Món mặn ăn với cơm
Gà kho tộ: bao nhiêu calo và cách làm healthy
Gà kho tộ dùng nước dừa tươi cho vị ngọt dịu, nước kho sánh thơm hành tỏi, ít dầu mà rất đưa cơm. Làm trong khoảng 35 phút, dễ nấu, mỗi phần 196 kcal.
- 196kcal
- 24,8 gđạm
- 5 gtinh bột
- 8,1 gchất béo
Kho tộ là cách kho truyền thống của người miền Nam, nồi đất nhỏ giữ nhiệt lâu nên món càng để lâu càng thấm. Gà kho tộ này dùng nước dừa tươi thay cho đường, cho vị ngọt thanh và nước kho sánh nhẹ, ít béo. Hành tỏi phi thơm cùng tiêu đen làm món đậm đà, ăn nóng với cơm trắng là hết sức hợp.
Gà kho tộ bao nhiêu calo?
Một phần gà kho tộ theo công thức này có khoảng 196 kcal, gồm 24,8 g đạm, 5 g tinh bột và 8,1 g chất béo — bằng khoảng 10% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 196 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 24,8 g |
| Tinh bột | 5 g |
| Chất béo | 8,1 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 196 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh53 phút
- Đạp xe nhẹ31 phút
- Bơi27 phút
- Chạy bộ23 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo gà kho tộ với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Gà kho gừng nghệ | 190 kcal | 24,4 g | 8,1 g |
| Gà om sấu | 193 kcal | 24,6 g | 8,1 g |
| Gà rang sả | 195 kcal | 24,4 g | 8 g |
| Gà kho tộ | 196 kcal | 24,8 g | 8,1 g |
| Cánh gà kho bắp non | 197 kcal | 26,1 g | 5,3 g |
| Gà om nấm hương | 201 kcal | 25,5 g | 8,3 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm gà kho tộ
- Đùi gà (bỏ da, bỏ xương)120 g
- Hành tím1 củ (≈ 8 g)
- Tỏi1 tép (≈ 4 g)
- Nước dừa tươi50 ml
- Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
- Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,4 g)
- Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách làm gà kho tộ từng bước
Bước 1: Sơ chế và ướp
Cắt 120 g đùi gà đã bỏ da, bỏ xương thành miếng vừa ăn. Ướp với hành, tỏi và tiêu trong 10 phút. Rửa tay và dụng cụ sau khi chạm thịt gà sống.
Nhận biết: Thịt thấm gia vị
10 phút · không dùng nhiệtBước 2: Phi thơm
Phi thơm hành, tỏi với ¾ thìa cà phê dầu trong nồi nhỏ 1 phút.
Nhận biết: Thơm, không cháy
2 phút · lửa vừaBước 3: Kho nhỏ lửa
Cho gà vào đảo 2 phút, đổ 50 ml nước dừa tươi, nêm ¾ thìa cà phê nước mắm. Kho lửa nhỏ 20 phút đến khi nước sánh nhẹ. Gà chín khi đo ở tâm đạt 74 °C.
Nhận biết: Nước kho sánh, thịt mềm
22 phút · lửa nhỏBước 4: Hoàn thiện
Rắc thêm tiêu xay, dọn nóng cả niêu.
Nhận biết: Thơm tiêu, nước kho bóng
1 phút · không dùng nhiệt
Cách làm gà kho tộ ít calo hơn
- Giảm một nửa phần dầu phi hành hoặc dùng nồi chống dính.
- Thêm nấm hoặc cà rốt vào nồi, ăn với cơm gạo lứt để no lâu hơn.
Mẹo nấu gà kho tộ ngon
- Nước dừa tươi cho vị ngọt tự nhiên, không cần thêm đường.
- Kho bằng tộ đất sẽ giữ nhiệt và thơm hơn, nồi nhỏ đáy dày cũng được.
- Kho lửa nhỏ và đảo nhẹ để nước sánh dần, thịt không bị bở.
Câu hỏi thường gặp về gà kho tộ
Gà kho tộ có cần dùng nồi đất không?
Nồi đất giữ nhiệt tốt và cho mùi thơm đặc trưng, nhưng nồi nhỏ đáy dày cũng dùng được. Quan trọng là kho lửa nhỏ.
Kho gà với nước dừa tươi có ngọt hơn nước thường không?
Có, nước dừa tươi cho vị ngọt thanh tự nhiên nên không cần cho đường. Chọn nước dừa không pha để vị sạch.
Nấu gà kho tộ mất bao lâu?
Khoảng 35 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 25 phút.
Gà kho tộ có hợp với người tập gym không?
Có. Mỗi phần có 24,8 g đạm, khoảng 51% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.
Gà kho tộ có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhàCác món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡMón ăn từ thịt gà đơn giản, ít dầuMón ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấuMón ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhàMón ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
