Món mặn ăn với cơm
Cá nục kho cà chua: bao nhiêu calo và cách làm healthy
Cá nục lọc xương kho cà chua với hành tây, tỏi và tiêu, không thắng đường. Nước sốt đỏ cam chua ngọt tự nhiên, thịt cá mềm. Làm trong khoảng 40 phút, dễ nấu, mỗi phần 240 kcal.
- 240kcal
- 32,4 gđạm
- 10,2 gtinh bột
- 8,3 gchất béo
Cá nục kho cà chua là món cơm đơn giản, hợp khẩu vị người Việt bất kể vùng miền. Cá nục lọc xương nên ăn rất dễ, thịt mềm ngọt thấm sốt cà chua, hành tây và tỏi. Không thắng đường, không dùng tương cà, vị chua ngọt hoàn toàn đến từ cà chua chín tự nhiên. Một thìa nhỏ dầu là đủ, nên món nhẹ bụng nhưng vẫn đậm đà, ăn với cơm trắng là hết nồi.
Cá nục kho cà chua bao nhiêu calo?
Một phần cá nục kho cà chua theo công thức này có khoảng 240 kcal, gồm 32,4 g đạm, 10,2 g tinh bột và 8,3 g chất béo — bằng khoảng 12% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 240 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 32,4 g |
| Tinh bột | 10,2 g |
| Chất béo | 8,3 g |
| Chất xơ | 2,4 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 240 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh65 phút
- Đạp xe nhẹ38 phút
- Bơi33 phút
- Chạy bộ29 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo cá nục kho cà chua với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Cá kho tiêu | 228 kcal | 37,4 g | 6,2 g |
| Cá chim kho tộ | 236 kcal | 23,3 g | 13,5 g |
| Cá nục kho cà chua | 240 kcal | 32,4 g | 8,3 g |
| Cá ngừ kho | 242 kcal | 42,7 g | 4 g |
| Cá bạc má kho | 243 kcal | 36 g | 8,6 g |
| Cá hồi kho tộ | 250 kcal | 23,5 g | 14,9 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm cá nục kho cà chua
- Cá nục (sống, bỏ đầu, ruột và xương)150 g
- Cà chua1½ quả (≈ 150 g)
- Hành tây½ củ (≈ 30 g)
- Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 4 g)
- Dầu cải¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
- Nước mắm½ thìa cà phê (≈ 3 g)
- Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,2 g)
- Nước lọc120 ml
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách làm cá nục kho cà chua từng bước
Bước 1: Sơ chế cá và cà chua
Bỏ đầu, ruột và lóc bỏ xương cá nục, giữ lại da sạch, lấy 150 g thịt cá. Thái 1½ quả cà chua và ½ củ hành tây, băm 1 tép tỏi. Đong sẵn nước mắm, dầu và tiêu. Phần chuẩn bị mất khoảng 15 phút.
Nhận biết: Cá sạch xương, cà chua sạch
15 phút · không dùng nhiệtBước 2: Nấu sốt cà chua
Đảo hành tây và tỏi với ¾ thìa cà phê dầu 2 phút, thêm cà chua và 120 ml nước, nấu 7–8 phút rồi dằm nhẹ cho nhuyễn. Không cần tương cà hay đường thắng màu.
Nhận biết: Sốt đỏ cam tự nhiên, hành mềm, không khét
10 phút · lửa vừaBước 3: Kho cá
Xếp cá thành một lớp vào sốt, nêm ½ thìa cà phê nước mắm và tiêu. Đậy nắp, kho sôi nhẹ 12–15 phút, nghiêng nồi cho sốt phủ đều, tránh đảo cho cá khỏi nát. Cá chín khi nhiệt tâm đạt 63 °C, thịt đục và tách thớ; nhặt hết xương trước khi ăn.
Nhận biết: Cá đục, sốt sánh nhẹ phủ mặt cá
15 phút · sôi nhẹBước 4: Bày cá và sốt
Bày cá cùng sốt ra đĩa, kiểm tra xương lần cuối. Ăn kèm cơm và rau.
Nhận biết: Miếng cá nguyên, sốt đỏ sánh
1 phút · không dùng nhiệt
Cách làm cá nục kho cà chua ít calo hơn
- Giảm nước mắm vì sốt cà chua đã đủ vị, nêm thêm tiêu cho thơm.
- Ăn kèm rau luộc, bớt cơm trắng để món nhẹ hơn.
Mẹo nấu cá nục kho cà chua ngon
- Nghiêng nhẹ nồi thay vì đảo giúp miếng cá giữ nguyên, sốt phủ đều mà không cần nhiều dầu.
- Muốn nhiều đạm hơn, thêm 20 g thịt cá nục đã lọc xương.
Câu hỏi thường gặp về cá nục kho cà chua
Cá nục kho cà chua nên chọn cà chua nào?
Chọn cà chua chín đỏ, mềm tay để sốt ngọt và lên màu đẹp. Cà chua xanh sẽ chua gắt và ít nước.
Làm sao để cá không bị nát khi kho?
Xếp cá một lớp, kho lửa nhỏ và nghiêng nồi cho sốt phủ đều thay vì đảo. Đừng khuấy khi cá đã chín mềm.
Nấu cá nục kho cà chua mất bao lâu?
Khoảng 40 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 25 phút.
Đang giảm cân có ăn cá nục kho cà chua được không?
Được. Một phần chỉ khoảng 240 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.
Cá nục kho cà chua có hợp với người tập gym không?
Có. Mỗi phần có 32,4 g đạm, khoảng 54% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.
Cá nục kho cà chua có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhàMón ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơCác món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡMón ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cáMón ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
