Món mặn ăn với cơm

Gà om nấm: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Gà om nấm
Prep time: 15 min
Cook time: 22 min
Total time: 37 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 160 g Ức gà bỏ da, xương (sống); 8 tai (≈ 120 g) Nấm mỡ trắng (bỏ chân); ½ củ (≈ 50 g) Cà rốt; ½ củ (≈ 30 g) Hành tây; khúc 1 cm (≈ 5 g) Gừng; 1 tép (≈ 3 g) Tỏi (bóc vỏ); ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu cải; ½ thìa cà phê (≈ 3 g) Nước mắm; 1 nhúm (≈ 0,2 g) Tiêu đen xay; 80 ml Nước lọc

Gà om nấm mỡ với cà rốt, hành tây và gừng, thịt gà mềm ẩm, nấm ngọt thơm, nước om sánh nhẹ đậm đà. Làm trong khoảng 37 phút, dễ nấu, mỗi phần 287 kcal.

287kcal
41 gđạm
13,6 gtinh bột
7,8 gchất béo

37 phút
Dễ nấu
Khoảng 33.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Gà om nấm là món om nhẹ nhàng mà đậm đà, hợp bữa cơm gia đình lẫn bữa tối muộn. Ức gà mềm ẩm om cùng nấm mỡ ngọt thơm, cà rốt, hành tây và gừng, nước om sánh nhẹ thấm đều. Món không cần chiên, lên mùi thơm nhờ nấm và tỏi, ăn với cơm trắng hay bánh mì đều ngon.

Gà om nấm bao nhiêu calo?

Một phần gà om nấm theo công thức này có khoảng 287 kcal, gồm 41 g đạm, 13,6 g tinh bột và 7,8 g chất béo — bằng khoảng 14% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm57%
Tinh bột19%
Chất béo24%

Năng lượng	287 kcal
Chất đạm	41 g
Tinh bột	13,6 g
Chất béo	7,8 g
Chất xơ	3,3 g
Đường	0 g

Đốt 287 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh78 phút
Đạp xe nhẹ46 phút
Bơi39 phút
Chạy bộ34 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo gà om nấm với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Gà kho sả ớt	285 kcal	41,7 g	7,9 g
Gà om nấm	287 kcal	41 g	7,8 g
Gà kho nghệ	287 kcal	40,2 g	11,3 g
Gà rô ti	294 kcal	42,6 g	9 g
Gà kho trứng cút	310 kcal	35,9 g	15,7 g
Vịt kho gừng	310 kcal	34,7 g	13 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm gà om nấm

Số người ăn:

Ức gà bỏ da, xương (sống)160 g
Nấm mỡ trắng (bỏ chân)8 tai (≈ 120 g)
Cà rốt½ củ (≈ 50 g)
Hành tây½ củ (≈ 30 g)
Gừngkhúc 1 cm (≈ 5 g)
Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 3 g)
Dầu cải¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Nước mắm½ thìa cà phê (≈ 3 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,2 g)
Nước lọc80 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm gà om nấm từng bước

Bước 1: Sơ chế gà, nấm
Lọc hết da và xương, lấy 160 g ức gà, cắt khối 2 cm. Rửa và thái 8 tai nấm mỡ, ½ củ cà rốt, ½ củ hành tây, khúc 1 cm gừng, 1 tép tỏi. Chuẩn bị dầu, nước mắm và 80 ml nước; khâu sơ chế mất khoảng 11 phút.
Nhận biết: Gà sạch da, nấm trắng tươi.
11 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Om gà, nấm
Phi tỏi và gừng với ¾ thìa cà phê dầu trong 1 phút, đảo gà 3 phút rồi cho cà rốt, hành tây, nấm, nước mắm, tiêu và nước vào. Đậy nắp om 15 phút đến khi tâm gà đạt 74 °C; đừng dựa vào màu nấm để đoán gà chín. Dùng thớt và kẹp riêng cho thịt sống và thịt chín.
Nhận biết: Gà trắng chín tới giữa, nấm mềm.
19 phút · sôi nhẹ
Bước 3: Cô nước, bày món
Mở nắp nấu thêm 3 phút cho nước om sánh nhẹ, rồi múc ra đĩa trong khoảng 4 phút.
Nhận biết: Nước om nâu nhạt, gà ẩm.
7 phút · lửa nhỏ

Gà om nấm hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Gà om nấm. Gà om nấm mỡ với cà rốt, hành tây và gừng, thịt gà mềm ẩm, nấm ngọt thơm, nước om sánh nhẹ đậm đà.

Cách làm gà om nấm ít calo hơn

Tăng lượng nấm và cà rốt, giảm dầu phi tỏi để món nhiều rau và nhẹ béo hơn.
Cô nước vừa đủ sánh, không thêm đường hay bột năng, và ăn kèm rau luộc.

Mẹo nấu gà om nấm ngon

Chọn nấm mỡ trắng, mũ khép, không thâm nhớt.
Chỉ rửa nấm nhanh dưới vòi nước, không ngâm lâu kẻo nấm úng.
Om lửa nhỏ, đậy kín nắp để gà mềm và không khô.

Câu hỏi thường gặp về gà om nấm

Nấm mỡ om với gà cần sơ chế thế nào?

Bỏ chân nấm, lau sạch hoặc rửa nhanh rồi để ráo, cắt lát dày vừa. Không ngâm lâu để nấm giữ độ giòn và không ra nước làm loãng sốt.

Om gà bao lâu thì mềm mà không bị bã?

Om lửa nhỏ đến khi gà vừa chín, nước hơi sánh là được. Ức gà om quá lâu sẽ khô, nên đừng đun cạn hoàn toàn.

Nấu gà om nấm mất bao lâu?

Khoảng 37 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 22 phút.

Đang giảm cân có ăn gà om nấm được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 287 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Gà om nấm có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 41 g đạm, khoảng 57% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Gà om nấm có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn từ thịt gà đơn giản, ít dầu Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play