẩn bị 12 phút, nấu 45 phút.

Cà ri gà khoai lang có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 33,7 g đạm, khoảng 30% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Cà ri gà khoai lang có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn từ thịt gà đơn giản, ít dầu Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play