Canh và súp

Súp đậu đen: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Súp đậu đen
Prep time: 8 min
Cook time: 18 min
Total time: 26 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 300 ml Nước lọc; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Nước tương (xì dầu); 2 cây (≈ 8 g) Hành lá; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); ½ chén (≈ 100 g) Đậu đen (đã nấu chín); ½ củ (≈ 30 g) Hành tây; ½ quả (≈ 30 g) Ớt chuông đỏ (bỏ hạt); ½ quả (≈ 50 g) Cà chua

Súp đậu đen nấu cùng hành tây, ớt chuông đỏ và cà chua, đậm đà, bùi bùi. Món súp nhiều chất xơ, ấm bụng. Làm trong khoảng 26 phút, dễ nấu, mỗi phần 183 kcal.

183kcal
10,4 gđạm
31 gtinh bột
2,8 gchất béo

26 phút
Dễ nấu
Khoảng 18.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Đậu đen vốn quen thuộc với món chè và nước đậu đen, nhưng nấu thành súp mặn cũng rất ngon. Vị bùi của đậu quyện với hành tây, cà chua ngọt chua và ớt chuông đỏ giòn nhẹ cho nồi súp màu sắc, đầy đặn. Món nhiều chất xơ, không dùng thịt, rất hợp ngày se lạnh hoặc khi bạn muốn bữa ăn thuần thực vật.

Súp đậu đen bao nhiêu calo?

Một phần súp đậu đen theo công thức này có khoảng 183 kcal, gồm 10,4 g đạm, 31 g tinh bột và 2,8 g chất béo — bằng khoảng 9% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm22%
Tinh bột65%
Chất béo13%

Năng lượng	183 kcal
Chất đạm	10,4 g
Tinh bột	31 g
Chất béo	2,8 g
Chất xơ	10,7 g
Đường	0 g

Đốt 183 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh50 phút
Đạp xe nhẹ29 phút
Bơi25 phút
Chạy bộ22 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo súp đậu đen với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Canh đậu đen hạt sen	178 kcal	9,9 g	2,8 g
Súp đậu đỏ	178 kcal	9,8 g	2,7 g
Súp đậu lăng	180 kcal	10,8 g	2,7 g
Súp đậu đen	183 kcal	10,4 g	2,8 g
Canh bí đỏ nấu đậu phộng	185 kcal	7,9 g	10,1 g
Súp đậu trắng	194 kcal	11,1 g	2,6 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm súp đậu đen

Số người ăn:

Nước lọc300 ml
Nước tương (xì dầu)¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Hành lá2 cây (≈ 8 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)
Đậu đen (đã nấu chín)½ chén (≈ 100 g)
Hành tây½ củ (≈ 30 g)
Ớt chuông đỏ (bỏ hạt)½ quả (≈ 30 g)
Cà chua½ quả (≈ 50 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu súp đậu đen từng bước

Bước 1: Sơ chế
Thái hành tây, ớt chuông đỏ, cà chua thành hạt lựu nhỏ. Đậu đen đã luộc chín; chuẩn bị riêng khoảng 210 g đậu và rau. Rửa rau dưới vòi nước chảy.
Nhận biết: Rau củ sạch, nhỏ đều.
8 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào sơ
Phi hành với ½ thìa cà phê dầu ở lửa vừa, cho đậu đen và rau vào xào 1–2 phút.
Nhận biết: Thơm, rau hơi săn lại.
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Nấu súp
Đổ 300 ml nước, nêm ¾ thìa cà phê nước tương, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ nấu 15 phút.
Nhận biết: Nước trong, đậu và rau mềm.
15 phút · sôi nhẹ
Bước 4: Rắc hành và dọn
Rắc hành lá và chút tiêu, múc ra bát và dùng nóng.
Nhận biết: Súp nóng thơm.
1 phút · không dùng nhiệt

Súp đậu đen hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Súp đậu đen. Súp đậu đen nấu cùng hành tây, ớt chuông đỏ và cà chua, đậm đà, bùi bùi. Món súp nhiều chất xơ, ấm bụng.

Cách nấu súp đậu đen ít calo hơn

Giảm bớt dầu phi hành và dùng thêm cà chua, ớt chuông cho nước súp có vị ngọt thanh.
Ăn kèm trứng luộc hoặc đậu hũ để tăng đạm, ít cần thêm cơm.

Mẹo nấu súp đậu đen ngon

Dùng đậu đen đã nấu mềm sẵn thì súp nhanh hơn; ngâm đậu qua đêm để nấu nhanh nhừ.
Dằm nhẹ một ít đậu trong nồi để súp sánh hơn mà không cần thêm bột.
Cắt ớt chuông nhỏ đều để súp có màu đẹp và dễ ăn.

Câu hỏi thường gặp về súp đậu đen

Đậu đen nấu súp có cần ngâm trước không?

Nếu dùng đậu khô thì nên ngâm vài giờ và luộc mềm trước khi nấu súp. Với đậu đã nấu chín sẵn, bạn cho vào nồi luôn.

Súp đậu đen ăn kèm gì cho ngon?

Bạn ăn với bánh mì nướng hoặc cơm gạo lứt, rắc thêm rau mùi hoặc chút ớt tươi nếu thích vị cay nhẹ.

Nấu súp đậu đen mất bao lâu?

Khoảng 26 phút: chuẩn bị 8 phút, nấu 18 phút.

Đang giảm cân có ăn súp đậu đen được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 183 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Súp đậu đen có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món canh ngon cho bữa cơm gia đình Món ăn nhiều chất xơ từ rau, đậu và ngũ cốc

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play