Món mặn ăn với cơm

Gà nấu đậu trắng: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Gà nấu đậu trắng
Prep time: 12 min
Cook time: 42 min
Total time: 54 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 150 g Đùi gà bỏ da, lọc xương (sống); ½ chén (≈ 90 g) Đậu trắng (đã luộc chín, để ráo); ½ củ (≈ 60 g) Cà rốt; 1 quả (≈ 100 g) Cà chua; ½ củ (≈ 40 g) Hành tây; 1 tép (≈ 4 g) Tỏi tươi; ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm; 1 nhúm (≈ 0,2 g) Tiêu xay; 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu ăn; 250 ml Nước lọc

Đùi gà hầm cùng cà chua, cà rốt, hành tây và đậu trắng, nước sốt cà chua đặc sánh bao lấy từng hạt đậu. Làm trong khoảng 54 phút, dễ nấu, mỗi phần 403 kcal.

403kcal
39,4 gđạm
35,2 gtinh bột
11,6 gchất béo

54 phút
Dễ nấu
Khoảng 29.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Gà hầm đậu trắng lấy cảm hứng từ các món hầm cà chua kiểu Âu nhưng nêm bằng nước mắm cho hợp khẩu vị người Việt. Đùi gà bỏ da xương, cà rốt, hành tây và đậu trắng cùng nấu trong sốt cà chua đặc sánh, no lâu nhờ đậu giàu chất xơ. Món dùng rất ít dầu, hợp bữa trưa chuẩn bị sẵn mang đi làm.

Gà nấu đậu trắng bao nhiêu calo?

Một phần gà nấu đậu trắng theo công thức này có khoảng 403 kcal, gồm 39,4 g đạm, 35,2 g tinh bột và 11,6 g chất béo — bằng khoảng 20% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm39%
Tinh bột35%
Chất béo26%

Năng lượng	403 kcal
Chất đạm	39,4 g
Tinh bột	35,2 g
Chất béo	11,6 g
Chất xơ	9,4 g

Đốt 403 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh110 phút
Đạp xe nhẹ64 phút
Bơi55 phút
Chạy bộ48 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo gà nấu đậu trắng với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Gà tần thuốc bắc	210 kcal	28 g	5,6 g
Gà nấu nước dừa	211 kcal	25,3 g	8,2 g
Gà nấu đậu hũ	247 kcal	31,4 g	11,8 g
Gà nấu cà ri lá chanh	253 kcal	26 g	10,5 g
Gà nấu đậu trắng	403 kcal	39,4 g	11,6 g
Cà ri gà khoai lang	451 kcal	33,7 g	19,1 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm gà nấu đậu trắng

Số người ăn:

Đùi gà bỏ da, lọc xương (sống)150 g
Đậu trắng (đã luộc chín, để ráo)½ chén (≈ 90 g)
Cà rốt½ củ (≈ 60 g)
Cà chua1 quả (≈ 100 g)
Hành tây½ củ (≈ 40 g)
Tỏi tươi1 tép (≈ 4 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
Tiêu xay1 nhúm (≈ 0,2 g)
Dầu ăn1 thìa cà phê (≈ 4 g)
Nước lọc250 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu gà nấu đậu trắng từng bước

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cắt 150 g đùi gà bỏ da, bỏ xương thành khối 3 cm. Cắt ½ củ cà rốt thành khúc 1,5 cm, băm 1 quả cà chua, cắt múi ½ củ hành tây. Đậu trắng phải luộc chín mềm và để ráo.
Nhận biết: Nguyên liệu sạch, ráo, cắt đều
12 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Ướp gà
Trộn ¾ thìa cà phê nước mắm và 1 nhúm tiêu xay với thịt gà, để thấm trong lúc chuẩn bị nồi đáy dày. Rửa tay sau khi chạm thịt gà sống.
Nhận biết: Gia vị phân bố đều
8 phút · không dùng nhiệt
Bước 3: Phi thơm và se mặt
Cho 1 thìa cà phê dầu vào nồi, phi 1 tép tỏi và hành tây khoảng 45 giây. Cho thịt gà vào đảo 3 phút cho se mặt.
Nhận biết: Hành thơm, thịt săn lại
4 phút · vừa
Bước 4: Hầm nền món
Thêm cà rốt, cà chua và 250 ml nước lọc. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, đậy hé nắp, nấu đến khi cà rốt gần mềm.
Nhận biết: Rau củ gần chín, nước vẫn ngập quanh nguyên liệu
20 phút · nhỏ
Bước 5: Cho đậu trắng
Cho 90 g đậu trắng đã luộc mềm vào nồi ở 5 phút cuối, đảo nhẹ cho nóng đều. Cô nước vừa đủ để món đặc sánh, không loãng như súp.
Nhận biết: Đậu mềm nóng, không nát vụn
5 phút · nhỏ
Bước 6: Kiểm tra độ chín
Đo tâm miếng gà dày nhất, phải đạt 74 °C. Nếm lại cho vừa miệng.
Nhận biết: Gà chín kỹ, không còn hồng
2 phút · nhỏ hoặc tắt bếp
Bước 7: Dọn món
Múc ra đĩa hoặc bát nông, dùng nóng cùng cơm trắng và rau xanh.
Nhận biết: Sốt đặc sánh quanh đậu và gà
3 phút · tắt bếp

Gà nấu đậu trắng hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Gà nấu đậu trắng. Đùi gà hầm cùng cà chua, cà rốt, hành tây và đậu trắng, nước sốt cà chua đặc sánh bao lấy từng hạt đậu.

Cách nấu gà nấu đậu trắng ít calo hơn

Giảm nửa lượng dầu phi hành và dùng nồi chống dính.
Thêm cà chua, cà rốt và bớt cơm đi, món vẫn no nhờ đậu.

Mẹo nấu gà nấu đậu trắng ngon

Cho đậu trắng chín vào 5 phút cuối để đậu giữ hạt.
Cà chua băm nhỏ sẽ tan thành nước sốt mịn, nên chọn quả chín đỏ.
Hầm lửa nhỏ và đậy hé nắp để nước không bay hơi quá nhanh.

Câu hỏi thường gặp về gà nấu đậu trắng

Đậu trắng nên luộc trước hay cho thẳng vào nồi?

Nên luộc chín mềm trước và để ráo, rồi cho vào 5 phút cuối. Làm vậy đậu giữ hạt, không nát và nước sốt không bị đục.

Gà nấu đậu trắng để tủ lạnh được mấy ngày?

Để nguội, đậy kín và cất ngăn mát, nên ăn trong 2 đến 3 ngày. Hâm kỹ cho nóng hẳn, thêm chút nước nếu sốt đặc quá.

Nấu gà nấu đậu trắng mất bao lâu?

Khoảng 54 phút: chuẩn bị 12 phút, nấu 42 phút.

Đang giảm cân có ăn gà nấu đậu trắng được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 403 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Gà nấu đậu trắng có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 39,4 g đạm, khoảng 39% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Gà nấu đậu trắng có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Món ăn từ thịt gà đơn giản, ít dầu Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play