Món mặn ăn với cơm

Chả đậu hũ nướng: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Chả đậu hũ nướng
Prep time: 15 min
Cook time: 17 min
Total time: 32 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 miếng (≈ 150 g) Đậu hũ trắng; 1 tép (≈ 4 g) Tỏi; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Nước tương (xì dầu); ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 2 tai (≈ 20 g) Nấm hương tươi; 1½ thìa cà phê (≈ 5 g) Bột năng

Chả đậu hũ nấm hương nướng bằng nồi chiên, vàng xém bên ngoài, mềm ngọt bên trong. Món chay thơm, ít dầu, dễ làm. Làm trong khoảng 32 phút, dễ nấu, mỗi phần 178 kcal.

178kcal
14,7 gđạm
11,8 gtinh bột
9,4 gchất béo

32 phút
Dễ nấu
Khoảng 22.000đ/phần
Món miền Bắc
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Chả đậu hũ nướng là món chay đơn giản mà hấp dẫn: đậu hũ trắng nghiền cùng nấm hương, ướp tỏi tiêu rồi nướng cho mặt vàng xém, trong vẫn mềm ngọt. Nướng bằng nồi chiên không dầu giúp món nhẹ, ít béo, không cần chiên ngập dầu. Ăn nóng với cơm, bún hoặc cuốn bánh tráng cùng rau thơm đều ngon.

Chả đậu hũ nướng bao nhiêu calo?

Một phần chả đậu hũ nướng theo công thức này có khoảng 178 kcal, gồm 14,7 g đạm, 11,8 g tinh bột và 9,4 g chất béo — bằng khoảng 9% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm31%
Tinh bột25%
Chất béo44%

Năng lượng	178 kcal
Chất đạm	14,7 g
Tinh bột	11,8 g
Chất béo	9,4 g
Chất xơ	2 g
Đường	0 g

Đốt 178 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh48 phút
Đạp xe nhẹ28 phút
Bơi24 phút
Chạy bộ21 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo chả đậu hũ nướng với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Đậu hũ chiên nồi chiên sốt cà	170 kcal	15,1 g	9,5 g
Chả đậu hũ nướng	178 kcal	14,7 g	9,4 g
Bí ngòi nhồi đậu hũ nấm	179 kcal	16,6 g	9,8 g
Viên đậu hũ nấm nướng	180 kcal	15,5 g	9,4 g
Cà tím nướng đậu hũ	182 kcal	15,4 g	9,5 g
Cà chua nhồi đậu hũ nấm	186 kcal	16,5 g	9,7 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm chả đậu hũ nướng

Số người ăn:

Đậu hũ trắng1 miếng (≈ 150 g)
Tỏi1 tép (≈ 4 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Nấm hương tươi2 tai (≈ 20 g)
Bột năng1½ thìa cà phê (≈ 5 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm chả đậu hũ nướng từng bước

Bước 1: Trộn và ướp
Nghiền 1 miếng đậu hũ trắng, trộn với nấm hương băm nhỏ, tỏi, tiêu, 1½ thìa cà phê bột năng và 1 thìa cà phê nước tương. Ướp 15 phút rồi nén vào khuôn cho chặt.
Nhận biết: Hỗn hợp thấm gia vị, màu đều.
15 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nướng nồi chiên
Phết ¾ thìa cà phê dầu lên mặt chả, nướng trong nồi chiên không dầu ở 200 °C trong 14 phút, lật giữa chừng.
Nhận biết: Mặt xém vàng, săn chắc.
14 phút · nồi chiên 200°C
Bước 3: Nghỉ và bày đĩa
Để chả nghỉ 2–3 phút rồi xếp ra đĩa.
Nhận biết: Chả mọng nước, bày gọn.
3 phút · không dùng nhiệt

Chả đậu hũ nướng hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Chả đậu hũ nướng. Chả đậu hũ nấm hương nướng bằng nồi chiên, vàng xém bên ngoài, mềm ngọt bên trong. Món chay thơm, ít dầu, dễ làm.

Cách làm chả đậu hũ nướng ít calo hơn

Phết dầu bằng cọ thật mỏng, hoặc xịt phun sương để dùng ít dầu hơn.
Thêm nấm và rau băm nhuyễn vào hỗn hợp, ăn kèm nhiều rau sống để bữa ăn nhiều xơ.

Mẹo nấu chả đậu hũ nướng ngon

Ép ráo đậu hũ thật kỹ trước khi nghiền để chả nướng lên không bị nhão.
Lật nhẹ tay khi chả đã săn mặt để không bị vỡ.
Cho nghỉ vài phút để chả chắc lại, cắt không bị nát.

Câu hỏi thường gặp về chả đậu hũ nướng

Chả đậu hũ nướng bằng nồi chiên có bị khô không?

Không, nếu bạn phết lớp dầu mỏng và nướng đúng thời gian. Đậu hũ giữ nước tốt nên bên trong vẫn mềm.

Chả đậu hũ nướng để được bao lâu?

Để nguội, đựng hộp kín và cất ngăn mát được khoảng 2 ngày. Hâm lại bằng nồi chiên vài phút để mặt chả xém lại.

Nấu chả đậu hũ nướng mất bao lâu?

Khoảng 32 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 17 phút.

Chả đậu hũ nướng có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn từ đậu hũ: kho, hấp, xào, nấu canh Món chay giảm cân: ít calo mà vẫn có đạm Món ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu Các món nướng ít dầu: gà, cá, bò, nấm nướng tại nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play