Món một tô, một đĩa

Cơm gà rô ti: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Cơm gà rô ti
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1½ chén (≈ 200 g) Cơm trắng (đã nấu chín); 160 g Đùi gà bỏ da, xương (sống); 60 ml Nước dừa tươi; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Xì dầu giảm muối; 1 tép (≈ 4 g) Tỏi (bóc vỏ); 1 củ (≈ 10 g) Hành tím (bóc vỏ); 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu cải; ½ quả (≈ 60 g) Dưa leo (để cả vỏ); ½ quả (≈ 40 g) Cà chua; 1 cây (≈ 5 g) Hành lá; 1 nhúm (≈ 0,1 g) Tiêu đen xay

Đùi gà áp chảo rồi rim nước dừa và chút xì dầu cho thịt mềm thơm, ăn cùng cơm, dưa leo và cà chua. Làm trong khoảng 50 phút, dễ nấu, mỗi phần 534 kcal.

534kcal
39,1 gđạm
66,1 gtinh bột
11,5 gchất béo

50 phút
Dễ nấu
Khoảng 32.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Gà rô ti là món cơm nhà quen thuộc, nhất là ở miền Nam, thịt gà áp chảo rồi rim cho vàng nâu, thấm sốt mặn ngọt. Bản này dùng nước dừa tươi thay đường, ít xì dầu, đùi gà bỏ da nên nhẹ hơn nhiều. Thịt mềm, ngọt dịu mùi dừa, ăn cùng dưa leo cà chua tươi và cơm nóng rất hợp.

Cơm gà rô ti bao nhiêu calo?

Một phần cơm gà rô ti theo công thức này có khoảng 534 kcal, gồm 39,1 g đạm, 66,1 g tinh bột và 11,5 g chất béo — bằng khoảng 27% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm30%
Tinh bột50%
Chất béo20%

Năng lượng	534 kcal
Chất đạm	39,1 g
Tinh bột	66,1 g
Chất béo	11,5 g
Chất xơ	2,8 g
Đường	0 g

Đốt 534 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh145 phút
Đạp xe nhẹ85 phút
Bơi73 phút
Chạy bộ64 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cơm gà rô ti với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cơm niêu gà nấm	453 kcal	29,6 g	8,5 g
Cơm gà kho gừng ít béo	471 kcal	33,9 g	6 g
Cơm gà đậu Hà Lan sốt cà	532 kcal	48,8 g	10,5 g
Cơm gà rô ti	534 kcal	39,1 g	11,5 g
Cơm gà luộc	534 kcal	50,4 g	5,3 g
Mì ống gà sốt cà chua và cà rốt	538 kcal	42,9 g	10,2 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cơm gà rô ti

Số người ăn:

Cơm trắng (đã nấu chín)1½ chén (≈ 200 g)
Đùi gà bỏ da, xương (sống)160 g
Nước dừa tươi60 ml
Xì dầu giảm muối1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 4 g)
Hành tím (bóc vỏ)1 củ (≈ 10 g)
Dầu cải1 thìa cà phê (≈ 4 g)
Dưa leo (để cả vỏ)½ quả (≈ 60 g)
Cà chua½ quả (≈ 40 g)
Hành lá1 cây (≈ 5 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,1 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu cơm gà rô ti từng bước

Bước 1: Sơ chế, ướp gà
Lọc 160 g đùi gà bỏ da và xương, cắt 2 miếng, ướp với tỏi, hành tím, tiêu và 1 thìa cà phê xì dầu trong 8 phút rồi để thêm 10 phút trong ngăn mát. Rửa rau dưới vòi nước sạch, để ráo; ngâm muối không thay được việc rửa.
Nhận biết: Gà sạch da và xương, thấm gia vị.
8 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Áp chảo, rim gà
Cho 1 thìa cà phê dầu vào chảo, áp gà 5 phút. Thêm 60 g nước dừa, đậy nắp rim 15 phút đến khi tâm đạt 74 °C; cho 1 cây hành lá vào, rim thêm 2 phút cho sốt sánh bám lên gà, giữ lại cả phần sốt. Đo tâm miếng dày nhất; dùng thớt và kẹp riêng cho thịt sống và thịt chín.
Nhận biết: Gà chín tận tâm, sốt nâu nhạt còn ẩm.
22 phút · lửa vừa
Bước 3: Hâm cơm, cắt rau
Hâm 200 g cơm 3 phút đến nóng đều. Dùng dao sạch, không dùng chung với dao cắt gà sống, cắt ½ quả dưa leo và ½ quả cà chua trong 5 phút.
Nhận biết: Cơm nóng, rau sạch.
8 phút · không dùng nhiệt
Bước 4: Bày cơm gà
Trong 2 phút cuối, bày cơm, gà, sốt và rau cạnh nhau. Chan cả phần sốt trong chảo lên gà và cơm, không cần thêm tương hay đường.
Nhận biết: Hai miếng đùi gà, rau tươi để riêng.
2 phút · không dùng nhiệt

Cơm gà rô ti hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cơm gà rô ti. Đùi gà áp chảo rồi rim nước dừa và chút xì dầu cho thịt mềm thơm, ăn cùng cơm, dưa leo và cà chua.

Cách nấu cơm gà rô ti ít calo hơn

Bỏ da gà và áp chảo bằng chảo chống dính với lượng dầu nhỏ.
Không thêm đường, chan ít sốt lên cơm và ăn nhiều dưa leo, cà chua.

Mẹo nấu cơm gà rô ti ngon

Nước dừa tươi cho vị ngọt thanh tự nhiên nên không cần thêm đường.
Rim lửa nhỏ và để sốt sánh nhẹ, đừng cạn khô thịt gà sẽ bị se.

Câu hỏi thường gặp về cơm gà rô ti

Gà rô ti là gì, khác gà kho thế nào?

Rô ti là gà áp chảo cho săn rồi rim với ít nước, sốt sệt bám thịt. Gà kho thường nhiều nước kho hơn và nấu lâu hơn.

Rim gà bằng nước dừa có ngọt quá không?

Nước dừa tươi chỉ ngọt thanh nên rất vừa. Nếu thích đậm hơn, nêm nhẹ thêm xì dầu.

Nấu cơm gà rô ti mất bao lâu?

Khoảng 50 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 25 phút.

Đang giảm cân có ăn cơm gà rô ti được không?

Một phần khoảng 534 kcal, khá nhiều năng lượng. Khi giảm cân, bạn có thể ăn nửa phần và thêm rau luộc hoặc canh rau để no lâu hơn.

Cơm gà rô ti có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 39,1 g đạm, khoảng 29% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Cơm gà rô ti có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Thực đơn cho người tập gym: món Việt nhiều đạm, dễ nấu Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn từ thịt gà đơn giản, ít dầu Cơm bao nhiêu calo? Calo 1 chén cơm và các món cơm

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play