Món mặn ăn với cơm

Đậu trắng sốt cà chua: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Đậu trắng sốt cà chua
Prep time: 8 min
Cook time: 18 min
Total time: 26 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 chén (≈ 150 g) Đậu trắng (đã nấu chín); 1 củ (≈ 8 g) Hành tím; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Nước tương (xì dầu); ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 1½ quả (≈ 150 g) Cà chua; 80 ml Nước lọc

Đậu trắng sốt cà chua sánh đỏ, đậu bùi mềm thấm vị chua ngọt. Món chay ăn với cơm hoặc bánh mì đều ngon. Làm trong khoảng 26 phút, dễ nấu, mỗi phần 270 kcal.

270kcal
16,5 gđạm
45,1 gtinh bột
3,9 gchất béo

26 phút
Dễ nấu
Khoảng 18.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Đậu trắng sốt cà chua là món chay đậm đà, gần với kiểu đậu nướng sốt cà quen thuộc ở phương Tây nhưng nấu nhẹ hơn với hành tím và nước tương. Hạt đậu bùi mềm hút sốt chua ngọt, sốt đỏ sánh bao lấy từng hạt. Món chỉ cần rất ít dầu, hợp ăn sáng với bánh mì hay ăn tối với cơm.

Đậu trắng sốt cà chua bao nhiêu calo?

Một phần đậu trắng sốt cà chua theo công thức này có khoảng 270 kcal, gồm 16,5 g đạm, 45,1 g tinh bột và 3,9 g chất béo — bằng khoảng 14% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm23%
Tinh bột64%
Chất béo12%

Năng lượng	270 kcal
Chất đạm	16,5 g
Tinh bột	45,1 g
Chất béo	3,9 g
Chất xơ	11,5 g
Đường	0 g

Đốt 270 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh73 phút
Đạp xe nhẹ43 phút
Bơi37 phút
Chạy bộ32 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo đậu trắng sốt cà chua với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Đậu đen kho	188 kcal	10,3 g	3,7 g
Đậu lăng sốt cà chua	236 kcal	15,5 g	3,9 g
Đậu nành kho	236 kcal	17 g	12 g
Đậu nành luộc	268 kcal	21,9 g	11,9 g
Đậu trắng sốt cà chua	270 kcal	16,5 g	3,9 g
Đậu gà sốt cà ri	340 kcal	15,3 g	10,5 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm đậu trắng sốt cà chua

Số người ăn:

Đậu trắng (đã nấu chín)1 chén (≈ 150 g)
Hành tím1 củ (≈ 8 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Cà chua1½ quả (≈ 150 g)
Nước lọc80 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm đậu trắng sốt cà chua từng bước

Bước 1: Sơ chế
Lấy 150 g đậu trắng đã luộc chín, để ráo. Cà chua rửa sạch, cắt múi. Bóc vỏ, băm hành tím.
Nhận biết: Cà chua đều miếng, đậu ráo nước
8 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào sơ
Phi thơm hành với ¾ thìa cà phê dầu, cho cà chua vào xào mềm, rồi cho đậu trắng vào xào 1–2 phút.
Nhận biết: Thơm mùi hành, cà chua ra nước đỏ
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Nấu sốt
Đổ 80 ml nước, nêm 1 thìa cà phê nước tương, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ nấu 15 phút.
Nhận biết: Cà chua nhuyễn, đậu chín mềm
15 phút · sôi nhẹ
Bước 4: Hoàn thiện
Nấu thêm đến khi sốt sệt lại, dọn nóng.
Nhận biết: Sốt đỏ sánh, bám hạt đậu
1 phút · không dùng nhiệt

Đậu trắng sốt cà chua hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Đậu trắng sốt cà chua. Đậu trắng sốt cà chua sánh đỏ, đậu bùi mềm thấm vị chua ngọt. Món chay ăn với cơm hoặc bánh mì đều ngon.

Cách làm đậu trắng sốt cà chua ít calo hơn

Giảm lượng dầu khi phi hành và nêm nhạt, vị chua ngọt của cà chua đã đủ đậm đà.
Ăn kèm bánh mì nguyên cám hoặc cơm gạo lứt để bữa ăn nhiều chất xơ hơn.

Mẹo nấu đậu trắng sốt cà chua ngon

Chọn cà chua chín đỏ để sốt ngọt tự nhiên và lên màu đẹp.
Để sốt sánh hơn, dằm nhẹ vài hạt đậu vào sốt trong lúc nấu.

Câu hỏi thường gặp về đậu trắng sốt cà chua

Đậu trắng sốt cà chua khác đậu trắng hầm cà chua thế nào?

Sốt cà chua ít nước hơn, nấu đến khi sốt sệt bao lấy hạt đậu. Món hầm có nhiều nước hơn, dùng như canh đặc.

Có thể dùng đậu trắng đóng hộp không?

Được. Bạn xả đậu đóng hộp qua nước sạch cho bớt nước ngâm mặn rồi để ráo, dùng thay đậu luộc là tiện nhất.

Nấu đậu trắng sốt cà chua mất bao lâu?

Khoảng 26 phút: chuẩn bị 8 phút, nấu 18 phút.

Đang giảm cân có ăn đậu trắng sốt cà chua được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 270 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Đậu trắng sốt cà chua có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn nhiều chất xơ từ rau, đậu và ngũ cốc Món chay giảm cân: ít calo mà vẫn có đạm

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play