Món mặn ăn với cơm

Gà nướng sả: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Gà nướng sả
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 63 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 180 g Ức gà bỏ da, xương (sống); 1 cây (≈ 15 g) Sả non băm; 1 tép (≈ 4 g) Tỏi (bóc vỏ); 1 củ (≈ 10 g) Hành tím (bóc vỏ); 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu cải; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Nước mắm; 1 quả chanh (≈ 10 g) Nước cốt chanh

Ức gà ướp sả băm, hành tỏi và chanh rồi nướng lò, thơm sả, mọng vừa phải, không dùng mật ong hay đường. Làm trong khoảng 63 phút, dễ nấu, mỗi phần 283 kcal.

283kcal
41,2 gđạm
7 gtinh bột
8,8 gchất béo

63 phút
Dễ nấu
Khoảng 25.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Sả là gia vị gắn bó với món nướng Việt, mùi thơm chanh mát giúp khử tanh và làm ức gà bớt khô nhạt. Món này ướp sả non băm với hành, tỏi, nước cốt chanh rồi nướng lò, hoàn toàn không dùng đường hay mật ong. Phần ức gà ít béo, dầu chỉ vừa đủ nên rất hợp bữa ăn của người tập luyện, ăn cùng cơm và rau.

Gà nướng sả bao nhiêu calo?

Một phần gà nướng sả theo công thức này có khoảng 283 kcal, gồm 41,2 g đạm, 7 g tinh bột và 8,8 g chất béo — bằng khoảng 14% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm61%
Tinh bột10%
Chất béo29%

Năng lượng	283 kcal
Chất đạm	41,2 g
Tinh bột	7 g
Chất béo	8,8 g
Chất xơ	0,4 g
Đường	0 g

Đốt 283 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh77 phút
Đạp xe nhẹ45 phút
Bơi39 phút
Chạy bộ34 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo gà nướng sả với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Gà nướng lá é	229 kcal	30,6 g	9,3 g
Gà nướng muối ớt	242 kcal	40,8 g	6,8 g
Gà nướng mật ong	258 kcal	41 g	6,8 g
Gà nướng sả	283 kcal	41,2 g	8,8 g
Gà nướng cơm lam	310 kcal	27,1 g	10,6 g
Đùi gà áp chảo xốt thơm	317 kcal	33,4 g	10,2 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm gà nướng sả

Số người ăn:

Ức gà bỏ da, xương (sống)180 g
Sả non băm1 cây (≈ 15 g)
Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 4 g)
Hành tím (bóc vỏ)1 củ (≈ 10 g)
Dầu cải1 thìa cà phê (≈ 4 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Nước cốt chanh1 quả chanh (≈ 10 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm gà nướng sả từng bước

Bước 1: Ướp lạnh
Dàn 180 g ức gà bỏ da cho dày khoảng 2 cm. Trộn 1 cây sả non băm, 1 tép tỏi, 1 củ hành tím, 1 thìa cà phê dầu, ¾ thìa cà phê nước mắm và 1 quả chanh nước cốt chanh, rồi ướp gà 20 phút trong tủ lạnh, giữ dưới 4 °C. Trong 10 phút cuối, làm nóng lò 200 °C. Đừng nếm nước ướp gà sống.
Nhận biết: Lớp ướp mỏng, sả băm nhỏ không bị xơ
12 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nướng chín
Xếp gà cùng toàn bộ phần ướp lên khay nhỏ, nướng trong lò đã nóng 200 °C khoảng 20–25 phút tùy độ dày. Lật một lần, nếu sả vàng quá nhanh thì che nhẹ bằng giấy bạc. Gà chín khi đo ở miếng dày nhất đạt 74 °C. Dùng thớt và kẹp riêng cho thịt sống và thịt chín.
Nhận biết: Gà vàng nhạt, tâm trắng đục và còn ẩm
25 phút · nướng 200°C
Bước 3: Nghỉ và thái
Để gà nghỉ 3 phút rồi thái lát, bày ra đĩa trong 3 phút, rưới phần nước tiết ra trong khay đã nấu chín.
Nhận biết: Lát đều, không có sốt ngọt
3 phút · không dùng nhiệt

Gà nướng sả hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Gà nướng sả. Ức gà ướp sả băm, hành tỏi và chanh rồi nướng lò, thơm sả, mọng vừa phải, không dùng mật ong hay đường.

Cách làm gà nướng sả ít calo hơn

Giữ nguyên ức gà bỏ da và dùng đúng lượng dầu mỏng, món đã khá nhẹ.
Thêm nhiều rau luộc hoặc salad bên cạnh, giảm bớt cơm trắng.

Mẹo nấu gà nướng sả ngon

Gạt các mảnh sả về sát thịt khi nướng để không cháy ở mép khay.
Dàn ức gà dày đều khoảng 2 cm để chín cùng lúc, không khô ngoài sống trong.
Chọn sả non, thân mềm để băm nhỏ ăn không bị xơ.

Câu hỏi thường gặp về gà nướng sả

Nướng ức gà sao cho không bị khô?

Dàn gà dày đều, ướp lạnh với chanh và dầu, nướng đủ chín rồi để nghỉ vài phút trước khi thái. Đừng nướng quá lâu.

Có thể làm gà nướng sả bằng nồi chiên không dầu không?

Được, chỉnh nhiệt tương tự và nướng thời gian ngắn hơn một chút. Kiểm tra độ chín ở miếng dày nhất.

Nấu gà nướng sả mất bao lâu?

Khoảng 63 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 25 phút.

Đang giảm cân có ăn gà nướng sả được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 283 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Gà nướng sả có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 41,2 g đạm, khoảng 58% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Gà nướng sả có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Món ăn từ thịt gà đơn giản, ít dầu Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Các món nướng ít dầu: gà, cá, bò, nấm nướng tại nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play